专题一细胞的分子组成学案.docx
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专题一细胞的分子组成学案
专题一 细胞的分子组成
考点
考情
1．蛋白质、核酸的结构和功能（Ⅱ）
2．糖类、脂质的种类和作用（Ⅱ）
3．水和无机盐的作用（Ⅰ）
1．考查题型：
选择题。
2．呈现形式：
文字题。
3．命题特点：
（1）很少单独考查。
（2）常结合复杂生命活动考查。
（3）常考点：
蛋白质及核酸的元素组成、种类、结构和功能等。
核心判断
（1）贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态。
（）
（2）生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，通过在液泡中储存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，这现象说明液泡内Na＋参与调节渗透压。
（）
（3）常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，是由于蛋白质有肽键。
（）
（4）组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合。
（）
（5）细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。
（）
（6）蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开，其特定功能并未发生改变。
（）
（7）DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基一定是通过氢键连接的。
（）
（8）分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。
（）
（9）只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质。
（）
（10）蔗糖和乳糖的水解产物都是葡萄糖。
（）
（11）脂质具有的生物学功能有构成生物膜、调节生理代谢和储存能量等。
（）
（12）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
（）
考向一 组成细胞的无机物
1.（2014·四川理综）生物体的生命活动离不开水，下列关于水的叙述，错误的是（ ）
A．在最基本生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式
B．由氨基酸形成多肽链时，生成物H2O中的氢来自氨基和羧基
C．有氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解
D．H2O在光下分解，产生的[H]将固定的CO2还原成（CH2O）
题型突破
题型 水和无机盐的功能
1．（2018·湖北华中师大附中质检）下列有关生物体内水和无机盐的叙述，错误的是（ ）
A．只有成熟的植物细胞才可以通过渗透作用吸水，而动物细胞则不能
B．人体缺铁会影响正常的有氧呼吸功能
C．无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用
D．镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺乏镁时会导致叶片发黄
2．（2018·东北三省三校一联）下列有关生物体内水和无机盐的叙述，正确的是（ ）
A．镁是所有光合色素的组成成分B．植物蒸腾作用失去的水是自由水
C．秋冬季节，植物体内结合水与自由水比例下降D．骨骼和牙齿中的钙主要以离子形式存在
考向二 组成细胞的有机物
1．（2018·全国卷Ⅱ）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（ ）
A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
2．（2018·天津卷）生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。
下表中依据膜蛋白功能，对其类型判断错误的是（ ）
选项
膜蛋白的位置、功能
膜蛋白的类型
A．
位于突触后膜，识别并结合神经递质
受体
B．
位于靶细胞膜，识别并结合激素
载体
C．
位于类囊体膜，催化ATP合成
酶
D．
位于癌细胞膜，引起特异性免疫
抗原
3．（2017·江苏卷）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一
4．（2016·江苏理综）蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
下列相关叙述错误的是（ ）
A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质
B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基
C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与
D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关
5．（2018·全国卷Ⅲ）回答下列与蛋白质相关的问题：
（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是________。
在细胞中合成蛋白质时，肽键是在__________这一细胞器上形成的。
合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如____________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。
分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是____________________________。
（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和____________结构。
某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是____________________________。
（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是____________________________。
核心知识
1．熟记蛋白质结构多样性的4个原因和5种功能
2．理清与核酸有关的2个关系
（1）核酸与蛋白质的关系
（2）理解核酸的结构、种类及功能
3．与糖类和脂质相关的5个易错易混点
（1）多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖脱水缩合而成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成的。
（2）并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。
（3）并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。
（4）脂肪是主要的储能物质，但不参与构成膜结构，磷脂是构成生物膜的重要成分，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。
（5）等质量的脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”的含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生H2O多。
题型突破
题型1 蛋白质、核酸的结构和功能的分析
1．（2018·山东省烟台市高三期末）下列生理活动与蛋白质功能无关的是（ ）
A．氧气在血液中的运输B．CO2进入叶绿体
C．葡萄糖在细胞内氧化分解D．细胞识别
2．（2018·湖南省岳阳市一模）下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是（ ）
A．DNA的主要合成场所是细胞核，RNA的主要合成场所是细胞质
B．蛋白质的多样性不只与氨基酸的种类、数目、排序有关
C．细胞核中的遗传物质主要是DNA，细胞质中的遗传物质主要是RNA
D．分子大小相同，碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同
易错警示
1．关注与“氢键”有关的两个误区
（1）误认为RNA中没有氢键，其实也有氢键，如tRNA的“三叶草”结构中的局部也有氢键。
（2）误认为DNA单链中连接磷酸基团和脱氧核糖的是氢键，其实是磷酸二酯键。
2．核苷≠核苷酸≠核酸
（1）核苷＝含氮碱基＋五碳糖。
（2）核苷酸＝核苷＋磷酸。
（3）核酸＝核苷酸＋核苷酸＋……＋核苷酸。
题型2 蛋白质、核酸的相关计算
3．（2018·江西南昌二中月考）如下图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。
下列分析正确的是（ ）
A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失
D．理论上，可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
4．某多肽有20个氨基酸，其中天冬氨酸有4个，分别位于5、6、15、20位（如下图所示）；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（ ）
A．该二十肽含有肽键至少有22个
B．该二十肽游离的氨基和羧基各为1个和8个
C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个
D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比二十肽多了4个
技巧方法
解答与蛋白质相关计算题的策略
在解答蛋白质的相关计算题时，一定要注意以下两点：
一是计算蛋白质的相对分子质量时，不要忽视脱水以外的其他过程，如形成二硫键时也会脱氢；二是利用原子守恒原理计算氨基酸的种类和数量时，不要忽视所脱水分子中的H和O。
题型3 糖类、脂质的种类和作用
5．（2018·天津市和平区高三期末）如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（ ）
A．④是植物细胞壁的主要成分，④的合成与高尔基体有关
B．①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
C．①、②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
D．⑤为肌糖原，是植物细胞的贮能物质
6．（2018·山东济南三调）生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，下列表述正确的是（ ）
A．若为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类有20种
B．若为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种
C．若为一段单链DNA结构图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种
D．若表示多糖的结构模式图，淀粉、纤维素和糖原是相同的
技巧方法
糖类和脂质种类与功能的分析策略
在解答糖类和脂质种类功能类试题时，一定要注意以下两点：
（1）脂肪中C、H比例大于糖类，氧化分解时比糖类耗氧量多，释放的能量也多。
（2）糖类和脂肪都可以作为储能物质，但两者又有区别，糖类是生物体中主要的能源物质，脂肪是生物体中主要的储能物质。
糖类中糖原是动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞中的储能物质。
糖类、脂肪和蛋白质都是能源物质。
考向三 有机物的检测与鉴定
1.（2013·全国卷Ⅰ）某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。
为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重。
结果表明：
脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。
回答下列问题：
（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见___________色的脂肪颗粒。
（2）实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是___（填“C”“N”或“O”）。
（3）实验第11d后，如果要使萌发种子（含幼苗）的干重增加，必须提供的条件是____________和____________。
核心知识
常考必记的几种化合物和细胞结构的显色反应
物质或结构
鉴定试剂
颜色反应
反应条件
蛋白质
__双缩脲试剂__
紫色
常温
脂肪
苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）
橘黄色（红色）
切片，显微镜观察
还原糖
斐林试剂
砖红色
__水浴加热__
淀粉
碘液
蓝色
常温下
DNA
二苯胺试剂
蓝色
沸水浴
DNA、RNA
甲基绿＋吡罗红染液
前者绿色，后者红色
常温
酒精
重铬酸钾溶液（酸性条件下）
__灰绿色__
—
CO2
澄清石灰水
（溴麝香草酚蓝水溶液）
石灰水变混浊（由蓝变绿再变黄）
—
线粒体
健那绿染液（活体染色剂）
__蓝绿色__
—
染色体
龙胆紫溶液
或醋酸洋红液
紫色或红色
—
题型突破
题型 物质鉴定的原理、实验操作和对结果的分析
1.（2018·宜昌三模）下列有关细胞的物质组成及其检测的实验描述中，正确的是（ ）
A．胆固醇是构成动植物细胞细胞膜的主要成分
B．蔗糖与斐林试剂在加热条件下，能产生砖红色的沉淀
C．脱氧核糖核苷酸与甲基绿发生作用呈绿色，核糖核酸与吡罗红发生作用呈红色
D．蛋白质和蛋白酶在适宜条件下混合放置一段时间，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应
易错警示
与有机物检测相关的3个易失分点
（1）混淆有机物的鉴定原理，如斐林试剂只能鉴定还原糖，不能与非还原糖产生颜色反应，苏丹Ⅲ染液与脂肪产生橘黄色，苏丹Ⅳ染液与脂肪产生红色，淀粉与碘液产生蓝色（不可写作紫色），蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色（不可写作蓝色）。
（2）忽略染色剂本身的颜色，如斐林试剂、双缩脲试剂本身为蓝色，苏丹Ⅲ染液本身为红色。
（3）未重视外界条件对实验结果的影响，如检测还原糖时必须进行水浴加热，鉴定蛋白质时必须先加A液再加B液。
课后练习
一、选择题
1．（2018·湖南长沙模拟）下图是DNA和RNA组成的结构示意图，下列有关说法正确的是（ ）
A．甲型H1N1流感病毒有5种碱基和8种核苷酸
B．硝化细菌的遗传物质含有5种碱基
C．大肠杆菌的线粒体中也有上述两种核酸
D．DNA彻底水解得到的产物中有脱氧核糖而没有核糖
2．下图示为由30个氨基酸组成的多肽链，经加工，第1位甲硫氨酸被切除，第16与17位氨基酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键相连。
有关此过程的说法错误的是（ ）
A．加工过程中，氧原子数目增加一个
B．经加工，新肽链比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基
C．此加工过程是在内质网中进行的
D．此多肽链的合成过程生成了29个水分子、加工过程消耗了2个水分子
3．（2018·湖南省岳阳市一模）下列有关人体内元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．人的遗传物质彻底水解后可得到6种小分子
B．ATP、磷脂、抗体、DNA的组成元素中都有C、H、O、N、P
C．蛋白质分子中的N主要存在于氨基中，核酸中的N主要存在于碱基中
D．人体内参与信息传递的分子都是蛋白质
4．（2018·衡水模拟）GPCPs（G蛋白偶联受体）是一条往返穿膜七次的具有识别作用的跨膜蛋白，下图是其结构模式图。
下列有关G蛋白和G蛋白偶联受体的说法中，错误的是（ ）
A．G蛋白偶联受体（GPCPs）可能是糖蛋白
B．GPCPs只有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．此多肽链中氨基酸的“R基”之间形成的“—S—S—”，具有维持活性的作用
D．G蛋白是在细胞质中的核糖体上合成的
5．（2018·嘉峪关二模）组成生物体的化学元素在生物体中起重要作用，下列对几种元素与光合作用关系的叙述中，正确的是（ ）
A．C是组成碳水化合物的基本元素，在光合作用中C元素从CO2经C3、C5形成（CH2O）
B．N是叶绿素的组成成分，缺少N会影响植物进行光合作用
C．O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自H2O
D．P是构成ATP的必需元素，光合作用中光反应和暗反应过程中均有ATP的合成
6．（2018·辽宁省锦州市一模）用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如表所示，该物质最可能是（ ）
元素
C
O
N
H
S
Fe
含量（%）
55.64
19.8
16.64
7.34
0.39
0.34
A．核酸 B．脂肪C．蛋白质 D．糖类
7．（2018·辽宁锦州高三期末）下列各组化合物中，由相同元素组成的是（ ）
A．叶绿素、类胡萝卜素 B．胰岛素、性激素
C．油脂、核苷酸 D．纤维素、丙酮酸
8．反应式“A＋H2O→B＋C”中的A是糖类，B、C是分子结构不同的单糖。
则A是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖C．半乳糖 D．糖原
9．下列对各种生物大分子合成场所的叙述，正确的是（ ）
A．酵母菌在高尔基体中合成膜蛋白B．肌细胞在细胞核中合成mRNA
C．T2噬菌体在细菌细胞核内合成DNAD．叶肉细胞在叶绿体外膜上合成淀粉
10．下列有关细胞中化合物的叙述，正确的是（ ）
A．tRNA分子存在由氢键连接而成的碱基对
B．磷脂分子的亲水性头部对头部排列形成双分子层
C．淀粉和糖原分子结构不同主要是由于它们的单体种类不同
D．胰岛素和血红蛋白分子结构不同主要是由于它们的单体连接方式不同
11．（2018·贵州省毕节市一模）下列关于细胞内元素与化合物的叙述，正确的是（ ）
A．蛋白质和DNA分子的多样性都与它们的空间结构密切相关
B．细胞内蛋白质的合成过程需要三种RNA参与
C．神经细胞受到刺激时，Na＋进入该细胞需要ATP提供能量
D．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质
12．（2018·山东省泰安市一模）下列有关DNA的叙述，错误的是（ ）
A．原核生物的遗传物质是DNAB．真核细胞中染色体是DNA的主要载体
C．减数分裂四分体时期1条染色体含有4个DNA分子D．DNA的碱基排列顺序中蕴含了大量遗传信息
13．下列关于细胞内含氮化合物的叙述，不正确的是（ ）
A．细胞膜、染色质、核糖体等结构都有含氮化合物B．细胞内的含氮化合物都可以为生命活动提供能量
C．二苯胺可用来鉴定细胞中的某种含氮化合物D．遗传信息的表达过程需要含氮化合物的参与
二、非选择题
14．下图是部分细胞结构及细胞内外的多种蛋白质，请分析回答以下问题：
（1）该图表示的是真核细胞，理由是______________________。
（2）甲蛋白能与细菌、病毒结合，使细菌、病毒失去毒性，甲蛋白是___________，是____________细胞产生的。
（3）乙蛋白参与物质的跨膜运输，其方式可能是______________________，若该细胞为甲状腺细胞，其积累碘时所需的直接能源物质产生的场所是____________。
直接能源物质供能时的反应式_____________________。
（4）丙蛋白与多糖结合形成的物质具有__________________功能，若该细胞为癌细胞，丙的变化是___________。
（5）丁蛋白具有催化功能，它与无机催化剂相比，催化效率更高的原因是______________________。
（6）甲、乙、丙、丁四种蛋白质功能不同的根本原因是_____________________________________________。
15．糖类是生物体生命活动的主要能源物质，蛋白质是一切生命活动的体现者。
下图一为糖类的概念图，图二是某种需要能量的蛋白质降解过程，科学家发现：
一种被称为泛素的多肽在该过程中起重要作用。
泛素激活酶E1将泛素分子激活，然后由E1将泛素交给泛素结合酶E2，最后在泛素连接酶E3的指引下将泛素转移到靶蛋白上，这一过程不断重复，靶蛋白就被绑上一批泛素分子。
被泛素标记的靶蛋白很快就被送往细胞内一种被称为蛋白酶体的结构中进行降解。
整个过程如图二所示。
请分析回答：
（1）如果某种单糖A为果糖，则它与葡萄糖缩合失去1分子水后形成的物质①是__________。
如果缩合反应形成的物质③作为植物细胞壁的主要组成成分，则物质③是____________。
（2）如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质②，其中碱基是尿嘧啶，则形成的物质②是____________；如果某种单糖A与磷酸和碱基结合形成物质④，其中的碱基是胸腺嘧啶，则某种单糖A是___________。
（3）蛋白质在生物体内具有多种重要功能，根据图二材料可推测出蛋白质的一项具体功能是_____________。
泛素调节的蛋白质降解过程中所需能量主要来自____________物质的氧化分解。
（4）细胞内E1、E2、E3在蛋白质降解过程中所起的作用不同，从分子水平上分析，其直接原因是_____________。
1×2√3√4×5×6×7√8×9×10×11√12√
1.[解析] 本题考查组成细胞和生物体的物质中水的作用以及与水有关的细胞代谢及场所。
细胞中，水的存在形式有自由水和结合水两种形式，A正确。
氨基酸脱水缩合形成肽链时，生成的水中的氢有两个来源：
一个氨基酸的羧基脱去—OH，另一个氨基酸的氨基脱去—H,B正确。
有氧呼吸时，第三阶段参与生成水的氢来自第一步葡萄糖分解为丙酮酸和第二步丙酮酸和参与反应的水的分解，C错。
光合作用过程中水的光解生成的[H]，仅用于暗反应三碳化合物的还原，D正确。
1.[解析] 当细胞液浓度大于外界溶液浓度时，成熟的植物细胞可以通过渗透作用吸水，当细胞质浓度大于外界溶液浓度时，不成熟的植物细胞和动物细胞也能通过渗透作用吸水，A项错误。
铁是血红蛋白的重要组成成分，而血红蛋白具有运输氧气的功能，所以人体缺铁会影响到血红蛋白的合成，进而影响正常的有氧呼吸功能，B项正确。
无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用，C项正确。
镁是构成叶绿素的必需成分，植物缺镁，会导致叶绿素的合成减少，进而引起叶片发黄，D项正确。
2.[解析] 镁是组成叶绿素的成分，秋冬季节，结合水与自由水比例上升；骨骼和牙齿中的钙不以离子形式存在。
1.[解析] A对：
浆细胞产生的抗体能与相应的抗原（如病毒抗原）发生特异性结合。
B对：
肌细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白等参与肌肉收缩的过程。
C错：
Fe2＋参与构成血红蛋白，血红蛋白具有运输O2的功能。
D对：
细胞核中染色体的主要组成成分是蛋白质和DNA。
2.[解析] 膜蛋白的功能多种多样，位于突触后膜上的受体可识别并结合神经递质，位于靶细胞膜上的受体可以识别并结合激素，位于类囊体膜上的酶可以催化ATP的合成，位于癌细胞膜上的抗原可以引发机体产生特异性免疫。
载体蛋白主要位于细胞膜上，发挥运输作用。
3.[解析] 葡萄糖、果糖、半乳糖都是单糖，都具有还原性，而糖类的元素组成只有C、H、O三种，A项错误。
糖原、纤维素和淀粉都是多糖，三者的基本单位都是葡萄糖，B项正确。
蔗糖、麦芽糖、乳糖都是二糖，但是蔗糖没有还原性，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C项错误。
蔗糖不是淀粉的水解产物之一，麦芽糖不是纤维素的水解产物之一，D项错误。
4.[解析] 细胞膜上负责转运氨基酸的是载体蛋白，细胞质基质中负责转运氨基酸的是tRNA，A项错误；氨基酸之间脱水缩合生成H2O，H2O中的氢分别来自氨基和羧基，B项正确；细胞内蛋白质在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化学本质是蛋白质，故细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与，C项正确；蛋白质是生物大分子，其基本骨架是碳链，蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且与功能基团相关，D项正确。
5.答案
（1）氨基酸__核糖体胃蛋白酶对蛋白质进行加工、分类和包装
（2）空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解（3）遗传密码具有简并性
[解析]
（1）组成蛋白质的基本单位是氨基酸。
在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体上形成的。
胃蛋白酶是分泌蛋白，逆转录酶和酪氨酸酶都是细胞内的蛋白质。
分泌蛋白分泌到细胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装。
（2）具有生物活性的蛋白质都有特定的氨基酸序列和空间结构。
变性的蛋白质空间结构被破坏，肽键暴露，暴露的肽键容易与蛋白酶接触，使蛋白质降解。
（3）DNA分子发生突变，导致转录产生的mRNA中的碱基序列发生改变，由于密码子具有简并性，所以可能出现虽然密码子已经改变，但仍对应同一种氨基酸的情况。
1.[解析] A．氧气在血液中的运输需要血红蛋白，A不符合题意；B．CO2进入叶绿体的过程是自由扩散不需要载体蛋白协助，所以不需要蛋白质参与，B符合题意；C．葡萄糖在细胞质基质内分解是无氧呼吸，需要无氧呼吸酶催化；在细胞质基质内分解成丙酮酸，然后在线粒体内分解是有氧呼吸，需要有氧呼吸酶催化，而酶大多数都是蛋白质，C不符合题意；D．细胞识别依靠的是细胞膜上的糖蛋白，D不符合
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