酒店年度工作计划范文（共7页）4300字.docx

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酒店年度工作计划范文

　　本年度，大酒店在总结去年工作的基础上，提出了&;争做XX人最满意的酒店&;之年度工作目标，并依据此目标以&;立足XX，服务XX，与XX人心连心&;为立足点，制定详细的计划、阶段性目标，分阶段的开展工作。

巧打区域牌、亲情牌，努力提高营业收入;做好内部管理，提升品牌的影响力、美誉度。

　　整个计划共计五部分：

即营销策划部分、餐厅服务部分、厨房部分、财务部分以及总办、总务部分。

　　第一部分营销策划

　　年度目标：

争做XX人最满意的酒店，区域内形成酒店特有的&;XX情结&;。

　　主要工作：

全年营销工作以&;打好区域牌，亲情牌&;为基础，针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向实施，培养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做XX人最满意酒店的目标。

　　重点工作：

　　1、建立建全宾客的档案网络;

　　2、作好年度营销工作的计划性;

　　3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作;以有形产品为基础，即菜品――全方位的、较显著的恰当定位;服务――从对客服务的感觉上提高服务质量;环境文化――由于硬件设施的局限性，建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。

　　一、优化客源结构，建立起良好、高效的客源网络。

　　1、建立健全完善各类消费群体的客户档案;

　　A、通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细;

　　B、按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类，客人要有姓名、生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。

专人管理，微机存档;

　　C、根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态管理档案，真正的发挥作用;

　　D、及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料数据，指导建档工作;

　　E、确定建立档案数的具体指标，按各个类别分类：

1）已来客人的档案整理，年底完成XXXX年人次;2）有消费潜力不回头的客人档案的整理，年底完成200人次，然后有计划地分析针对性的开展工作;

　　F、制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动：

宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的登记、交换名片、寄信等，自然获取客人人文资料。

　　2、充分挖掘自身周围的&;宝藏&;。

　　A、划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的100%覆盖率;

　　B、每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实;

　　C、做好日常工作（宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐中面客等）;

　　3、巩固老客户，开发新客源。

　　A、对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定年度走访、回访计划。

通过各种形式体现对老客户的尊重和亲切感;

　　B、依据区域营销图制定出新客户的开发计划。

并制定出年度目标，分门别类加以落实、巩固;

　　C、针对不同类重点客户，制定出相应的服务程序，从&;进&;到&;出&;点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。

　　二、努力拓展市场份额，以各种节假日为主线，作好节假日的营销工作。

　　1.结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发，应以生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。

　　A、重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童，中老年为主制定出不同的接待程序，并且有计划、有针对性地进行宣传;

　　B、双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。

如演出提高趣味性、娱乐性，吸引家庭消费。

　　4、针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。

　　A、传统节日（春节、元霄节、端午节、中秋节等），营造出浓郁热烈、亲情的氛围――&;家&;的感觉，活动以娱乐，民俗活动为主，环境的点缀吉庆、祥和;

　　B、特定节日：

（妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军节、记者节、重阳节等）依据节日针对的各类特定人群，提前建立起客户档案，在节日前以各种形式，（邮寄贺卡、优惠卡、走访等）邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围，反应出我们对某一特殊群体的关心和敬重;（送花、献歌、拍照、送菜等）

　　C、洋节（情人节、圣诞节）：

作到内部环境布置有新意，活动有创意，餐饮娱乐一条龙，如情人节：

情侣温馨套餐;圣诞节继续实施一票通;

　　D、儿童节及学生寒暑假：

　　1）坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表，及时建立起儿童、小学生档案;

　　2）双休日寒暑假系列营销活动，如设立&;儿童XX园地&;设置各项活动&;一餐一卡集卡活动&;，趣味游戏（集知识、娱乐为一体）活动。

　　三、了解竞争对手的信息，为总经理提供决策信息，有计划、有针对性的打击竞争对手。

　　A、每日对竞争对手（XX、）进行考察;

　　B、了解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等，建立档案，然后进行统计分析，上报总经理，为总经理提供决策。

　　四、建立优化营销队伍，建立起由下至上的营销网络。

　　1）将亲情服务、细致服务、超值服务与客人的沟通溶为一体，并制定相应措施加以落实;

　　2）全员参加，通过各种方式、途经与客人沟通、交流、宣传;即服务生针对服务的每桌客人;主管针对整个楼面、层面;总助、总经理针对重点客人;

　　3）将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施;

　　4）对营销人员制定出相应的考核政策。

　　五、营销活动突出主题，注重营销活动整体性、计划性。

以&;立足XX，服务XX，与XX人心连心&;为主线贯穿始终，打好亲情牌、区域牌。

　　1、营造浓郁的文化环境，对客、对己逐步形成&;XX情结&;。

　　A、房间名称的变更，将房间名称均改为XX老街、老巷之名;如XX、XX、XX、XX......等，突出地域特点;

　　B、房间内辅以街、巷、景的老照片，说明老街、巷、景的由来，唤起客人对往事回忆;

　　C、亲情活动连续不断，营造情感氛围（如邀老街房来XX过春节、捎年货等）。

　　D、以集团制订的&;春、夏、秋、冬&;四大高-潮为基调有计划地开展营销策划及实施工作。

　　E、酒店宣传工作及时到位，通过各种渠道向客人宣传，让客人及时了解酒店的新举措。

　　XX年营销计划表

　　时间内容实施方案责任人

　　二月

　　上旬

　　1、春节营销计划的落实。

　　2、组织全年计划营销会。

　　3、确定&;情人节&;的营销方案。

　　4、美化布置店内、外环境。

　　1、走访客户群，赠送礼品。

细化、分解春节活动。

　　2、全年工作学习。

　　3、营造氛围，准备礼品，整理有关客户档案。

　　4、检查落实责任到人。

　　中旬

　　1、实施春节、情人节活动营销方案。

　　2、策划元宵节营销方案。

　　3、做好&;春到XX&;活动准备。

　　1、调整菜品，营造氛围。

讨论、修改、完稿。

　　2、依据剧团要求结合二店实际制定切实可行的&;春到XX&;活动

　　下旬

　　1、做好元宵节的切实工作。

　　2、建立、优化营销队伍。

　　3、制定&;生日宴&;的工作程序。

　　1、调整人员素质、整合人员。

　　2、修改、完稿落实宣传。

　　三月

　　上旬

　　1、实施&;春到XX&;营销方案。

　　2、丰满XX情结文化。

搞好对各部门的培训。

　　1、检查落实&;春到XX&;活动实施。

修改、完稿到位。

　　2、检查落实各部门的培训工作。

　　中旬

　　1、制定营销工作区域图。

　　1、要求明确、正确错漏率0%。

　　2、制定新客户走访计划。

　　3、检查落实队新客户的走访。

　　下旬

　　1、理清生日宴程序。

　　1、餐厅培训到位。

　　四月

　　上旬

　　1、制定双休日市场开发纲要。

　　2、制定婚宴市场开发纲要。

　　1、明确双休日市场的开发日程安排。

　　2、确立婚宴市场的稳固性。

　　中旬

　　1、重点做好&;XX啤酒节&;营销方案的策划工作。

　　2、评估&;春到XX&;营销活动。

　　1、搞好市场调查，研讨完善定稿。

　　2、同上

　　下旬

　　1、策划组织&;五一&;营销方案。

　　2、落实&;五一&;营销计划。

　　1、起草、修改、定稿。

　　2、环境布置，菜品调整，搞好服务。

　　五月

　　上旬

　　1、做好&;五一&;长假营销活动。

　　2、建立&;五一&;客户群档案。

　　1、同上。

　　2、按《客户档案建立程序》实施。

　　中旬

　　1、&;XX啤酒节&;开幕。

　　2、落实&;护士节&;营销方案。

　　3、建立整合医务工作者客户档案。

　　1、按&;XX啤酒节&;营销方案逐一落实。

　　2、按&;护士节&;营销方案，落实到位。

　　3、按《客户档案建立程序》实施。

　　下旬

　　1、策划&;六一儿童节&;营销方案。

　　1、研讨、修改、完善、定稿。

　　六月

　　上旬

　　1、实施&;六一儿童节&;营销方案。

　　2、建立儿童、小学生客户档案。

　　3、组织好&;喝XX鲜啤，看世界杯球赛&;营销活动。

　　1、环境布置有新意，活动组织有童趣，小礼品发放到位。

　　2、按《客户档案建立程序》实施。

　　3、安排场地和电视收看，营造气势，建立客户档案。

　　中旬

　　1、组织&;6.15端午节&;营销活动。

　　2、搞好&;XX鲜票促销活动。

　　1、菜品调整，环境布置，体现亲情。

　　2、及时调整促销措施，加大促销力度。

　　下旬

　　1、策划中小学生暑假营销活动。

　　2、加大与党政机关公关营销工作力度。

　　1、根据客户档案，活动富有新意，切实可行，有较明显效果。

　　2、有的放矢确保到位。

　　七月

　　1、策划组织中、高考期间的教师、学生消费群体的营销活动。

　　2、建立党政机关的消费群体的客户档案。

　　3、掀起&;XX啤酒节&;营销高-潮。

　　4、策划&;八一建军节&;营销活动方案。

　　1、细化方案，工作到位，责任到人。

　　2、按《客户档案建立程序》实施。

　　3、总结经验，奖励销售先进单位和个人。

　　4、根据营销区域划分，走访部队客户。

　　八月

　　1、实施&;八一建军节&;营销活动方案。

　　1、注意建立部队消费群体客户档案。

　　2、策划&;教师节&;营销活动方案。

　　3、&;XX啤酒节&;落幕，再掀高-潮。

　　4、策划&;XX金秋美食节&;营销方案，推动&;XX米酒&;上市。

　　2、细化方案，工作到位，责任到人。

　　3、做好总结、评估奖励先进。

　　4、研讨、修改、完善、定稿。

　　九月

　　1、实施&;教师节&;营销方案。

　　2、策划并实施&;中秋节&;营销活动方案。

　　3、策划组织&;国庆节&;营销活动方案。

　　4、策划组织&;重阳节&;营销活动方案。

　　5、&;XX金秋美食节&;9.28日开幕。

　　1、工作到位责任到人，整合工作教育者客户档案。

　　2、细化方案，措施得力，责任到人。

　　3、起草、修改、定稿。

　　4、同上。

　　5、环境、菜品、服务、宣传、营销措施得力、到位。

　　十月

　　1、实施&;国庆节&;营销方案。

　　2、实施&;重阳节&;营销方案。

　　3、策划组织老年人&;寿宴&;营销活动。

　　1、做好国庆长假的经营活动。

　　2、侧重建立老干部、老年人消费群体客户档案。

　　3、巧打&;亲情牌&;，树立XX良好形象。

　　十一月

　　1、策划组织&;记者节&;、&;感恩节&;营销活动。

　　1、建立以记者、外国友人为主的&;XX名义员工&;整合以上人士客户档案。

　　2、重点策划&;XX建业八年庆典&;活动方案。

2、研讨、修改、定稿。

　　十二月

　　1、组织实施八年庆典活动。

　　2、策划实施&;圣诞节&;营销活动。

　　3、策划实施&;元旦&;营销活动。

　　4、策划春节营销方案。

　　5、全面总结上一年营销工作。

　　6、探讨、制定下一年营销工作计划。

　　1、环境、菜品、服务、宣传、营销措施得力到位。

　　2、同上。

　　3、同上。

　　4、研讨、修改、完善、定稿。

　　5、总结经验，评估效果，表彰先进。

　　6、研讨、修改、完善、定稿。