人教版生物必修1 第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质.docx

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人教版生物必修1第2章第4节细胞中的糖类和脂质

第4节　细胞中的糖类和脂质

学习目标

核心素养

1．比较糖类的种类、分布及生理作用。

（重点）

2．举例说明脂质的种类和作用。

（重点）

3．说明生物大分子以碳链为骨架。

1．通过对糖类和脂质的结构和功能的学习，形成结构与功能相适应的生命观念。

2．通过对糖类和脂质分类及作用学习，养成比较与分类的科学思维方式。

一、细胞中的糖类

1．元素组成

由C、H、O三种元素组成。

2．分类

3．主要功能

糖类是主要的能源物质。

二、细胞中的脂质

1．元素组成

（1）主要是C、H、O，有的还含有P和N。

（2）特点：

与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。

2．种类和功能

种类

生理功能

脂肪

①细胞内良好的储能物质

②很好的绝热体，有隔热、保温作用

③能缓冲和减压，可以保护内脏器官

磷脂

构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分

固醇

胆固醇

①构成动物细胞膜的重要成分

②参与血液中脂质的运输

性激素

促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成

维生素D

能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收

三、生物大分子以碳链为骨架

1．单体和多聚体

生物大分子是由许多基本组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。

单体（基本单位）

多聚体（生物大分子）

单糖

多糖

氨基酸

蛋白质

核苷酸

核酸

2．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

3．碳是生命的核心元素。

1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。

（　　）

2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。

（　　）

3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。

（　　）

4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。

（　　）

5．组成DNA和RNA中的糖类是同一种单糖。

（　　）

提示：

1．√

2．×　纤维素不能储存能量。

3．×　肌肉中也有糖原。

4．√

5．×　组成DNA的是脱氧核糖，组成RNA的是核糖。

细胞中的糖类

[问题探究]

1．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？

提示：

H2O和CO2。

2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？

请举例说明。

提示：

不是。

核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。

3．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？

提示：

不是。

只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。

蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。

4．糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成，为什么特性不同？

提示：

因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。

[归纳总结]　

1．糖的化学组成、种类及分布

2．功能

（1）

（2）

3．依据性质分类

1．下列关于生物体内糖类物质的叙述正确的是（　　）

A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到

B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

C．糖类物质都是细胞内的能源物质

D．糖类物质在细胞内不能储存

B　[动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。

]

2．下列关于糖的叙述，正确的是（　　）

A．糖类都具有甜味

B．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用

C．淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中

D．用甜菜提取液做还原糖的鉴定实验可以观察到砖红色沉淀

C　[并不是所有的糖类都具有甜味，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，B错误；淀粉作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中，C正确；甜菜提取液中的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。

]

细胞中的脂质

[问题探究]

1．俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。

提示：

脂肪具有缓冲、减压和保温作用。

2．导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？

其化学本质是哪一类？

主要作用是什么？

提示：

雄性激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。

3．相同质量的糖类和脂肪，谁储存的能量多？

原因是什么？

提示：

脂肪，因为脂肪中H所占比例高。

[归纳总结]　

1．脂质的种类

2．脂质的功能

（1）生物的储能物质，如脂肪。

（2）构成生物膜的重要成分，如磷脂。

（3）调节生命活动和生殖，如性激素。

（4）促进肠道对钙和磷的吸收，如维生素D。

3．葡萄糖与脂肪的比较

项目

葡萄糖

脂肪

相同

元素组成

C、H、O

作用

氧化分解，释放能量

不同

元素含量

氧含量多、氢含量少

氧含量少、氢含量多

能量多少

氧化分解释放能量少

氧化分解释放能量多

功能

主要能源物质

主要储能物质

易错提醒：

关于脂质的三点提醒

（1）脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。

脂肪只是脂质中的一种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。

（2）脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。

（3）脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。

1．下列关于脂质的叙述，正确的是（　　）

A．脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成

B．脂肪只存在于脂肪细胞中

C．某些脂质可调节动物的生命活动

D．等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少

C　[胆固醇也可参与动物细胞膜的构成，A错误；脂肪普遍存在于各种细胞中，B错误；某些脂质可调节动物的生命活动，如性激素，C正确；等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖多，D错误。

]

2．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能（　　）

A．细胞内良好的储能物质

B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质

C．减少体内热量散失，维持体温恒定

D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气

D　[脂质包括脂肪、磷脂和固醇。

脂肪是细胞内良好的储能物质，同时也具有一定的保温作用，A项、C项正确；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，B项正确；催化体内能源物质分解不属于脂质的功能，D项错误。

]

生物大分子以碳链为骨架

[问题探究]

1．为什么生物界中的蛋白质、核酸的种类非常多，而多糖种类有限？

提示：

（1）多糖只是单体单调的连接，所以种类较少。

（2）蛋白质由于氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链所形成的空间结构的不同，决定了其种类的多样性。

（3）核酸由于核苷酸的种类、数目、排列顺序不同，导致其种类具有多样性。

2．组成细胞的化合物，具有物种特异性的物质有哪些？

提示：

具有物种特异性的是蛋白质和核酸。

[归纳总结]　

1．根据元素组成判断细胞内的有机物种类

（1）只含C、H、O→糖类、脂肪或固醇类。

（2）除C、H、O、N外，还含有S→蛋白质。

（3）不仅含有C、H、O、N，还含有P→磷脂或核酸。

2．根据功能判断细胞内有机物的种类

（1）主要能源物质→糖类。

（2）主要储能物质→脂肪、淀粉、糖原。

（3）主要结构物质→蛋白质。

（4）贮存遗传信息的物质→DNA或RNA。

1．淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成的遗传物质都是高分子化合物，它们的基本单位依次是（　　）

A．葡萄糖、蛋白质、DNA

B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸

C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸

D．麦芽糖、多肽、核苷酸

C　[淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是DNA片段，基本组成单位是脱氧核苷酸。

]

2．生命科学常用图示表示微观物质的结构，图1～3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图1～3可分别表示（　　）

A．多肽、RNA、淀粉B．DNA、RNA、纤维素

C．DNA、蛋白质、糖原D．蛋白质、核酸、糖原

A　[从图示看出，图1可能为多肽，其单体氨基酸有7种，图2可能为RNA或DNA，其单体是4种核糖核苷酸或4种脱氧核糖核苷酸，图3可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是葡萄糖。

]

[课堂小结]

知识网络构建

核心语句背诵

1．糖类是主要的能源物质。

葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。

2.只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；乳糖和糖原只分布于动物细胞。

3.脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。

4.磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分。

5.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。

6.脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多于糖类。

1．下列反应式中◇、○代表不同的单糖，则○——◇代表的糖类可能是（　　）

○——◇＋水

○＋◇

A．麦芽糖　　B．淀粉

C．蔗糖D．果糖

C　[蔗糖水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。

]

2．下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是（　　）

A．淀粉和核糖

B．核糖、脱氧核糖和葡萄糖

C．葡萄糖、核糖和麦芽糖

D．糖原、乳糖和蔗糖

B　[动物细胞和植物细胞共有的糖类有葡萄糖、核糖和脱氧核糖，由此判断B项符合题意。

]

3．下列不属于脂肪功能的是（　　）

A．保温B．缓冲和减压

C．储能D．细胞膜的重要部分

D　[脂肪有绝热保温的功能；动物体内脂肪还有缓冲外界作用力、保护内脏的作用；脂肪是主要的储能物质；磷脂是组成细胞膜的主要成分，脂肪不是。

]

4．人体内磷脂的重要生理作用是（　　）

A．细胞各种膜结构的组成物质

B．参与血液中脂质运输

C．氧化分解为机体提供能量

D．有效地促进人和动物对钙和磷的吸收

A　[磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；胆固醇

参与血液中脂质的运输；糖类、脂肪等氧化分解为机体提供能量；维生素D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收。

]

5．下列分子中，不是多聚体的是（　　）

A．抗体B．麦芽糖

C．RNAD．纤维素

B　[抗体的化学本质是蛋白质，是氨基酸聚合形成的多聚体，A不符合题意；麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的二糖，不属于多聚体，B符合题意；RNA是由核糖核苷酸形成的多聚体，C不符合题意；纤维素属于多糖，是由葡萄糖形成的多聚体，D不符合题意。

]

6．如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：

―→

（1）A是指____________，组成核酸的A是____________和__________。

（2）若B是由两分子单体A缩合而成的化合物，则B称为__________，植物细胞中主要指__________和________。

人和动物乳汁中含量丰富的B主要指__________。

（3）若B是由大量单体A缩合形成的化合物，则B称为__________，在人和动物的肝脏中是指__________，在马铃薯块茎中主要指__________，参与构成高等植物细胞壁的是__________。

[答案]　

（1）单糖　核糖　脱氧核糖

（2）二糖　蔗糖　麦芽糖　乳糖

（3）多糖　肝糖原　淀粉　纤维素