食品安全相关英语词汇及用语.docx
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食品安全相关英语词汇及用语
食品安全相关英语词汇及用语
（指禽流感病菌）对身体无害 posesnohealthrisk
（食油）较快变质 turnrancidmorequickly
（食品）过期 waspastitssell-bydate
「此日期前食用」日期 "sellby”date
「此日期前最佳」日期 ”bestbefore”date
一种禁用的代糖 abannedsweetener
一种猪只用的哮喘药 clenbuterol
二十五件过期食品 25outdateditemsoffood
二恶荚 dioxin
二恶荚含量合乎安全标准/没有超标 showednoexcessivelevelsofdioxin
人造香料 artificialflavourings/artificialflavours
下令回收两款瘦身产品 orderedtherecalloftwoslimmingproducts
大头娃娃 ”big-headed"babies
化学色素 chemicaldyes
天然香料 naturalflavourings/naturalflavours
孔雀石绿 malachitegreen
水杨酸 salicylicacid
加强管制声称为健康食品的产品 tightenregulationsonproductsmarketedas”healthfood"
尼古丁 nicotine
未能证明其食品安全 failedtoguaranteethesafetyofitsproduct
未煮熟的肉类 undercookedmeat
含过量水银,对健康有害 containeddangerouslyhighlevelsofmercury
含过量防腐剂或食品添加剂 containedexcessiveamountsofpreservativesoradditives
抗氧化物antioxidants
没有需要禁止入口 Therewasnoneedtobanimports.
防腐剂 preservative
咖啡因 caffeine
长期食用有损肝肾 Long-timeexposurecanleadtokidneyandliverdamage.
政府在过去三年，巡查了超级市场一万六千五百次，却只能成功检控了六十五宗售卖过期食品个案,平均罚款五千元。
TheGovernmenthascarriedout16，500checksonsupermarketsinthepastthreeyears.Only65prosecutionsweremadeoverlabellingwithanaveragefineof＄5，000。
昨日解禁，今日恢复销售
couldbebackontheshelvestodayafterabanontheirsalewasliftedyesterday
毒奶粉 substandardmilkpowder
毒菜 pesticide-tainted/contaminatedvegetable
看来对人体无害 didnotseemtobeharmfultohumans
致癌化学物 cancer-causingchemical
致癌物质 cancer—causingtoxins
苯甲酸 benzoicacid
能令人体致癌物质 ahumancarcinoge
高温煮食 high—temperaturecooking
符合国际标准
complieswithinternationalstandards/metinternationalstandards
被发现含有孔雀石绿 werefoundtocontainmalachitegreen
最能保障市民的健康 wouldbestprotectthehealthofHongKongcitizens
复用以前的牌子 switchbacktopreviousbrands
曾测试街市售卖的淡水鱼
hadcarriedouttestsonfreshwaterfishsoldinthemarket
残余农药 residuesofbannedpesticides
焦油 tar
无咖啡因的 decaffeinated/caffeinefree
发霉的面包 moldybread
给婴儿转用别的奶粉 changedtheirinfantstoothermilkformulas
超出世界卫生组织所定的每日安全摄取量exceedWHO’sacceptabledailyintake
微波炉食品microwavefood
会加强检验本地街市售卖的淡水鱼。
Inspectionsoffreshwaterfishatlocalmarketswouldbesteppedup。
禁止使用粮食农作物来制药 bantheuseoffoodcropsforpharmaceuticaluses
解除对法德荷食品三个星期的禁令
revokeditsthree-weekbanonproductsimportedfromFrance,GermanyandtheNetherlands
农药残留 pesticideresidue
过期三个月以上 hadexpiredbymorethanthreemonths
对人体有害 takeatollonhealth
对某人健康有害 ishazardoustosomebody’shealth
监控食品安全 co-ordinateandcontrolfoodsafety
适合人类食用 isfitforhumanconsumption
遭禁售 wasbarredfromsale/hadbeenpulledfromsale
婴儿配方奶粉babyformulas
断定该些产品号称的保健效果失实，并禁止刊登相关广告,否则等同欺骗
determinedhealthclaimssurroundingtheproductswerebogusandbarredrelatedadvertisementsasfraudulent
医院管理局表示保健用品不在其监管范围。
TheHospitalAuthoritysaidregulationofhealth—careproductswasnotwithinitsscopeofresponsibility。
怀疑会致癌
whichisthoughttocausecancer
继续禁售比利时食品
continuetosuspendthesaleofBelgianfood
有关食品安全的英语
sell-bydate:
保质期
manufacturingdate：
生产日期
additive：
添加剂
concoction：
n。
混合物
melamine—contaminatedbabymilk含三聚氰胺的婴儿奶粉
processor:
加工机器；加工工人
food—bornediseases由食物携带的的疾病
stale：
adj.不新鲜的
adulterate:
v.掺假
dilute：
v.冲淡；稀释
contaminate：
v.污染；弄脏
taint:
v。
污染
failedtoguaranteethesafetyofitsproduct：
未能证明其食品安全
preservative防腐剂
cancer-causingchemical致癌化学物
behazardoustosomebody’shealth对某人健康有害
bebarredfromsale/havebeenpulledfromsale遭禁售
exceedWHO’sacceptabledailyintake超出世界卫生组织所定的每日安全摄取量
residuesofbannedpesticides残余农药
鉴定食品安全的专业词汇（以下内容来自食品伙伴网）
ADI（Acceptabledailyintake）：
每日允许摄入量
ALARA（aslowasreasonablyachievable）：
尽可能低的合理摄入量
BHA（butylatedhydroxyanisole）:
丁羟基茴香醚
BMD（Benchmarkdose）:
基准剂量
CAC（CodexAlimentariusCommission）：
国际法典委员会
CCFAC（CodexCommitteeonfoodAdditivesandContaminants）:
食品添加剂及污染物法典委员会
CCFH（CodexCommitteeonFoodHygiene）：
食品卫生法典委员会
CCFICS（CodexCommitteeonImportandExportFoodInspectionandCertificationSystem）：
进出口食品检验及认可系统法典委员会
CCMH（CodexCommitteeonMeatHygiene）:
肉类卫生法典委员会
CCPR（CodexCommitteeonPesticideResidues）：
农药残留法典委员会
CCRVDF（CodexCommitteeonResiduesofVeterinaryDrugsinFoods）:
食品中兽药残留法典委员会
EMDI（EstimatedMaximumDailyIntake）：
评估最大日摄入量
EPA（U.S。
EnvironmentalProtectionAgency）：
美国环保局
FAO（FoodandAgricultureOrganizationoftheUnitedNations）：
联合国粮农组织
FDA（U.S.FoodandDrugAdministration）:
美国食品药品管理局
GAP（GoodAgriculturalPractice）：
良好农业操作规范
GEMS/Food（JointUNEP/FAO/WHOFoodContaminationandMonitoringProgramme）：
联合UNEP/FAO/WHO食品污染和监控程序
GLP（GoodLaboratoryPractices）:
良好实验室操作规范
GPVD（GoodPracticeintheUseofVeterinaryDrugs）：
兽药使用良好规范
GSC（GeneralStandardforContaminants）：
污染物一般标准
GSFA（GeneralStandardforFoodAdditives）：
食品添加剂一般标准
HACCP（HazardAnalysisCriticalControlPoint）：
危害分析关键控制点
ICMSF（InternationalCommissiononMicrobiologicalSpecificationsforFood）:
食品微生物国际委员会
JECFA（JointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditives）：
联合FAO/WHO食品添加剂专家委员会
JMPR（JointFAO/WHOMeetingonPesticideResidues）：
FAO/WHO农药残留联席会议
LOAEL（Lowest—observed—adverse—effect—level）:
最低可见不良作用剂量水平
MRL（MaximumResidueLimit）：
最大残留限量
MTD（Maximumtolerateddose）：
最大耐受剂量
NGOs（nongovernmentalorganizations）:
非政府组织
NOAEL（No—observed—adverse-effectlevel）：
无可见不良作用剂量水平
NOEL（No—observed-effectlevel）：
无可见作用剂量水平
NRC（U。
S。
NationalResearchCouncil）：
美国国家研究理事会
OECD（OrganizationforEconomicCo—operationandDevelopment）：
经济合作和发展组织
PMTDI（ProvisionalMaximumTolerableDailyIntake）：
暂定每日最大耐受摄入量
PTDI（Provisionaltolerateddailyintake）：
暂定每日耐受摄入量
PTWI（Provisionaltoleratedweeklyintake）：
暂定每周耐受摄入量
QA（QualityAssurance）：
质量保证
QC（QualityControl）：
质量控制
RDI（Recommendeddailyintake）:
每日推荐摄入量
RfD（ReferenceDose）:
参考剂量
SPSagreement（AgreementontheApplicationofSanitaryandPhytosanitaryMeasures）：
实施卫生与动植物检疫措施协议
TBTagreement（AgreementonTechnicalBarrierstoTrade）:
贸易技术壁垒协议
TMDI（TheoreticalMaximumdailyintake）理论每日最大摄入量
蔬菜类（Vegetables）:
Daikon白萝卜
Carrot胡萝卜
Radish小胡萝卜
Tomato蕃茄
Parsnip欧洲萝卜
Bok-choy小白菜
longnapa（sueychoy）大白菜
Spinach菠菜
Cabbage卷心菜
Potato马铃薯
russetpotato褐色土豆
Sweetpotato红薯（红苕）
Eggplant茄子
Celery芹菜
Celerystalk芹菜梗
Asparagus芦笋
Lotusroot莲藕
Cilantro芫荽叶
Cauliflower白花菜
Broccoli绿花菜
Springonions（scallion或greenonion）葱
Zucchini美洲南瓜（西葫芦）
Mushroom洋菇
ChivesFlower韭菜花
shallot葱
Redcabbage紫色包心菜
Squash（pumpkin）南瓜
acornsquash小青南瓜
Watercress西洋菜豆瓣菜
Babycorn玉米尖
Sweetcorn玉米
Bittermelon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion洋葱
limabean青豆
Brusselssprout球芽甘蓝（小包菜）
Garlic大蒜
Ginger（root）姜
Leeks韭菜
Scallion（greenonion）葱
Mustard＆cress芥菜苗
Artichoke洋蓟
Escarole菊苣，茅菜
Chilly辣椒
GreenPepper青椒
Redpepper红椒
Yellowpepper黄椒
Courgette小胡瓜,绿皮番瓜（不可生食）
Coriander香菜
Cucumber黄瓜
Stringbean（greenbean）四季豆
Pea豌豆
limabean青豆
Beansprout绿豆芽
Iceberg透明包菜
Lettuce生菜
romaine莴苣
SwedeorTurnip芜菁
Okra秋葵
Taro大芋头
Eddo小芋头
yam山药，洋芋
kale羽衣甘蓝
【食物类及调料的英文词汇】Ac
©食品论坛--关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展。
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干豆腐drybean—curdRbjP^
冻豆腐beancurd（frozen）bhS10
豆浆beanmilkW!
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豆腐花beancurdjellyVlA
春卷friedspringrollsB］5B
柿饼Driedpersimmong@+
抻面hand—pullednoodlescDjPU〉
沙琪玛CaramelTreatsW
腐乳pickledbeancurdQ\oy＄＠
臭豆腐strongsmellbeancurd?
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凉皮coldnoodlejt"
麻花frieddoughtwistsMLI9J
馄饨Wonton〈&To.
烧卖shao-maiu
饮料类
mineralwater矿泉水
orangejuice桔子原汁
orangeade,orangesquash桔子水
lemonjuice柠檬原汁
lemonade柠檬水
sodawater苏打水
coke，cocacola可口可乐
pepsicola百事可乐
sprite雪碧
milkshake奶昔
milktea奶茶
fruitpunch果汁喷趣酒（清凉饮料）
咖啡类
cappuccino卡布其诺（咖啡混以或加上煮过的牛奶或奶油的浓咖啡）
coffeelatte拿铁咖啡
blackcoffee黑咖啡
whitecoffee牛奶咖啡
coffeewithcreamandsugar加奶加糖的咖啡
plaincoffee纯咖啡
BlueMountain蓝山咖啡
mocha摩卡
Viennesecoffee维也纳咖啡
Irishcoffee爱尔兰咖啡
decaffeinatedcoffee无咖啡因的咖啡
Mesdamescoffee贵夫人咖啡
espressocoffee意大利特浓
酒类
lightbeer淡啤酒
draughtbeer扎啤
ricewine黄酒
appetizer餐前葡萄酒
Martini马提尼酒（一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒）
gin姜酒；金酒（一种无色的烈性酒，由蒸馏的或再蒸馏的裸麦或其它粮谷加入杜松子或香料制成的，如大茴香、芷茴香子或白芷根作佐料）
Gordon’sgin哥顿金酒（英伦国饮）
rum郎姆酒
Bacardi巴卡第（一种古巴郎姆酒）
vodka伏特加
Smirnoff皇冠伏特加
whisky威士忌
brandy白兰地酒
Calvados苹果白兰地酒
Bailey's百利甜酒
Budweiser百威啤酒
Foster’s福士啤酒
Beck’s贝克啤酒
Carlsbery嘉士伯啤酒
Guinness健力士啤酒
claret红葡萄酒（法国波尔多地区生产的干红葡萄酒）
cider苹果酒
champagne香槟酒
cocktail鸡尾酒
liqueur白酒,烧酒
bloodyMary血玛丽（一种通常用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的鸡尾酒）
TequilaSunrise龙舌兰日出
gintonic金汤力（用金酒和汤力调制成的鸡尾酒）
PinkLady红粉佳人（一种鸡尾酒，由杜松子酒、白兰地、柠檬汁或石榴汁、鸡蛋蛋白和石灰水带碎冰摇匀并过滤后形成）Gibson吉布森鸡尾酒
screwdriver伏特加橙汁鸡蛋酒
amarettosour杏仁酸酒
margarita玛格丽塔鸡尾酒；一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒
eggnog蛋酒
whiskysour威士忌酸酒
gimlet琴蕾；一种由伏特加和杜松子酒制成的鸡尾酒，加入柠檬汁使之甜些，有时加入苏打水并饰以一片柠檬
grasshopper绿色蚱蜢；一种由薄荷甜酒、可可香草甜酒和冰淇淋组成的鸡尾酒
kirRoyal皇家基尔（基尔酒一种用无味白葡萄酒和黑茶藨子甜酒调制的饮料）
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