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2、食品检验工技师高级技术理论知识模拟试题及答案解析11110判断题第 1 题糖果可分为熬煮糖果焦香糖果充气糖果凝胶糖果巧克力制品及其他类别. A.正确B.错误下一题2110判断题第 2 题消毒牛乳是指以新鲜牛乳为原料,经净化杀菌均质装瓶或用其。
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9、二是;三是捕捉市场信息,领先占领市场. A提供优质的美发用品 B创造更高的经济效益 C提供先进设备高超技术 D抓住有利时机,开展宣传攻势15.新旧约全书是. A佛教经典 B基。
10、 为鲜鱼的标志. A僵直的鱼尾不下垂 B表面粘液混浊 C眼球凹陷 D鱼鳞脱落 15.属于餐厅进食条件卫生的内容是 . A洗涤设备卫生 B除油烟通风设备卫生 C餐厅的气氛 D厨房。
11、 A冷却鱼 B冷冻鱼 C鲜鱼 D冰鲜鱼17.以下不属于食品添加剂使用目的的是 . A改变食品的感官性状 B提高营养价值 C控制微生物的繁殖 D满足食品加工工艺需要18.以下不属于天。
12、1左右,保存514天的鱼称为 . A冷却鱼 B冷冻鱼 C鲜鱼 D冰鲜鱼17.以下不属于食品添加剂使用目的的是 . A改变食品的感官性状 B提高营养价值 C控制微生物的繁殖 D满足食品。
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