苏教版发酵技术实践名师精编单元测试发酵

1、届 苏教版 发酵技术实践 单元测试发酵技术实践学校:姓名:班级:考号:一单选题1关于果醋制作的叙述错误的是 A果醋的制作过程中需要通氧气B醋酸菌发酵温度要求在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D醋酸菌也可将葡萄汁中的糖分解成醋酸答案B解析试题。

2、3很多生活实例中蕴含着生物学原理,下列实例和生物学原理对应不准确是 A 醋浸泡制成的腊八蒜不易腐败pH过低抑制杂菌生长B 优良毛霉菌种接种在豆腐上减少杂菌污染C 果酒制作后期密封发酵瓶无氧呼吸促进酵母菌。

3、苏教版 发酵技术实践 单 元测试发酵技术实践 单元测试学校:姓名:班级:考号:一选择题1下列与腐乳制作过程相关的操作,正确的是A为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐摆放,保持适当的距离B豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等C装瓶。

4、届 苏教版 发酵技术实践 名师精编单元测试发酵技术实践学校:姓名:班级:考号:一单选题1关于果醋制作的叙述错误的是 A果醋的制作过程中需要通氧气B醋酸菌发酵温度要求在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D醋酸菌也可将葡萄汁中的糖分解成醋酸答案B。

5、装瓶腌制时,操作要迅速小心,且要逐层加盐,离瓶口表面的盐要铺厚一些.加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封.封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染.4温度:温度影响菌丝的生长和代谢,如温度过低,则菌丝生长缓慢,不。

6、3很多生活实例中蕴含着生物学原理,下列实例和生物学原理对应不准确是 A 醋浸泡制成的腊八蒜不易腐败pH过低抑制杂菌生长B 优良毛霉菌种接种在豆腐上减少杂菌污染C 果酒制作后期密封发酵瓶无氧呼吸促进酵母菌。

7、名师推荐资料新版高考生物一轮复习 第11单元 生物技术实践 第33讲 传统发酵技术的应用学案 苏教版第33讲传统发酵技术的应用考试说明 1.利用微生物发酵来生产特定的产物实验与探究能力.2.运用发酵加工食品的基本方法实验与探究能力.3.测定。

8、苏教版高中生物选修一 第二章 发酵技术实践 单元测试20192019学年苏教版高中生物选修一 第二章 发酵技术实践 单元测试一单选题1.下列有关生物技术的叙述,不正确的是 A.制作果醋时,必需向发酵装置不断地补充无菌空气,以保证醋酸菌的生长。

9、届 苏教版 发酵技术实践 单元测试发酵技术实践学校:姓名:班级:考号:一单选题1含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,其原因是A 抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B 抗生素呈碱性,会与乳酸中和C 抗生素能够抑制酵母菌的生长D 抗生素在酸性环境中会。

10、届苏教版 发酵技术实践 单元测试发酵技术实践 单元测试一单选题1下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是 A. 为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,将笼屉中的温度控制在1518,保持适当的距离B. 豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐。

11、届苏教版 发酵技术实践 单 元测试发酵技术实践 单元测试学校:姓名:班级:考号:一选择题1下列与腐乳制作过程相关的操作,正确的是A为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐摆放,保持适当的距离B豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等C装。