智慧中式面点制作

1、 教师检查技术的准确性 根据每个学生的作品,教师逐个抽查,检验成品,存在的问题,并一一给与指出存在的问题和不足.二操作要领及注意事项1 操作时衣着干净整洁,戴好工作帽.2 操作前将手洗干净,不留指甲.3 。

2、一步明确技法的操作要领. 教师检查技术的准确性 根据每个学生的作品,教师逐个抽查,检验成品,存在的问题,并一一给与指出存在的问题和不足.二操作要领及注意事项1操作时衣着干净整洁,戴好工作帽.2操作前将手洗干。

3、前导课程:烹饪原料加工技术烹饪基本功训练烹饪原料学等.五后续课程后续课程:名菜名点欣赏筵席设计等.二课程内容标准一学习项目划分及学时分配表1中式面点制作课程学习项目划分及学。

4、中式面点制作第二版全套教案高教版中式面点制作第二版全套教案高教版中式面点制作电子教案目录 章目名称 课时分配 教师讲授重点 第一章 中式面点基本功训练 9 第一节 第二章 煮制蒸制面点的操作技能 10 第一节 第三章 煎制炸制面点的操作技能。

5、烹饪原料加工技术烹饪基本功训练烹饪原料学等.五后续课程后续课程:名菜名点欣赏筵席设计等.二课程内容标准一学习项目划分及学时分配表1 中式面点制作课程学习项目划分及学时分配表。

6、学习任务课堂教学时数实践教1.面点概述1 . 1中式面点的概念含义地位作用1 . 2中式面点的风味流派与特色1 . 3中式面点的一般工艺流程1 . 4中式面点的发展历程1022.面点原料。

7、用 时分钟预期效果导入:提问:同学们早上吃的早点有哪些什么是面点中式面点是怎么样的小 组 讨 论 回答分析5第一章概述 第一节面点一面点的概念10二面点的地位和作用1面点的地位。

8、学 生 活 动 内容与方法用 时分钟预期效果导入:提问:同学们早上吃的早点有哪些什么是面点中式面点是怎么样的小 组 讨 论 回答分析5第一章概述 第一节面点一 面点的概念10。

9、前导课程:烹饪原料加工技术烹饪基本功训练烹饪原料学等.五后续课程后续课程:名菜名点欣赏筵席设计等.二课程内容标准一学习项目划分及学时分配表1中式面点制作课程学习项目划分及学。

10、中式面点制作项目课程实施计划书中式面点制作项目课程实施计划书一下达任务书:学生们以小组为单位,参加中式面点制作的学期期末考核任务.考核任务的内容为:一1基本功烫面团20考核内容为烫面团的和面分剂子擀皮.考场现场提供300克干面粉,其中的25。

11、最新中式面点制作教案资料第一章 概 述第一节 面 点课题:教材版本高等教育出版社 2009年12 月第一版一教学目标1知识及教学目标了解中式面点制作在烹饪中的重要性.2技能目标理解中式面点的概念,面点的主要风味和流派.系统了解中式面点与西式。

12、中式面点制作第二版全套教学案中式面点制作电子教案目录章目名称课时分配教师讲授重点第一章 中式面点基本功训练 9第一节第二章 煮制蒸制面点的操作技能10第一节第三章 煎制炸制面点的操作技能10第一节第四章 烙制炸制与炒制面点的操作15第一节 。

13、完整版中式面点制作课程规范中式面点制作学习领域课程标准课程编号:01504214适用专业:高职烹饪工艺与营养食品工程等课程类别:岗位核心能力学习领域修课方式:必修教学时数:150学时一课程的性质和任务一课程定位本课程是高职烹饪工艺与营养食品。

14、中式面点制作教案汇总共22页第一章 概 述第一节 面 点一教学目标 1知识及教学目标 了解中式面点制作在烹饪中的重要性.2技能目标理解中式面点的概念, 面点的主要风味和流派. 系统了解中式面点与 西式面点的区别.3情感目标 使学习者对中式面。

15、中式面点制作课程实用标准中式面点制作学习领域课程标准课程编号:01504214适用专业:高职烹饪工艺与营养食品工程等课程类别:岗位核心能力学习领域修课方式:必修教学时数:150学时一课程的性质和任务一课程定位本课程是高职烹饪工艺与营养食品工。

16、中式面点制作教学教案教案编号01 中式面点制作 年 月 日学校专业烹饪实训项目蒸制面点 葱油花卷科目中式面点制作授课班级学时4教学地点面点技能教室教师 项目任务葱油花卷是必须掌握的技能之一,每组得面粉1000克,进行花卷的制作实践,掌握面团。

17、中式面点制作全套教案中式面点制作电子教案目录章目名称课时分配教师讲授重点第一章 中式面点基本功训练 9第一节第二章 煮制蒸制面点的操作技能10第一节第三章 煎制炸制面点的操作技能10第一节第四章 烙制炸制和炒制面点的操作15第一节 第五章 。

18、中式面点制作课程标准中式面点制作学习领域课程标准课程编号:01504214 适用专业:高职烹饪工艺与营养食品工程等课程类别:岗位核心能力学习领域修课方式:必修教学时 数:150学时课程的性质和任务一课程定位本课程是高职烹饪工艺与营养食品工程。