白酒生产类各种制度.docx
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白酒生产类各种制度
白酒生产类各种制度
1、〔1〕完成厂消费义务，合理组织布置消费。
2、强化消费管理，降低消费本钱，维护正常消费次第，最大限制地提高出酒率。
3、任务内容及要求
〔1〕严厉按厂制定的休息纪律，依照小曲酒消费工艺指挥消费。
〔2〕依据厂下达的消费义务，作好义务分解和人员合理分配，保证超额完成。
〔3〕适时召开消费会议，重点研讨提高出酒率的措施。
〔4〕增强车间文明管理，正确处置协调与组员之间的任务关系，充沛调动其积极性。
〔5〕对工艺执行、消费设备运转、物资消耗等状况心中有数，并帐目清楚，最大限制降低本钱，浪费开支。
〔6〕因暂时停电、水或设备缺点，想方设法采取措施保证消费，增加损失。
〔7〕审核消费人员的工资分配，做好奖勤罚懒任务。
〔8〕自觉遵守国度法律法规和企业的规章制度，为职任务表率。
3、责任与权限
〔1〕为车间的各项目的的完成和平安担任任。
〔2〕有权拒绝非消费人员进入车间以保平安。
〔3〕对车间的管理的技术方面的效果及时向指导建议。
平安﹑卫生管理制度
一﹑平安管理
1﹑仔细贯彻执行"平安消费"的方针﹑政策，以防为主，实在搞好本企业的平安消费。
2﹑成立平安消费指导小组，担任本厂的平安﹑消防任务。
小组由罗运南、周祥、罗思亮、罗思文、吕世英同志五人组成，由罗运南同志任组长，周祥任副组长。
为了应付紧急事情的发作，成立抢救队，由罗运南、周祥、罗思文、罗思亮、罗思兵、刁明英、吕世英同志七人组成，罗运南同志任队长，周祥同志任副队长。
3﹑平安任务是本厂的重要管理任务，每天班前班后讲平安，班中反省平安。
每月5日由平安指导小组组织职工停止平安学习，总结前期平安任务，表扬平安消费先进，处分违章事故，布置今后平安任务，同时解说﹑宣传平安消费知识，提高平安消费看法。
4﹑活期反省﹑变换消防器材﹑机械防护网﹑电器设备和护拦设备，消灭不平安隐患。
5﹑全体职工严禁酒后下班，严禁在消费﹑任务岗位场所打闹﹑嘻戏﹑严禁消费﹑任务时间串岗。
6﹑消费车间各类操作人员，严厉执行消费操作规程，严禁违章操作，严禁交流岗位，严禁私自动用他人消费工具及启动消费设备。
7﹑厂内严禁乱拉乱接电源，消费﹑生活电器设备装置，一致由电工班担任，他人不得乱拉乱接。
8﹑厂内严禁外人随意进入，以免发作被盗和不平安事故。
9﹑厂内24小时必需有人值班，如发作不测事故，全体职工必需立刻投入抢险任务，一致遵从抢险救护队的指挥﹑分配，积极抢救国度﹑团体和人民的生命财富。
二﹑环境卫生管理
1﹑严禁消费车间内乱堆乱放，坚持车间内路途疏通，随时随地清扫各消费岗位的卫生，消弭回收散落的半成品，原辅资料。
2﹑活期擦拭﹑消弭消费设备的污垢﹑尘埃，仓库保管物资做到堆码划一，设备零配件要搞好防潮﹑防尘的处置。
3﹑每班下班之前，必需清扫各自岗位的卫生，要实行上﹑下交接。
4﹑每星期停止一次全厂环境卫生大扫除，坚持厂区内卫生。
平安防火制度
为了抓好车间的防火防盗任务，依据厂有关规则，结合车间实践，特制定本责任制。
1、仔细贯彻执行消防任务的方针、政策，严厉执行消防法和规则制度，搞好本单位的防火任务。
2、抵消防部门提出的火险隐患和不平安要素，及时制定方案，采取措施消弭隐患，确保平安。
3、提高职工防盗、防火平安看法和灭火知识，维护和保养灭火器材及设备，使职工能做到〝三懂〞、〝四会〞。
4、严禁在车间区域内吸烟，严禁在车间堆放消费的易燃物。
5、严厉控制火灾事故隐患，努力完成火灾事故为零的目的。
6、严禁易燃易爆物品进入车间。
7、专人担任电力开关，每月反省电路，有隐患及时处置。
8、上下班关好车间、酒库大门，未经允许，谢绝观赏。
9、违犯以上条款，按厂里有关制度处分。
不合格产品管理制度
一、在产品消费中必需按操作规程仔细任务，防止消费不合格产品。
二、质检部门和车间管理人员仔细把好消费和检测关，及时发现不合格产品，以便采取措施，到达合格后出售。
并有权决议不合格产品不准销出。
三、发作不合格产品必需采取返工、降等升级、经测算以上等产品勾成下级产品等措施，到达规则的规范前方能销售。
四、假定消费出不合格产品，车间有关人员应仔细剖析找缘由，总结阅历经验，防止类事再发作。
五、发作不合格产品的消费人员，停止的返工等任务不计给报酬，假定形成损失同责任人承当。
推销员任务职责
1、增强业务学习，国度法律法规和企业的规章制度。
2、熟习所推销物资规范及推销物资用途，严把物资推销质量关。
3、任务内容及要求
〔1〕推销物资要停止货比三家价比三家的购物方法，实在做到价廉物美，名副其实。
〔2〕停止看货取样检验，样品代表质量应与所购实物质量相符，经指导审批后执行。
〔3〕依据企业的消费方案适时推销，增加积压。
〔4〕推销人员在入库前向仓管人员引见物资质量与堆码寄存的本卷须知提出建议。
〔5〕随时向指导汇报物资推销的市场静态。
4、责任与权限
〔1〕推销人员对推销物资担任。
〔2〕因推销影响消费正常停止和产质量量负经济责任。
〔3〕有权拒绝和反映在物资推销活动中的不合理要求。
成品保管员任务职责
1、增强业务学习，提高业务技艺，热爱本职任务，仔细细致地为需方人员效劳。
2、任务内容及要求
〔1〕保证库内成品酒依照帐卡要求完善记载。
〔2〕作好发货记载〔含提货单位或人员、运输工具号码等〕。
〔3〕坚持库内外卫生，不得在库内吸烟和与有关人员闲谈。
〔4〕非指导引入，谢绝非任务人员进入库内。
〔5〕保证做到帐实相符，依据指导和财务要求，按期照实报表。
〔6〕对发货记载和有关帐表妥善保管，保管期应超越财务要求。
〔7〕对需方人员文明礼貌，不准与客户发作争持，一心一意为顾客效劳。
3、责任与权限
〔1〕对进入库内的产品停止保质和数量片面担任。
〔2〕有权向需方引见产品的保管保管运输及相关知识。
〔3〕对需方人员的不合理要求多作耐烦细致的解释说明，预先向指导汇报。
〔4〕对搜集到需方对产品合理要求及库房管理的改良意见向指导提出合理化建议。
大米质量规范
一、本规范规则了红粮小麦的感官目的、质量目的、检验方法等要求。
二、本规范适用于公司的购置、调拨、用于白酒酿造辅料。
三、感官目的：
红粮小麦颗粒色泽为白色，以质粒而言分为硬质、轻质和中间质。
颗粒平均、丰满、枯燥、无霉变、无异味、泥沙杂质少。
四、质量目的：
粗淀粉（%）≥70
水份（%）≤13
灰份（%）≤1.5
四、检验方法
按ZBX66024-66042«白酒原料半成品、副产品的检验方法»检测。
各级质量管理人员的职责和权利
厂长：
一﹑职责
1﹑厂长是企业消费运营活动的组织者和指挥者，是企业质量的责任人，片面担任本厂的质量管理任务。
2﹑组织全厂职工仔细学习贯彻«产质量量法»活期或不活期向职工停止片面质量教育，培育和提高全体职工的质量看法，强化质量责任。
3﹑坚持"不合格原料不投入""不合格产品不出厂"的原那么，依据酿造白酒DB50/T15-2001规范组织消费和销售。
二﹑权利
1﹑依据本厂实践制定和下达白酒消费方案原料和成品的外部规范，制定和下达外部质量管理制度，奖惩制度等。
2﹑监视和反省全厂各级质量责任制执行状况，依照«质量奖惩制度»对企业职任务出遵章守纪和违纪处置。
消费副厂长
一﹑职责
1﹑消费副厂长是消费活动的组织者和指挥者，是产质量量的担任人，担任消费环节的质量管理任务。
2﹑严厉依照DB50/T15-2001规范组织消费，坚持"不合格原料不投入""不合格产品不出厂"的原那么，严把质量关，对不合格产品全部返工。
3﹑经常对运营单位和用户停止走访，了解质量状况，搜集产品信息状况。
二﹑权利
1﹑监视反省各工序操作规程和质量责任制执行状况，依照«质量奖惩制度»抵消费人员和质检人员任务作出遵章守纪奖励和违章违纪处置或上报厂长予以奖励和处分。
2﹑依照厂长指令，组织指挥消费和质量管理。
车间主任
一﹑职责
1﹑依照厂下达的消费方案，组织消费。
片面担任消费车间的质量任务。
2﹑严厉催促反省各班组，各工序的消费进程，做到"上道工序不合格，下道工序不投入",保证终端产品合格率达99%以上。
二﹑权利
1﹑考核车间全体职工的岗位责任制和工序﹑工艺责任状况。
2﹑提出奖惩意见，上报厂。
班组长
一﹑职责
1﹑在车间主任的指导下，率领全班职工仔细执行各项规章制度，片面担任本班组的质量任务。
2﹑严厉依照消费工艺﹑操作规程，催促反省本班组各工序的消费质量和工序质量。
二﹑权利
1﹑考核本班组内全体职工的质量责任制执行状况。
2﹑提出本班组质量奖惩意见，上报车间主任。
3﹑对某工序出现质量效果，责令停机。
质检人员
一﹑职责
1﹑依据国度行业和本企业规范，停止原辅资料的入厂产品和出厂检验，同时依照产品规范及工艺﹑工序质量要求，停止工艺﹑工序质量检验。
2﹑及时。
准确，片面的反映各类原辅资料和半成品﹑产成品及工艺﹑工序质量状况，剖析质量事故发作的缘由，向厂指导提出整改意见。
3﹑积极自动的向全厂员工宣传党对质量任务的方针﹑政策及管理方法﹑手腕、协助全体员工提高质量看法。
二﹑权利
1﹑严把原料入厂关和产品出厂关，实施质量否决权，任何人不得干予。
2﹑对检验出的不合格原辅资料不准投入消费，对不合格产品不准销售。
供销人员
一﹑职责
1﹑片面担任本厂的原辅资料购进质量和产品售后效劳质量任务。
2﹑组织原辅资料必需依据本企业所需原料的品名﹑质量等停止组织，必需向供方讨取质检规范和检验报告，组织回厂后，必需停止入厂检验，经检验不契合要求的立刻通知供货方派人处置，不得运用。
3﹑严禁购进冒充伪劣的原资料。
4﹑自意向运营部门和消费者宣传本产品的质量，搞好售后效劳。
5﹑对本厂产品运用质量实行跟踪监视，搜集产品在市场销售的各种反映，及时反应厂指导。
二﹑权利
拒绝不合格产品出厂销售。
仓库保管员
一﹑职责
1﹑坚持物资进出库管理制度，依照入库赁证填制的原资料品名﹑质量等级﹑批次﹑分类寄存和进出库。
2﹑树立原辅资料﹑产成品卡片。
对合格产品和原辅资料要堆码划一﹑留意防潮﹑防漏，产品堆码高度不得超越4-6箱。
3﹑对不合格的原资料和产品要与合格品分开寄存并挂牌，未经指导赞同对不合格原料不得领料消费，对不合格产品不得出库销售。
二﹑权利
1﹑对本厂检验不合格的原资料不准领料消费，对不合格产品拒绝出库销售。
设备维修工
一﹑职责
1﹑严厉执行设备维修保养制度，活期对全厂设备停止检修和保养，保证设备正常运转。
2﹑编入消费班组跟班维修，随时掌握设备的运转状况，发现状况及时扫除。
3﹑经常向操作人员宣传解说﹑教授设备维修保养等知识。
二﹑权利
反省操作工人的操作规程，纠正和根绝违章操作，对遵章守纪和违章操作人员提出奖励和处分。
原辅资料产成品
验收顺序
1、由厂质检科按供方提供规范或本厂«原资料进厂检验规范»抽样停止检验。
如该厂质检科发现的进原辅资料质量达不到要求时，应立刻通知供方，并通知仓库保管员将该批原辅资料清点，独自寄存，不得投入运用或转卖。
2﹑经检验发现的不合格产品，视其不合格要素，本着"平安卫生和有效性"的原那么，酌情处置。
经检验出具的废品与次品，仓库应建帐建卡，分类寄存。
废品﹑次品一概不准出厂销售，应全部返工。
3﹑凡是本厂产品，在市场质量监视检验中，发现的产质量量效果，经双方共同查明其产品在保质期限内，在流通环节中依照产品保管寄存要求停止保管的，我厂一概实行"质量三包"即包换﹑包运﹑包赔。
4﹑在市场质量监视检验中，发现因产品已超越保质期，且经销商保管条件及方法不当所出现的质量效果，我厂不承当质量责任。
但我厂可以在双方自愿的前提下协商处置。
5﹑我厂产品规范执行中华人民共和国国度规范DB501T15-2001,任何检验机构不按此规范停止监视检验判定的检验报告，我厂不与供认。
对我厂产质量量监视检验机构，必需是国度技术监视部门或技术监视部门认可的单位，否那么，我厂拒绝执行。
6﹑对国度技术监视部门反省出现的效果，我厂积极自动配合监视部门和经销商，直接停止调查，在分清责任的基础上，依照«中华人民共和国产质量量法»及«合同法»停止处置。
风险品管理制度
一、防火防爆
1、操作、倾倒易燃液体时应远离火源，瓶塞开不开时，切忌用火加热或贸然敲打。
2、加热易燃溶剂必需在水浴或严密的电热楹上缓慢停止，严禁用火或电炉直接加热。
3、在蒸馏可燃物时，要时辰留意仪器和冷凝器的正常任务。
如需往蒸馏器内补充液体，应先中止加热，放冷后再停止。
4、身上或手上沾有易燃物时，应立刻清洗洁净，不能接近灯火，以防着火。
5、易燃液体的废液应公用贮器搜集，不得倒入下水道，以免惹起燃爆事故。
二、普通平安守那么
1、玻璃管与胶管、胶塞等拆装时，应先用水润湿，手上垫棉布，以免玻璃管折断扎伤。
2、翻开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂瓶塞时应带防护用具，在通风柜中停止。
3、夏季翻开易挥发溶剂瓶塞前，应先用冷水冷却，瓶口不要统一着人。
4、稀释浓硫酸的容器，烧杯或锥形瓶要放在塑料盆中，只能将浓硫酸渐渐倒入水中，不能相反，必要时用水冷却。
5、化验室内每瓶试剂必需贴有清楚的与内容物相符的标签，严禁将用完的原装试剂空瓶不更新标签而装入别的试剂。
6、操作中不得分开岗位，必需分开时要委托担任者看守。
7、化验室内严禁吸烟、进食，不能用实验用具处置食物，离室前用肥皂洗手。
8、任务时应穿任务服，长发要扎起，不应在食堂等公共场所穿任务服。
停止有风险性的任务要加戴防护用具，最好能做到做实验时戴上防护眼镜。
三、用电平安守那么
1、正确操作闸刀处于完全拉断的位置，不能假定即假定离，以防接触不良打火花，制止将电线头直接拔出插座内运用。
2、新购的电器运用前必需片面反省，防止因运输震动使电衔接松动，确认没效果并接好地线前方可运用。
3、运用烘箱和高温炉时，必需确认自动控温装置牢靠，同时还需人工测温度，以免温渡过高。
不得把含有少量易燃易爆溶剂的物品送入烘箱和高温炉加热。
计量管理实施方法
1、依据«中华人民共和国计量法»的规则，为增强本厂计量任务，改善运营管理，提高产质量量和经济效益，特制定本方法。
2、全厂计量任务实行一致管理，列入本厂的议事日程，全厂员工必需仔细贯彻执行本方法各款之规则。
3、依据国务院〝关于我国一致实行法定计量单位命令〞的规则，本厂内处的往来业务必需采用和国度法定计量单位停止结算。
4、依据本厂的实践状况，计量任务由厂长直管。
计量管理制度
为仔细执行«中华人民共和国计量法»，强化我厂计量用具的管理，特制定本管理制度，请各科室。
车间遵照执行。
对本厂一切的计量用具依照类别，树立台帐。
卡片。
按期对本厂计量用具停止周检，特别是台秤。
电流表，剖析天秤，检验用的管。
杯。
表等，不得逾期不检，新购进计量用具，要严厉检查该计量用具能否具有"检定合格印证"，不得购进无印证的计量用具，对新购进的属于国度规则在运用前需经外地计量主管部门检定后，才干运用。
对特殊工序的计量用具，除停止周检外，每班消费前还应反省该工序计量用具的灵敏度与准确度。
如配料，包装等工序。
化验室的计量用具，必需严厉管理，严厉执行周检。
对天平，酸度计，氨氮仪器等自动送市技术监视局检验。
校正。
并严厉保管校正值表。
产成品计量，严厉执行DB50/T15-2001规范。
对本厂产品在市场产品计量监视反省中发现包装完整无损；其实践毛重超越计量误差范围内的，先由本厂担任向消费者赔偿，退换。
然后由厂里对直接责任人清查其经济和行政责任。
质量技术管理制度
1、质量技术管理任务由质检科一致管理。
2、质量技术的管理范围：
凡是能表达或说明产质量量的一切质量数据，剖析图表，质量信息、技术和行政文件、企业规范等。
3、质量技术管理人员应定专人，必需懂得一定的企业管理和文档管理知识。
4、管理员必需做到技术资料分类明晰，管理完善，有关资料无虫蚀、霉烂、缺页等现象。
5、借阅技术资料必需操持借阅手续，不得损坏、遗失，用后必需及时出借。
6、技术管理员假定尽职，必清查其责任。
质量管理人员〔检验员〕
任务职责
1、贯彻下级指导对质量任务的方针、政策、指示和决议。
2、担任全厂的质量检验及计量任务、指点消费进程中的技术任务。
3、任务内容及要求
〔1〕增强自身的业务技术学习，不时提高检测技术水平。
〔2〕遵守国度的法律法规和企业的休息纪律、规章制度，严厉按检验规程操作，对所检数据担任。
〔3〕坚持按检验规范办事，严厉操作顺序，细心操作。
〔4〕依据送检样品的要求，逐项检验，对每批成品酒样停止全检并留样一瓶。
〔5〕保证所出数据准确，及时送厂指导。
〔6〕检验进程中边检边记载，做到原始数据准确，明晰，有可追溯性。
〔7〕对检验中发现的质量效果，及时与有关部门和指导汇报。
〔8〕细心操作，合理运用检验用具和设备，做到活期保养，在药品运用上，满足检验用的同时尽量浪费。
〔9〕作好检验档案的临时保管和样品的有效期保管。
（10〕坚持操作场所整洁、有序。
质量管理制度
为提高企业产质量量，坚持"质量第一""顾客至上"的原那么、特制定本制度。
请厂各科室﹑车间遵照执行。
一﹑方针目的
1﹑方针：
"质量第一"，不合格产品不出厂，各部门﹑各消费环节必需严把质量关。
做到人人讲质量，处处想质量，事事抓质量。
2﹑目的：
按按白酒酿造DB50/T15-2001规范组织消费，努力完成产品合格率达100%，产品市场抽样检验合格率100%。
二﹑组织机构﹑人员及职责
成立质量管理指导小组，片面担任本厂的质量管理﹑质量考核。
质量奖惩及售后效劳任务组成人员为：
罗运南厂长；吕世华质检科长；罗思文〔供销科长〕；罗思祥〔设备维修班长〕。
指导小组由罗运南同志任组长，担任片面任务；吕世华同志任副组长，担任质检任务；质检员担任原辅资料﹑产成品的检验和企业规范化任务；；罗思文同志担任原辅资料组织及产品售后效劳，质量信息反应等任务；车间主任担任消费进程中和工艺质量控制；设备班长担任全厂机械设备质量管理。
三﹑质量教育
"质量第一""不合格原料不进厂，不合格产品不出厂"是本厂消费运营的效劳宗旨，全体职工必需结实树立此观念，组织职工每月停止一次质量管理专题学习，学习资料为«产质量量法»﹑«片面质量管理基础知识»﹑«产品消费工艺操作规程»及下级有关质量的方针﹑政策。
积极派员参与主管部门，外地技术监视局。
及业务主管部门举行的质量﹑检验﹑法规等培训，提高全体职工的技艺和质量看法。
四﹑全厂的质量信息反应，由质检科担任聚集。
反应顺序为«图后»
质量信息反应图
销售员任务职责
1、组织好产品的平安销售，作好市场调研，以满足用户质量需求为目的，对销售合同及物资的片面管理。
2、协调好与消费者的关系，经常反映市场静态，提供有价值的信息给厂部。
财务人员任务职责
1、担任产质量量的本钱核算，确保优质低耗。
2、掌握好运营静态，作好财务剖析，提供真实的第一手运营资料。
质量奖惩制度
一﹑为了保证产质量量，依据本企业«质量管理制度»和«质量责任制»特制定本制度。
二﹑奖励
1﹑凡是仔细执行本企业的各项规章制度，按时出勤，实行本岗位的职责，完成义务的行管人员。
2﹑严厉依照工艺流程操作，工艺质量，产质量量经反省。
检验规范要求且完成消费义务的消费班组和团体。
3﹑购进原资料经检验合格并完成销售义务的供销人员。
4﹑按规则保养和维修好机器设备使之能平安正常运转的维修人员。
5﹑严厉依照规则规范检验原辅资料，产成品，严把质量关的质检人员。
6﹑平安消费未出现违章操作及不平安事故的班组和团体。
7﹑向企业提合理化建议或技改，在节能降耗，降低本钱，提高产质量量和数量上有清楚效果的有关人员。
凡到达1-6条的职工，计发当月的全部奖金和岗位工资，部份未到达的按比例扣减当月的奖金和岗位工资。
到达第7条的，视其贡献大小，一次性给予100-500元的奖金。
三﹑惩罚
1﹑不按时出勤，旷工一天者，扣两天工资，并取消当月奖金和岗位工资。
2﹑迟到迟到一次，罚款5元。
3﹑未完成月度消费，任务义务者，按比例扣发工资和岗位工资，扣发全部奖金。
4﹑凡出现一次违章操作，一次工艺、工序质量不合格者，扣发当月全部奖金及岗位工资，并承当返工的工时费。
5﹑终端产质量量，经检验不合格者，扣发全部奖金及岗位工资，并按不合格产品的数量。
承当返工和产品所需的工资，原资料损耗和有关费用。
6﹑质检科应严厉对本厂购进的原辅资料和产品停止检验。
如发现一批产品未经检验不合格，扣发质检科长和质检员的全部奖金和岗位工资，并承当该批产品形成的经济损失。
未经检验的原辅资料和产品不准投入消费和出厂销售，凡是出现一次未经检验的原资料投产和产品出厂销售，扣发厂长和供销科长。
，供销人员当月的全部奖金和岗位工资，如形成直接经济损失，要承当损失责任，
7﹑供销人员不担任任购进不合格的原资料和销售不合格的产品，扣发当月的全部奖金和岗位工资，并承当由此而形成的全部经济损失。
8﹑不合格产品未经处置〔返工〕的不准销售，凡出现一次，扣发厂长和供销科长当月的全部奖金和岗位工资，并追回全部产品，并承当追回产品的全部费用。
9﹑凡出现不平安要素二次以上者，扣发当月奖金，发作平安事故一次除扣发全月工资，奖金和岗位工资外，还要清查由此而形成的经济损失，情节严重的还要清查行政责任直至刑事责任。
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