兰州牛肉面导游词3篇（共5页）2800字.docx

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兰州牛肉面导游词3篇

　　篇一：

兰州牛肉面导游词

　　欢迎大家来到这!

我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。

为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。

　　兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于XXXX年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。

后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。

接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的&;进店一碗汤&;，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。

马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到XXXX年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予&;闻香下马，知味停车&;的称誉。

识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.

　　要是说最有名的面，那兰州拉面无疑是天下第一。

中国之大，风俗各异，口味千差万别，但几乎任何一个城市，都能够找到兰州拉面的面馆。

从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友，到处都可以找到兰州拉面。

拉面的特色呢，简单地一句话概括：

汤浓面筋辣子红。

不过呢，说老实话，兰州拉面虽然席卷天下，老许恭称为天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以为这里最重要的原因就是，拉面流传太广，制作者学艺不精，还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。

　　兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。

西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字&;正宗兰州拉面&;并回文。

在河南，拉面也很流行，我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多，城里好几家拉面馆，味道绝对正宗。

我那时候基本上每天一顿，从来没有吃腻过。

尤其是在夏天，一碗拉面在手，浇上红红的辣椒油，洒上翠绿的香菜，喝着道地的牛骨浓汤，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一个&;过瘾&;了得乎!

　　下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。

其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。

有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。

但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。

大多数号称卖拉面的，虽然也挂着&;正宗兰州拉面&;的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，我这么爱吃拉面的人，面对这样的拉面都难以下咽。

最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。

而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。

晏子曰：

桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。

　　兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。

投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。

这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。

　　总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。

而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。

陕西是炒面、油泼面、臊子面当家;山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚;四川是担担面、燃面等称雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面。

。

。

，但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起&;天下第一面&;这个名头。

　　篇二：

兰州牛肉面导游词

　　在兰州的小吃中，我最爱吃的就是牛肉面了。

　　我们兰州的牛肉面有许多特点，其中最讲究的就是：

&;一清、二白、三红、四绿。

&;即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。

牛肉面的面也有它独特的特点。

面很筋道，既不是机器面，也不是手工面，而是人工现场抻出来的拉面。

面的品种甚多，平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。

　　人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。

你别看这只是一碗面，可做面的工序可不是那么简单。

和面时要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就会变稀，就不筋道了。

如果把水加少了，面就会变干。

所以，加水的人需要掌握一定的技巧。

和完面，就见一位师傅把面揉了一会儿，再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段，这时，拉面师傅抓起一个面段，开始一圈一圈地抻，没过多久，数不清的面条就在师傅的手中诞生了。

只见那面条十分均匀，犹如瀑布般地下垂，摇摇晃晃，飞快地投入锅中。

面条出锅后，再加上精心熬制的清汤，色香味俱全的牛肉面就做好了。

　　牛肉面的工序虽然复杂，但是在客人的眼里却十分的方便和快捷，只要三五分钟的时间，一碗香喷喷的牛肉面便会出现在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。

如果你喜欢酸味，在牛肉面内加上一点醋，味道更加鲜美。

只要你吃上一口，就会感到辣中带酸，吃起来别有一番滋味，回味无穷。

面也筋道，好像咬不断似的。

牛肉面的汤也十分可口，如果口渴了，喝上一口，顿感清爽可口，既能解渴，也能增加身体的营养，要知道牛肉汤是经过长时间熬炖才完成的，里面富含了多种营养成分。

其实，牛肉面里的萝卜也很好吃，平时脆脆的萝卜，今日变成了绵绵的，犹如一咬就要碎似的。

如果在吃的过程中想更加丰富，可以加一个鸡蛋、一盘牛肉或豆腐，一定会大饱口福的，保证吃了这次还想吃下次。

　　兰州的牛肉面不仅老少皆宜，而且物美价廉，人人喜爱。

兰州因牛肉面而扬名，我们为家乡而自豪。

　　篇三：

兰州牛肉面导游词

　　要说兰州牛肉面，那在全国可是大名鼎鼎。

面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好，就连那黄头发蓝眼睛的外国人都叫绝。

今天，我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着，我要说说这牛肉面馆里不知名的拉面人。

　　拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了：

他粗犷但不野蛮，精干而且热情。

穿一身白衣，站在大锅前，锅里冒着蒸气，一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走，在面粉与水之间调和。

不一会儿，面粉变成了面团，再不停地揉搓揉搓，把面团揉成各种各样奇怪的形状。

这面团在拉面人的手里异常听话，任由他摆布。

拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。

面粉如同雪花飘落下来，如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮，又像那轻盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。

　　突然，这双大手握住面团两端使劲拉，一下又一下，面团越来越细。

这双手灵活地穿梭来去，有节奏地拉着、挥舞着。

面团开始疯狂地舞蹈，而此时的拉面人也变得激情迸发。

他的手再大也不显得笨拙，灵敏的手指将面拉成细丝。

速度越来越快，如疾风，如急雨，如闪电&;&;一瞬间，所有的动作都戛然而止，一根根细如头发丝的面条从他的手中滑落下来，从他的指缝间无声息地泻落下来。

整个过程都使人惊叹，惊叹拉面人炉火纯青的技艺，像一出戏一样吸引人。

　　为何兰州牛肉面如此响当当，当当响?

因为有拉面人高超精湛的技艺。

拉面人技艺高，拉出来的面自然筋道，从拉面人身上，我看到了兰州人的亮豁、真诚!