茶艺师中级考试最新版题库附答案.docx
《茶艺师中级考试最新版题库附答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶艺师中级考试最新版题库附答案.docx（27页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
茶艺师中级考试最新版题库附答案
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案
题库根源：
安全生产模拟考试一点通（民众号）
第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国展览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第2题、【判断题】20世纪80年月以来，中国茶道又获得中兴和弘扬，出现了众多派别。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第3题、【判断题】GB2763-2014，于
2014
年
8月
1日起实行，规定了
2，4－滴等
387种
农药共3650项最大残留限量。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第4题、【判断题】
PH值
0～5的土壤最合适茶树生长。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第5题、【判断题】“三生汤”不单是解渴的饮料，又是健身的良药。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡漠无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向贵宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第9题、【判断题】“头开茶”，饮至节余杯中的1/2时，应实时续水至七分满。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称呼。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有敬爱他人，才能博得他人对你的敬爱。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是喝茶竞赛。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不一样，其质量有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚味道，又有竹的浓烈幽香，拥有生津止渴，健体美容之产。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第16题、【判断题】“茶品即人格，人格即茶品”说的是茶艺人员要具备优秀的业务技术和个人涵养。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，因此茶人们常说“水是茶之母”。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功能是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由门路。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰差别其余毛峰的主要质量特点。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强迫性标准。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第23题、【判断题】《金陵野史》记录：
抗战以后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集合。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签公则做出规定。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第25题、【判断题】《高峰流水》、《春江花月夜》是常常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早饭。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分别，从第二
泡是时间为75s，以此递加。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第28题、【判断题】一般状况下，当听到门铃声或叩门声时，应该停2—3秒后才能应答，同时前往开门。
A、正确
B、错误
正确答案：
错误
第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式能够概括为食品型和加香型两种。
A、正确
B、错误
正确答案：
正确
第31题、【单项选择题】（）不只用开水冲泡还需用开水淋壶，目的是增添温度，使自然的花香充散发挥出来。
A、幽香型铁观音
B、武夷岩茶
C、金骏眉
D、普洱茶
正确答案：
B
第32题、【单项选择题】（）不是罐罐茶的配料。
A、枣
B、桂圆
C、冰糖
D、芝麻
正确答案：
D
第33题、【单项选择题】（）不合适乌龙茶的冲泡用具。
A、陶壶
B、紫沙壶
C、玻璃壶
D、盖碗
正确答案：
D
第34题、【单项选择题】（）不合适名优绿茶的冲泡用具。
A、一般玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
正确答案：
D
第35题、【单项选择题】（）为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：
“泉水怒起跌突：
三柱鼎峙，并势争高，不愿相下。
”
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
正确答案：
D
第36题、【单项选择题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的表现。
A、职业道德观点
B、职业道德原则
C、职业道德质量
D、职业道德规范
正确答案：
B
第37题、【单项选择题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A、正山小种
B、白琳时间
C、政和时间
D、坦洋时间
正确答案：
B
第38题、【单项选择题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清
B、明
C、宋
D、唐
正确答案：
A
第39题、【单项选择题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清亮湛碧悦人，水质甘洌可口，治病健身，美意延年，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
正确答案：
A
第40题、【单项选择题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在清亮嫩绿的茶汁之中，仿佛有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案：
B
第41题、【单项选择题】（）其质量特点是：
条索修长曲折，茸毫多呈绒球状，色彩黄黑，香气鲜爽带甘草香，味道清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
A、正山小种
B、白琳时间
C、政和时间
D、坦洋时间
正确答案：
B
第42题、【单项选择题】（）创制了饰面精良、质量精绝、外观精良的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
正确答案：
A
第43题、【单项选择题】（）即在茶汤中加入各样配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法
B、清饮法
C、煮饮法
D、调饮法
正确答案：
D
第44题、【单项选择题】（）即在茶汤中增添其余物件，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法
正确答案：
D
第45题、【单项选择题】（）别名三生汤，是客家的一种特点食品。
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
正确答案：
B
第46题、【单项选择题】（）能够当早点而食用，提神暖胃，可口宜人。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
正确答案：
A
第47题、【单项选择题】（）质量特点是：
外形修长匀整，有白毫，色彩漆黑有光，香气纯洁甜和，味道鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
A、正山小种
B、白琳时间
C、政和时间
D、坦洋时间
正确答案：
D
第48题、【单项选择题】（）因外形肥硕紧实、金毫显现和香高味浓的质量而自成一家。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
正确答案：
C
第49题、【单项选择题】（）在《斗茶记》中对于斗茶的内容写得十分清楚。
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
正确答案：
B
第50题、【单项选择题】（）在制作的过程中须加入清油。
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
正确答案：
D
第51题、【单项选择题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫沙壶，“松风竹炉，提壶相呼”，单独烹茶品赏。
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
正确答案：
C
第52题、【单项选择题】（）可谓“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案：
B
第53题、【单项选择题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；浑身披白毫，含而不露。
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
正确答案：
B
第54题、【单项选择题】（）外形条索紧结，肥硕雄伟，干茶色彩乌润，金毫特显。
A、海红
B、宁红
C、滇红
D、祁红
正确答案：
C
第55题、【单项选择题】（）对茶树的生长有必定的影响，主假如光的强度与光的性质。
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
正确答案：
C
第56题、【单项选择题】（）属于茶艺师茶前服务范围。
A、迎宾
B、送客
C、沏茶
D、介绍茶肴
正确答案：
A
第57题、【单项选择题】（）时间又分白琳时间、坦洋时间和政和时间。
A、海红
B、宁红
C、闽红
D、祁红
正确答案：
C
第58题、【单项选择题】（）是一把比一般茶壶小一些的紫沙壶，专做沏茶之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
正确答案：
C
第59题、【单项选择题】（）是一把减小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫沙壶
正确答案：
B
第60题、【单项选择题】（）是中国茶道发展的鼎盛期间。
A、宋朝
B、唐朝
C、明朝
D、现代
正确答案：
A
第61题、【单项选择题】（）是只减小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫沙壶
正确答案：
A
第62题、【单项选择题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适当茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
正确答案：
C
第63题、【单项选择题】（）是我国的传统喝茶风俗，同时也是客家人最流行、最盛大的一种待客礼仪。
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
正确答案：
D
第64题、【单项选择题】（）是新石器时代的重要发明。
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
正确答案：
B
第65题、【单项选择题】（）是组成礼仪最基本的三大体素之一。
A、仪表
B、专业
C、素质
D、衣饰
正确答案：
D
第66题、【单项选择题】（）是组成礼仪最基本的三大体素之一。
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
正确答案：
C
第67题、【单项选择题】（）是茶社管理的基础工作，它直接影响到茶社的信用和竞争力。
A、茶点订价
B、控制茶点成本
C、茶点的特点
D、茶点的设置
正确答案：
B
第68题、【单项选择题】（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案：
D
第69题、【单项选择题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
正确答案：
A
第70题、【单项选择题】（）有诗云：
“戏作小诗君莫笑，素来佳茗似佳丽”。
他把优良的茶比喻成让人一见钟情的旷世佳丽。
A、苏东坡
B、李清照
C、辛弃疾
D、黄庭坚
正确答案：
A
第71题、【单项选择题】（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只需清晨喝两盅，上山耕作，一天内不觉干渴。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
正确答案：
D
第72题、【单项选择题】（）特点是构图花饰谨慎，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出富丽堂皇、雍容华贵的魄力。
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
正确答案：
A
第73题、【单项选择题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美名。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
正确答案：
D
第74题、【单项选择题】（）的质量特点是：
条索紧卷呈颗粒状，色彩乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
正确答案：
B
第75题、【单项选择题】（）的质量特点是：
紧实呈粒状，色彩棕黑油润，香气浓烈，味道鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C、T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
正确答案：
C
第76题、【单项选择题】（）的质量特点是：
颗粒紧实匀齐，色彩棕红，味道鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
正确答案：
D
第77题、【单项选择题】（）的英国人每日喝茶，茶叶花费量约占各样饮料总花费量的一半。
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
正确答案：
B
第78题、【单项选择题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生诉苦和正面矛盾，必定要分外耐心，持以和蔼的态度和友善的语言，切不行刺激对方。
A、喜悦型
B、开朗型
C、寂静型
D、克制型
正确答案：
A
第79题、【单项选择题】（）常常作为茶艺表演的背景音乐。
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
正确答案：
A
第80题、【单项选择题】（）者，有祥和和睦，友善友情之意。
A、和
B、融
C、睦
D、敬
正确答案：
B
第81题、【单项选择题】（）自明朝开始分解以前，向来是中国人喝茶的主要方式。
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
正确答案：
C
第82题、【单项选择题】（）茶的主要质量特点是“红汤红叶味甘”。
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
正确答案：
B
第83题、【单项选择题】（）被唐朝刘伯刍评为扬子江心第一泉。
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
正确答案：
C
第84题、【单项选择题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四时势如鼎沸，涌水量稳固，从不干枯。
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
正确答案：
C
第85题、【单项选择题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富裕刺激性。
A、小种红茶
B、时间红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
正确答案：
D
第86题、【单项选择题】（）选择商品察看细微，比较着重外观包装、质量和价钱，精选和比较费时许多。
A、女性顾客
B、男性顾客
C、青年顾客
D、老年顾客
正确答案：
A
第87题、【单项选择题】（）顾客的注意力简单转移、忍受力较差，喜爱与人谈话，感情丰富但不深刻稳固，极易让人产生“会面熟”的感觉。
A、喜悦型
B、开朗型
C、寂静型
D、克制型
正确答案：
B
第88题、【单项选择题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，
A、新工艺白茶
应港商要求制成“（）”。
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
正确答案：
A
第89题、【单项选择题】VIP来宾所用的茶品、茶食一定切合（），茶具要进行精心的精选和消毒。
A、国家标准
B、来宾要求
C、特别要求
D、质量要求
正确答案：
D
第90题、【单项选择题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。
A、怡
B、和
C、真
D、静
正确答案：
C
第91题、【单项选择题】“（）”是中国茶道的哲学思想核心。
A、和
B、静
C、怡
D、真
正确答案：
A
第92题、【单项选择题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟频频三次，
以示欢迎。
A、三点头
寓意是向客人
（）
B、三鞠躬
C、三磕头
D、三致谢
正确答案：
B
第93题、【单项选择题】“出迎（）步，身送（）步”是迎送来宾最基本的礼仪。
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
正确答案：
A
第94题、【单项选择题】“带有松烟香，味道醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）。
A、正山小种
B、外山小种
C、政和时间
D、坦洋时间
正确答案：
B
第95题、【单项选择题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。
男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》
拜羽仙。
”这是民族英豪文天祥品味用（）泉水煎泡的茶以后所写下的诗篇。
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
正确答案：
B
第96题、【单项选择题】“条索紧结、肥壮、深重，似蜻蜓头。
色彩砂绿，鲜润，红点明”是（）的质量特点。
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
正确答案：
C
第97题、【单项选择题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以开水汤点之，名为（）”。
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、沏茶
正确答案：
C
第98题、【单项选择题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。
A、正山小种
B、外山小种
C、政和时间
D、坦洋时间
正确答案：
A
第99题、【单项选择题】“滇红”茸毫显现为其质量特点之一。
其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。
A、金丝
B、菊黄
C、浅黄
D、深黄
正确答案：
B
第100题、【单项选择题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少量热水，起到（）的作用。
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、沏茶
正确答案：
C
升级会员 