考点茶艺师高级真题模拟考试含答案.docx

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考点茶艺师高级真题模拟考试含答案

茶艺师（高级）考试

1、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

（X）

2、【判断题】水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色滓及口味。

（√）

3、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。

（√）

4、【判断题】俗话说：

"高山云雲出好茶"的科学道理是由于茶树的生长对漫射

光和紫外线要求较多。

（√）

5、【判断题】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

（×）

6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

（√）

7、【判断题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。

（√）

&【判断题】在茶汤中加入2mg∕L的镁时，茶汤变淡。

（√）

9、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

10、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。

（√）

11、【单选题】品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

（C）

A、-

B、二

C、三

D、四

12、【单选题】开发茶文化旅游,要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等,开发特

色茶楼，（）不适合提倡。

（D）

A、农家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

13、【单选题】茶艺人员在对顾客制遗商品服务介绍时Z下列不属于应注意的

事宜是（）。

（C）

A、协助挑选

B、补充说明

C、介绍商品的用途

D、帮助搬运

14、【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高Z茶汤容易变黄，滋味较苦Z（）大量破坏。

（D）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

15、【单选题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及（）密切相关。

（B）

A、泡茶器具

B、制茶原料

C、气温

D、地域

16、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。

（C）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类17、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是（）（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

【单选题】茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。

（D）

A、茶多糖

B、儿茶素

C、可可碱和果胶

D、茶多酚和咖啡碱的络合物

19、［单选题】肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲

泡红茶加很普遍。

（C）

A、法国

B、美国

C、英国

D、俄罗斯

20、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶Z即"二道茶”其茶汤一般（）o（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

21、【单选题】逢年过节,摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

22、［单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：

（）、道德情操、道德品质。

（B）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

23、【单选题】擂茶中的"添料"是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。

（C）

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

24、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

25、【单选题】茶艺师导购时（）,让顾客有更多的比较、更多的选择。

（D）

A、先咼后低展

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

26、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好"迎客之声"，要汪意三点Z—是时机适当，二是（），三是表现适当。

（D）

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表盾亲切

D、语言适当

27、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（）,真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

（C）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

2&［单选题］（）是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

（C）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

29、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次Z寓意为向来宾（）Ξ次以示欢迎。

（A）

A、鞠躬

B、点头

C、握手

D、鼓掌

30、［单选题］（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

（B）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

31、【单选题】（）不是高山茶鲜叶应具有的特征。

（A）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

32、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草日隣的含量不能SgSOo（B）

A、0.2mg∕kg

BSlmg/kg

C、10mg∕kg

D、20mg∕kg

33、【单选题】形似"蟠桃Z色溼银白隐翠"的茶是（）。

（A）

A、临海蜡毫

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

34、【单选题】庐山云雾外形的品质特点是（）。

（D）

A、芽头肥壮,紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似瓜子的单片,自然平展，叶缘微翘,大小均匀f色溼绿中带霜（宝绿）

C、条索紧结，肥硕雄壮，色溼乌润,金毫特显

D、条索粗壮、青翠多毫

35、【单选题】根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg∕kgo

（B）

A、除虫腺

B、六六六

C、甲胺磷

D、草甘磷

36、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。

如单独使用（）,在马来西亚人则被认为是消极的。

（A）

A、黑色

B、白色

C、黄色

D、红色

37、［单选题］牛奶、柠檬、（）是做调饮红茶的主要调料。

（C）

A、橙汁、蜂蜜

B、冰块、白兰地

C、蜂蜜、白兰地

D、玫瑰花、冰块

38、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

（D）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

39、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）,不含肉眼可见悬浮微粒。

（C）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

40、【单选题】普洱茶多采用壶泡Z以（）的干茶投入壶中,冲入沸水15Oml左右。

（B）

A、5-6g

B、5-7.5g

C、6-8g

D、7-9g

41、【单选题】茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

（B）

A、咖啡碱

B、茶多糖

C、茶皂素

D、有机酸

42、【单选题】茶树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。

（A）

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

43、【单选题】文士茶讲究三雅:

饮茶人士之（）；饮茶环境之（）；饮茶器具之（）。

（B）

A、风雅、清雅、高雅

B、儒雅、清雅、高雅

C、儒雅、清雅、优雅

D、风雅、清雅、优雅

44、［单选题］茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是（）o（D）

A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适

B、无须设专人负责消毒工作

C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗

D、服务人员上班应搞好个人卫生

45、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括（）o（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）

加速茶叶的变质。

（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

47、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。

（D）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

48、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。

（D）

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

49、【单选题】下列关于劳动者的权益,描述错误的是（）o（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

50、【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等,其次要考虑（）。

（C）

A、展销会地段

B、展销会费用

C、方便参观者

D、展销时间

以上是2020茶艺师（高级）考试及茶艺师（高级）模拟考试题。

支捋全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题,支捋安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

题库来源：

安全生产模拟考试一点通公众号小程序

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1、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。

（X）

2、【判断题】水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色溼及口味。

（√）

3、【判断题】茶艺师应以信嘗服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信嘗之事都不可马虎。

（√）

4、【判断题】俗话说：

"高山云雲出好茶"的科学道理是由于茶树的生长对漫射

光和紫外线要求较多。

（√）

5、【判断题】六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

（×）

6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

（√）

7、【判断题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以佐汤味的一种饮用方法。

（√）

&【判断题】在茶汤中加入2mg∕L的镁时，茶汤变淡。

（√）

9、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

（√）

10、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。

（√）

11、【单选题】品饮花茶闻香时,其第（）次主要闻香气的纯度。

（C）

A、-

B、二

C、三

D、四

12、【单选题】开发茶文化旅游J要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，（）不适合提倡。

（D）

A、农家茶室

B、木屋茶室

C、茅屋茶室

D、娱乐舞蹈唱歌会所

13、［单选题］茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，下列不属于应注意的事宜是（）。

（C）

A、协助挑选

B、补充说明

C、介绍商品的用途

D、帮助搬运

14、【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦Z（）大量破坏。

（D）

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生素B

D、维生素C

15、【单选题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及（）密切相关。

（B）

A、泡茶器具

B、制茶原料

C、气温

D、地域

16、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。

（C）

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

17、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是（）（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

1&【单选题】茶氨酸可与（）结合具有镇静安神的效果。

（D）

A、茶多糖

B、儿茶素

C、可可碱和果胶

D、茶多酚和咖啡碱的络合物

19、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响,主要是饮红碎茶,冲

泡红茶加a⅛很普遍。

（C）

A、法国

B、美国

C、英国

D、俄罗斯

20、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一11茶后,主人重新煮茶Z即"二道茶”其茶汤一般（）o（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

21、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

22、［单选题］职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：

（）、道德情操、道德品质。

（B）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

23、［单选题】擂茶中的”添料”是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

24、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）

A、蛋糕

B、吐司

C、曲奇饼

D、豆腐干

25、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

（D）

A、先咼后低展ZJX

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

26、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好"迎客之声"Z要注意三点Z—是时机适当，二是（），三是表现适当。

（D）

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表盾亲切

D、语言适当

27、【单选题】在工作中Z茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（）,真诚守信、一丝不苟Z树立起值得他人信赖的道德形象。

（C）

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

2&［单选题］（）是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

（C）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

29、【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次Z寓意为向来宾（）≡次以示欢迎。

（A）

A、鞠躬

B、点头

C、握手

D、鼓掌

30、［单选题］（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

（B）

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

31、【单选题】（）不是高山茶鲜叶应具有的特征。

（A）

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

32、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘隣的含量不能超过（）。

（B）

A、0.2mg∕kg

BSlmg/kg

C、10mg∕kg

D、20mg∕kg

33、【单选题】形似"蟠桃Z色溼银白隐翠"的茶是（）o（A）

A、临海蟠毫

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

34、【单选题】庐山云雾外形的品质特点是（）o（D）

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄，满披白毫

B、形似瓜子的单片,自然平展”叶缘微翹,大小均匀,色溼绿中带霜（宝绿）

C、条索紧结Z肥硕雄壮，色溼乌润,金毫特显

D、条索粗壮、青翠多毫

35、【单选题】根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg∕kgo

（B）

A、除虫腺

B、六六六

C、甲胺隣

D、草日磷

36、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。

如单独使用（）,在马来西亚人则被认为是消极的。

（A）

A、黑色

B、白色

C、黄色

D、红色

37、［单选题】牛奶、柠檬、（）是做调饮红茶的主要调料。

（C）

A、橙汁、蜂蜜

B、冰块、白兰地

C、蜂蜜、白兰地

D、玫瑰花、冰块

38、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。

（D）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

39、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（）,不含肉眼可见悬浮微粒。

（C）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

40、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以（）的干茶投入壶中,冲入沸水15Oml左右。

（B）

A、5-6g

B、5-7.5g

C、6-8g

D、7-9g

41、【单选题】茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

（B）

A、咖啡碱

B、茶多糖

C、茶皂素

D、有机酸

42、【单选题】茶树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。

（A）

A、主脉

B、侧脉

C、网脉

D、细脉

43、【单选题】文士茶讲究三雅:

饮茶人士之（）；饮茶环境之（）；饮茶器具之（）。

（B）

A、风雅、清雅、高雅

B、儒雅、清雅、高雅

C、儒雅、清雅、优雅

D、风雅、清雅、优雅

44、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要农以下正确的是（）o（D）

A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适

B、无须设专人负责消毒工作

C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗

D、服务人员上班应搞好个人卫生

45、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括（）o（A）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。

（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

47、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。

（D）

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

48、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。

（D）

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

49、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。

（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

50.【单选题】在开始展销会的会务工作时Z除了要考虑场地的大小、质量.

设备等;要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等,其次要考虑（）。

（C）

A、展销会地段

B、展销会费用

C、方便参观者

D、展销时间