酒店中高层管理技能提升培训文档格式.doc
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培训大纲:
第一讲:
对岗位的认知与理解------中层的角色定位
一、中层主管的角色:
领导与管理的区别
二、中层主管及部门经理的职责
三、中层主管及部门经理的使命
四、中层主管的主要工作:
五、现代中层管理者必备的十大管理技能(十大思想和行为特征)
第二讲:
学会目标管理
第三讲:
如何建立建立高效团队
1、与上司的相处之道
2、避开让上司感到困扰的行为
3、获得认可的具体方法
4、难为上司容纳的五种类型的下属
5、建立良好人际关系
6、高效团队的特征
第四讲:
中层管理者时间概念的培养——时间管理
(一)、什么是时间管理
(二)、时间管理的基本原则
(三)、会见的时间管理
(四)、会议的时间管理
第五讲:
如何指导、激励你的员工
(一)、物质激励要有效
(二)、精神激励要加强
(三)、建立先进科学的绩效评估体系
(四)、知识员工的培训要重视
第六讲:
如何做好授权
一、授权原则
二、授权的要决
三、授权诀窍
四、如何选择被受权的人
第七讲:
如何让沟通成为你的专长
1、向下沟通常见问题
2、解决问题的方法
3、了解你的下属
4、注意双向沟通重视沟通的双向性
5、要学会倾听
6、让员工参与
7、给下属提供各种沟通的渠道:
(1)班前会、班后会。
(2)走动管理,多与员工接触。
(3)开设员工洽谈会。
(4)设建议箱。
(5)营造良好的氛围
关心员工
增进相互理解
(1)学会换位思考
进行交叉培训
有效下达工作指令
赞扬下级的方法
批评下级的技巧
第八讲:
员工管理
一、酒店员工流失的原因和应对的措施:
二、为何老服务员今天在这,明天在那?
三、如何控制酒店员工流失
四、培养忠诚快乐的员工
你的员工快乐吗?
让员工快乐地工作
“三乐”的文化氛围:
“顾客快乐、员工快乐、股东快乐。
五、快乐的员工带来满意的客人
六、酒店人性化管理六要求
酒店餐饮是饭店的龙头,经营的成败直接关系到整个饭店的效益,所以酒店餐饮的经营过程要高度重视。
酒店餐饮行业部分较多,管理起来相应的要费时费心很多,只有管理者具备高超的管理技能,健全的管理制度,完善的管理几只,才能使得酒店的经济效益长久不衰。