全考点茶艺师中级证真题模拟考试.docx

全考点茶艺师中级证真题模拟考试.docx

《全考点茶艺师中级证真题模拟考试.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《全考点茶艺师中级证真题模拟考试.docx（11页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

全考点茶艺师中级证真题模拟考试

茶艺师（中级）证模拟考试

1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。

（×）

2、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。

（×）

3、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。

（√）

4、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。

否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。

（√）

5、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）

6、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。

（√）

7、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

（×）

8、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。

（√）

9、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。

（√）

10、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。

（A）

A、3-4

B、2-3

C、3-5

D、1-3

11、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到（）、热情、耐心、周到。

（D）

A、礼貌

B、迅速

C、好客

D、主动

12、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“（）”。

（A）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

13、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（A）

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

14、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

（C）

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

15、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

（D）

A、三

B、五

C、七

D、一

16、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典范。

（C）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

17、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（）、融”四个字来表达。

（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

18、【单选题】茶树的叶片背面着生（）茸毛。

（C）

A、透明

B、淡黄色

C、白色

D、米白色

19、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用（）灸烤。

（A）

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

20、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。

（A）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

21、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。

（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

22、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、（）等。

（A）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

23、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。

（A）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

24、【单选题】明清时期，（）撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。

（B）

A、顾元庆

B、朱权

C、朱元璋

D、钱椿年

25、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的（）。

（C）

A、文艺

B、技艺

C、茶文化

D、文明

26、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是（）。

（A）

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

27、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是（）。

（B）

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治坏血症和贫血

28、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味。

（B）

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

29、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

（C）

A、3

B、4

C、5

D、6

30、【单选题】“竹筒茶”是（）人们别具风味的一种茶饮料。

（B）

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

31、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

（B）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

32、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是（）。

（B）

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

33、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用（）的白开水冲泡。

（A）

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃～95℃

D、85℃～90℃

34、【单选题】斗茶的主要内容是评比（）技术和茶质优劣。

（A）

A、调茶

B、点茶

C、分茶

D、煮茶

35、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）。

（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

36、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的（）①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（A）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

37、【单选题】职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质。

（D）

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

38、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至（），并说：

“请用茶”。

（B）

A、半杯

B、六分满

C、七分满

D、八分满

39、【单选题】红茶的发源地是（）。

（A）

A、福建武夷山

B、安徽祁门

C、湖北宜昌

D、云南临沧

40、【单选题】下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

（D）

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、结账

D、环境清理

41、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决（）。

（C）

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

42、【单选题】品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。

（C）

A、插花

B、挂画

C、播放DJ音乐

D、焚香

43、【单选题】紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。

（B）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

44、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是（）。

（D）

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

45、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。

（A）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

46、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手（）盘，端平拿稳，右手在前（）盘，脚步小而稳。

（A）

A、托把

B、托护

C、持护

D、持托

47、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。

（A）

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

48、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、（）、再见”。

（C）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

49、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

（C）

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

50、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有（）。

（D）

A、斗茶、评水、赏器

B、点茶、品茶、斗茶

C、交流与茶有关的事

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话