食品安全法律法规知识在线考试多选题1.docx
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食品安全法律法规知识在线考试多选题1
多选题
1.在中华人民共和国境内从事（ABCD）活动，应当遵守《食品安全法》：
A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（ABCD）。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品.食品添加剂.食品相关产品可能存在安全隐患的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
C.为确定监督管理的重点领域.重点品种需要进行风险评估的
D.发现新的可能危害食品安全因素的
3.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（ABC）应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品
4.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ABCD）。
A.应当建立健全食品安全管理制度
B.对职工进行食品安全知识培训
C.加强食品检验工作
D.依法从事生产经营活动
5.食品生产企业应当就（ABCD）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.运输和交付控制
6.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？
（ABCD）
A.应当立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.记录召回和通知情况
7.生产（ABCD）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人群的主辅食品
8.国建立食品安全风险监测制度，对（ABC）进行监测。
A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐败变质
9.食品生产经营单位必须做到：
（ABD）。
A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法实施的监督检查
10.经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ABCD）等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量
B.生产日期或者生产批号、保质期
C.进货日期
D.供货者名称、地址、联系方式
11.《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ABCD）。
A.超过保质期的食品
B.无标签的预包装食品
C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
12.关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ACD）。
A.食品不得实施免检
B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以申请复检
13.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（ABCD）。
A.立即停止进口
B.及时采取风险预警或者控制措施
C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报D.接到通报的部门及时采取相应措施
14.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。
网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（BCD），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A.入网保证金B.真实名称C.地址D.有效联系方式
15.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（BCD）。
A.税务登记证B.许可颁发
C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况
16.关于食品安全法规定的处罚，下列说法正确的是：
（ABCD）
A．因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作；
B.食品生产经营者在一年内累计三次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证；
C.财产罚数额上限提高到违法生产经营的食品货值金额的30倍；
D.网络食品交易第三方平台如果没有履行法定义务使消费者合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
17.食品安全国家标准审评委员会由（ABCD）组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家
B.国务院有关部门代表
C.食品行业协会代表
D.消费者协会代表
18.（ABCD）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.学校B.托幼机构C.养老机构D.建筑工地
19、（ACD）发现食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当及时采取有效措施，确保相关经营者停止经营不安全食品。
A.食品集中交易市场的开办者B.消费者C.食品经营柜台的出租者D.食品展销会的举办者
20、食品生产者通过（ABC）等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。
A.自检自查B.公众投诉举报C.经营者和监督管理部门告知D.问卷调查
21.应当作为食品安全抽样检验工作重点的是：
（ABCD）
A.专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品
B.旅游景区餐饮服务食品
C.中央厨房经营的食品
D.消费者投诉举报多的食品
22.（ABCD）中的抽样，不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。
A．风险监测B.案件稽查C.事故调查D.应急处置
23.当场作出行政处罚决定，有下列情形之一的，执法人员可以当场收缴罚款:
（BC）
A.依法给予五十元以下的罚款的 B.依法给予二十元以下的罚款的
C.不当场收缴事后难以执行的 D.被处罚人同意当场缴纳罚款的
24.关于行政处罚听证程序，下列表述正确有（BC）。
A.当事人要求听证的，行政机关才能举行听证会
B.听证一般公开进行
C.当事人可以委托一至二人代理参加听证
D.听证会由本案的调查人员主持
25.食品药品监管部门在作出处罚决定前，应当（ACD）
A.告知当事人陈述.申辩权
B.必须组织听证
C.填写行政处罚事先告知书
D.不得因当事人申辩而加重处罚
26.行政处罚的实施机关有（ABD ）。
A.行政机关 B.法律授权的组织
C.法院 D.受行政机关委托实施的机关
27.（ ABC）不予行政处罚。
A.不满十四周岁的人有违法行为的
B.精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为的
C.违法行为轻微并及时纠正，没有造成危害后果的
D.违法行为在一年内未被发现的
28.行政处罚适用简易程序必须（ABCD ）。
A.向当事人出示执法身份证件
B.告知当事人违法事实.处罚的理由及依据和享有的权利
C.填写当场处罚决定书并当场交付当事人
D.报所属行政机关备案
29.关于行政处罚决定书的送达，正确的是（AC）
A应当在宣告后当场交付当事人，当事人不在场的，应当在7日内送达
B应当在宣告后当场交付当事人，当事人不在场的，应当在5日内送达
C公告送达的，自发出公告之日起60日即视为送达
D公告送达的，自发出公告之日起30日即视为送达
30.公民.法人或者其他组织对行政机关所给予的行政处罚，享有（ABCD）等权利。
A.陈述权 B.申辩权
C.申请行政复议或提起行政诉讼权 D.要求行政赔偿权
31.下列属于行政处罚的是（BCD ）。
A.拘役 B.罚款 C.行政拘留 D.吊销企业营业执照
32.被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，行政机关应当（AC ）。
A.根据申请，在该行政许可有效期届满前作出是否准予延续的决定
B.根据申请，在该行政许可有效期届满三十日前作出是否准予延续的决定
C.行政机关逾期未作决定的，视为准予延续
D.行政机关逾期未作决定的，视为不准延续
33.行政许可所依据的法律.法规.规章修改或废止，为了公共利益的需要，行政机关可依法（BD）已生效的行政许可。
A.注销B.变更C.撤销D.撤回
34.地方性法规可以在（AC）设定的行政许可事项范围内，对实施行政许可作出具体规定。
A.法律B.国务院决定C.行政法规D.省.自治区.直辖市人民政府规章
35.属于公务员处分的是：
（ABC）
A．警告B.记过C.降级D免职
36.有下列（ABCD）情形之一的，公民可以依法申请复议。
A.对行政机关作出没收非法财物的行政处罚决定不服的
B.对行政机关作出的有关许可证变更决定不服的
C.认为行政机关乱收费的
D.申请行政机关履行保护人身权利、财产权利的法定职责，行政机关没有依法履行的
37.关于被诉行政机关负责人出庭应诉制度，下列说法正确的是（BC）
A被诉行政机关负责人是指法定代表人
B被诉行政机关负责人是指机关正职和副职领导人
C负责人不能出庭的，应当委托机关相应工作人员出庭
D负责人不能出庭的，应当延期开庭
38.关于行政诉讼，下列说法正确的是（BC）
A生效判决书、裁定书，一律公开，供公众查阅
B复议机关维持原行政行为的，原行政机关和复议机关是共同被告
C复议机关改变原行政行为的，复议机关是被告
D法院审理发现规范性文件不合法的，可以废止该规范性文件
39.下列属于刑罚的是（ABD）
A管制B拘役C拘留D没收财产
40.关于公民、法人或者其他组织直接提起行政诉讼起诉期限，正确的是（ACD）
A自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内提出
B自知道或者应当知道作出行政行为之日起三个月内提出
C因不动产提起诉讼的案件自行政行为作出之日起超过二十年的，不予受理
D其他案件自行政行为作出之日起超过五年的，不予受理
41.关于公民.法人或者其他组织不服复议决定的，可以在（AC）提起诉讼。
A收到复议决定书之日起十五日内
B复议决定作出之日起十五日内
C逾期不作出复议决定的，在复议期满之日起十五日内
D逾期不作出复议决定的，在复议期满之日起二十日内
42.食品药品监督管理部门进行案件调查是，应当（ABCD）。
A执法人员不得少于2人
B首次向当事人收集证据时，应当告知其申请办案人员回避的权利
C应当出示执法证件
D应当制作笔录
43.可以适用简易程序裁决行政处罚的范围是（ ABD ）。
A.对公民处以50元以下罚款
B.警告
C.暂扣许可证或者执照
D.对法人或者其他组织处以1000元以下罚款
44.以下属于行政强制措施的有：
（ABCD）
A．限制公民人身自由
B．查封场所、设施或者财物
C．扣押财物
D．冻结存款、汇款
45.公民.法人或者其他组织对行政机关实施行政强制，享有（ ABCD）。
A.陈述权； B.申辩权；
C.申请行政复议权； C.提起行政诉讼权。
46、食品安全工作实行（ABCD），建立科学、严格的监督管理制度。
A、预防为主B、风险管理C、全程控制D、社会共治
47、食品安全，指（ABC）
A、食品无毒、无害
B、符合应当有的营养要求
C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
D、符合饮食习惯
48、食品添加剂指（AB）而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
A、为改善食品品质和色、香、味
B、为防腐、保鲜和加工工艺的需要
C、为促进营养吸收
D、为满足人体需要
49、食品安全事故，指（BC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒
B、食源性疾病
C、食品污染
D、食品微量元素
50、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。
A、采取措施使该食品停止生产经营
B、通过各种途径告知消费者停止食用
C、当场销毁相关食品
D、研究改进生产工艺方法
51、县级以上食品药品监督管理部门组织建立由（ABCDE）等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。
A.医学B.毒理C.化学D.食品E.法律F.金融
52、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（ABC）危害因素进行风险评估。
A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性
53、关于婴幼儿食品，说法正确的是（ABCD）
A、婴幼儿配方食品的食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项要向省级食药监管部门备案
B、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食药监管部门注册
C、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉
D、同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉
54、关于食品标签和广告，说法正确的是（ABCD）
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，标签应当标明主要营养成分及其含量
B、生产经营转基因食品应当按照规定显著标示
C、食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能
D、保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”
55、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。
A、餐具
B、饮具
C、熟食品容器
D、水果
56、国家建立食品安全信息统一公布制度。
下列哪些信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布（ABCD）。
A、国家食品安全总体情况
B、国务院确定需要统一公布的其他信息
C、食品安全风险警示信息
D、重大食品安全事故及其调查处理信息
57、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（ABCD）。
A、开展应急救援工作
B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料
C、封存被污染的食品用工具及用具
D、做好信息发布工作
58、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：
（ABD）。
A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况
B、将处理结果予以答复
C、不属于本部门职责的不予处理
D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
59、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（AC）制定、公布。
A.国务院卫生行政部门
B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门
D.国务院质量监督部门
60、以下说法正确的是（ABC）。
A.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定
B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责
C.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定
D.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
61.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ABD）。
A.虚假内容B.疾病预防的内容
C.生产许可证编号D.治疗功能的内容
62、以下说法正确的是（ABCD）。
A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务
D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识
63、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展（ABCD），由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A.食品安全监督检查B.事故调查处理C.风险监测D.风险评估
64、县级以上地方人民政府有下列行为之一的（ABCD），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：
A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失
B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失
C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故
D.本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故
65、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（ABCD）等民事责任。
A.消除影响B.恢复名誉C.赔偿损失D.赔礼道歉
66、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员（ABC）的培训，并组织考核。
不具备相应知识和能力的，不得从事食品安全执法工作。
A.食品安全法律、法规、标准B.专业知识C.执法能力D.形象仪表
67、食品安全年度监督管理计划应当将下列事项（ABCD）作为监督管理的重点：
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况;
C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者;
D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。
68、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列（ABCD）措施，防止或者减轻社会危害：
A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;
B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;
C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;
D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
69.保健食品应符合（ACD）要求。
A.不得对人体产生危害
B.具有明确的治疗或预防功能
C.标签注明功效成分及含量
D.产品的功能和标签相一致
70、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励（ABC）开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.人大代表
71、（ABCD）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A.食品药品监督管理部门B.其他有关部门C.食品检验机构D.食品行业协会
72、县级以上人民政府（BCD）依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
73.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（ABC）农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
A.剧毒B.高毒C.高残留D.有机
74.对（ABCD）等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。
A.农药、肥料B.兽药C.饲料D.饲料添加剂
75.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照（ABCD）的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
A、科学B、客观C、及时D、公开
76.屠宰畜、禽的检验规程由（AB）制定。
A.国务院农业行政部门B.国务院卫生行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
77、食品安全抽样检验工作计划应当包括的内容（ABCD）
A．抽样检验的食品品种
B．抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求
C．检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求
D．检验结果的汇总分析及报送方式和时限
78、有下列哪些情形，复检机构不能予以复检。
（ABD）
A．检验结论限时微生物指标超标的
B．复检备份样品超过保质期的
C．样品包装不完整，但不影响检验需要的
D．逾期提出复检申请的
79.关于食品安全监督抽检，下列说法正确的是（ABC）
A．食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示监督抽检通知书、委托书等文件
B．抽检中的样品分为检验样品和复检备份样品
C．执行抽检任务时，不得少于2人
D．记录保存期限不得少于1年
80.申请食品经营许可，应当符合（ABCDE）条件：
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
B.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
C.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
E.法律、法规规定的其他条件。
81.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（）等情况记入食品经营者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品经营者应当增加监督检查频次。
（ABDE）
A.食品经营许可颁发B.许可事项检查C.食品召回情况
D.日常监督检查E.许可违法行为查处
82.申请食品经营许可，向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交的材料应当包含（）：
ABCDE
A.食品经营许可申请书；
B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；
E.申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
83.仅申请预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）的，以及食品经营许可变更不改变（）的，可以不进行现场核查。
AC
A.设施B.经营场所C.布局D.业态E.住所
84.因（）补发的食品经营许可证，许可证编号不变，发证日期和有效期与原证书保持一致。
BC
A.涂改B遗失C.损坏D.转让E.伪造
85.食
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