空中花园主题餐厅策划预案.docx
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空中花园主题餐厅策划预案
P.P空中花园主题餐厅策划预案
P.PHangingGardenThemeRestaurantPre-Plan
一、序言Preface
二、项目策划Pre-plan
1、项目定位：
接近天际的顶级享受
2、市场分析：
都市白领的休闲首选
3、经营宗旨：
闹中取静的休憩圣地
4、餐厅主题：
混搭出独一无二的空中花园
5、发展战略：
举世无双的空中享受
6、经营管理体制：
唯此一处的"天空之城"
7、经营策略：
神秘多变的主题餐厅
8、经营项目：
夜来夜时尚的天然吧
9、布局设计：
前所未有的楼宇品质
三、市场推广策略MarketingStrategy
1、建立网络营销渠道：
突出餐厅特色
2、做好餐厅内部营销：
便捷见效最快
3、重视餐厅关系营销：
提高忠诚度
4、科学运用宣传手段：
多样化选择
四、费用预算ExpenseBudget
1、机器类
2、杯具类
3、用具类
4、前吧设备设施种类及功能
5、后吧设备设施种类及功能
6、装潢
7、工资支出
五、露台营销成功案例TerraceMarketingSuccessfulCase
1、婚礼VI设计
2、婚礼活动策划
一、序言
〔图：
轻音乐酒吧,露台绿化、爵士乐队、名酒、西式美食、城市繁荣夜生活
主流新生活
是城市精英的生活
是这个城市里中流砥柱人群的生活
20%的人拥有80%的物质
20%的人拥有80%的财富
他们是这个城市的精英
他们是这个城市的中流砥柱
他们因努力而成功
因成功而获得仰慕
他们推动城市文明的进程
又习惯享受城市文明的生活
20%的阶层
加上城市中心区的完美大社区
共同组成高于这个城市的新生活
辟一处幽静舒适,
品一份香浓诱人!
在烦嚣中觅得一个桃源,
在纷乱中尝得一抹珍味!
巴比伦空中花园有多美丽,陶渊明的世外桃源有多宜人,21世纪的今天,我们依然没有时光穿梭机,不能让时间倒转回到过去。
而P.P空中花园主题餐厅,这次则把175平米的空中花园空降XX,从世界各地精挑细选的各类植物,与花园内的流水景观,全面打开您的视觉、听觉和嗅觉。
白天,空中花园带给XX市民的是175平米的活力阳光；夜晚,空中花园送给XX市民的则是满园银色。
将神话般变幻迷离的花园架设大厦之上,植被因灯光变得色彩斑斓仿佛置身于丛林仙境；这里可以感受现场爵士乐演奏的风情,好似音乐酒吧里一隅格调；这里可以品尝西式美味,新古典风演绎华贵与时尚。
这里可以给城市白领带来品质生活享受,可以给商务白领创造一个个自由主题空间,不断丰富XX城市夜生活,过滤和沉淀心里所有的杂质,回归到最简单的自我。
同时,空中花园的层层绿意,好似画家笔下一抹绿色时尚,能够增加城市绿化,增加城市生态性,更能带来更多城市风景,不断提升楼宇品质。
P.P空中花园主题餐厅——
XX独一无二的空中花园
XX首家会呼吸的天然吧
XX唯此一处的世外桃源
XX前所未有的楼宇品质
二、空中花园主题餐厅项目策划
〔一项目定位：
接近天际的顶级享受
目前,红酒、洋酒、西餐消费的理念越来越受到消费者的认同,随着发展的需求,商务谈判与会客不仅仅局限于吃饭唱K等,简简单单的下午茶、夜咖模式也越来越受到消费者的认可及喜爱。
空中花园主题餐厅项目位于XX市鼓楼,处于XX市繁华街段。
以经营高档红酒、洋酒、咖啡、茶饮、中西简餐为主,以形式独特的空中露台空间营造一个时尚、高端、健康、安静、优雅的环境,通过下午茶、夜咖等经营模式,使项目成为XX首家高端会客、时尚交流的场所。
空中花园主题餐厅倾力打造潮流风尚的"时尚品质餐厅",成为是城市娱乐生活的第一选择,其核心诉求"音乐、时尚、品味、尊贵",全面革新了下午茶、夜咖的生活方式。
〔二市场分析：
都市白领的休闲首选
大体来说,鼓楼市场在逐渐成熟,只有根据我们对市场的分析与定位,才能创办成竞争力强、具有特色的顶级餐厅。
〔1受众：
A、整体受众：
目前XX市常驻人口大约为816.2万
B、目标客户群总量：
目标客户为25-45岁具有一定事业基础的最具活力的中青年群体,据统计分析,消费市场总量为：
25-45岁,约为816.2万*20%=163.24万
〔2实际消费市场分析：
产品服务定义为高端红酒、洋酒,咖啡茶饮,中西简餐。
在目标消费客户群体中具有此消费初步诉求群体,消费初步诉求群体占总群体比例为80%,故为163.24*80%=130.59万；
消费意识群体中,划分为潜在消费者,潜在消费者具有：
1、消费经济实力,2、消费欲望体现群体,3、选择欲望,则该群体总人数大约为初步消费诉求中的10%,约为13万。
〔3市场整体行情为潜在群替客户为13万人,我们餐厅将其划分为四大板块：
A40%为在餐厅周边2公里范围内的企业白领、金领、人士。
B30%为居住在餐厅1公里范围内的小区住户。
餐厅推出的家庭套餐将会为周围小区的"三口之家"带去异国文化中,温馨愉快的餐饮体验。
并且我们的披萨将会提供周边的外卖服务。
C20%为生活工作在鼓楼周边的异国人士。
其中包含了欧美的外籍人士、日韩、港澳台同胞等。
D10%为慕名而来的"体验型"客户。
〔413万市场容量包涵,潜在市场,实际市场,开发市场。
目标市场为客户群总量小,单客户消费额度大,故在经营模式选择上应为精准高的高度细化客户模式,可采取预存式会员卡消费模式。
宣传的开展分两步分,
A、产品知名度宣传,宣传目的：
打响产品的知名度,让消费者知其存在于消费模式和档次。
B、目标客户细分宣传,针对每个人的宣传。
指定个人宣传计划,跟踪式宣传服务。
四大板块的受众市场将会在我们运营的一年之内逐渐趋于成熟稳定,他们将填充我们经营的各个时段。
〔图：
受众分析图
〔三经营宗旨：
闹中取静的休憩圣地
核心价值观：
为消费者寻找别致舒适栖居地
宗旨：
每一次的到来,都能给予不同的感受
目的：
沟通、交流、互知、扩大知名度、亮化业态、丰富生态、提升楼宇品质
〔四餐厅主题：
混搭出独一无二的空中花园
根据节日或者顾客的需求。
每一个个月换一大主题。
不同主题期间进行一次特别宣传活
动。
〔五发展战略：
举世无双的空中享受
初期〔第一个月
1、餐厅进入市场,逐步建立,树立餐厅的形象
2、可以适当在人群密集的地方做宣传。
中期〔第二个月
1、提升餐厅形象
2、扩大宣传力度
3、适当在餐厅消费者中做些调查,创立一些新的经营策略
长期〔第三个月后
1、此时餐厅的经营方式已经开始迈入正规化,经营理念已成形。
2、纵向延伸：
立足现代主题餐厅的形象；开设风格相适、以休闲、时尚、健康、潮流、舒适为主要主题的餐厅,提供咖啡、饮料、点心、中西简餐为主。
〔六经营管理体制：
高效创新的"天空之城"
1、新管理者管理监督空中花园主题餐厅全面工作,按照原有与空中花园主题餐厅投资人协议的有关责任、义务和权利负责,向其报告经营管理和财务状况。
2、餐厅为两个股东共同投资经营。
每位股东出资50%,占有股权的50%。
3、特邀香港籍知名意大利厨师长负责厨房的管理。
厨师长先后在北京、上海的凯宾斯基酒店担任西餐厅的厨师长,有着15年的行业工作经验,并于04年到06年外派到欧洲交流学习,对欧洲饮食文化颇具见解。
此人为我们在餐厅软件投资方面的"大手笔",目的在于将我们着眼的西方饮食文化在XX做到极致,成为一个亮点。
4、为与厨房力量的配套,我们店采用"双店长制"。
计划聘请一男一女二位,有着五年以上店长经验的管理人员,主持外场服务的管理运营。
现已有一男性店长在与我们深度接触,是一名英国留学的海归,专业即是餐饮与酒店管理,并在英国、迪拜工作实习过,现工作于XX某知名五星级酒店的西餐部。
5、股东中有一位有着十年的相关工作经验,五年的开店经验,一直勤于餐饮服务管理、各国菜肴、红酒、音乐的研究与学习。
XX创业四年来,先后开了五家规模不大的餐厅,并被鼓楼区评为"大学生创业优秀青年"。
目前餐厅员工已近60人,培养了一批优秀的店长、主管、和厨房力量。
这也为其计划投资的空中花园主题餐厅奠定了坚实的团队力量。
6、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员,如餐厅经理、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员〔根据市场需求录用。
其中管理人员对投资人负责。
岗位职责
餐厅经理
岗位职责：
<1>保证餐厅处于良好的工作状态和营业状态；
<2>正常供应各类酒水、食物,制定销售计划；
<3>编排员工工作岗位、时间表；
<4>根据需要调动、安排员工工作；
<5>检查餐厅每日工作情况；
<6>控制酒水、食材成本,防止浪费,减少损耗；
<7>处理客人的投诉,调解员工纠纷；
<8>熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
餐厅领班
岗位职责:
<1>保证餐厅处于良好的工作状态；
<2>正常供应各类酒水,做好销售记录；
<3>督导下属员工努力工作；
<4>负责各种酒水服务,熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格；
<5>管理及检查酒水、食物销售时的开单、结帐工作；
<6>处理客人投诉、调解员工纠纷；
<7>向上司提供合理化建议；
<8>分派下属员工工作；
<9>检查每日工作情况；
<10>控制酒水、食物损耗,减少浪费；
<11>指导下属员工做好各种准备工作；
<12>自己处理不了的事情及时转报上级。
酒水部经理〔直接上级：
常务副总经理
岗位职责：
〔1具备高度的责任心,提前上岗,最后离开工作岗位；
〔2负责和其他部门的工作协调；
〔3负责本部门的工作会议及员工培训；
〔4检查开吧前的准备工作,酒水、杯具备量是否合理,是否到位,清洁是否达标；
〔5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患,如有异常情况应立即上报处理；
〔6检查每日报表是否准确,数量金额是否相符；
〔7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果；
〔8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正；
〔9服从上级指挥,完成上级交给的其它任务。
吧员〔直接上级：
吧台经理
岗位职责：
〔1在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常；
〔2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源；
〔3熟悉餐厅内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法；
〔4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点；
〔5出品时要保证快速、准确、高质量；
〔6前吧应与顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务；
〔7严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错；
〔8前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提升经营氛围的效果；
〔9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录〔盘点存货,根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。
并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。
服务员
职责范围：
<1>在餐厅范围内招呼客人；
<2>根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐；
<3>按客人的要求供应酒水、食物,提供令客人满意而又恰当的服务；
<4>保持餐厅的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等；
<5>做好营业前的一切准备工作,如:
备咖啡杯、碟、茶壶和杯等；
<6>协助放好陈列的酒水；
<7>补足酒杯,空闲时擦亮酒杯；
<8>用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸；
<9>清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台；
<10>熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格；
<11>熟悉服务程序和要求；
<12>清理餐厅的设施,如:
台、椅、咖啡机、酒吧工具等；
调酒师〔直接上级：
吧台经理
岗位职责：
〔1在吧台经理的领导下,积极开展各项工作；
〔2全面负责餐厅的各项监督检查；
〔3掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识；
〔4在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方；
〔5负责所有物品的清点、登记、统筹；
〔6做好每日销售报表；
〔7在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销；
〔8每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演；
〔9勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。
助理调酒师
职责范围:
<1>使各项出品达到饭店的要求和标准；
<2>准备白糖水以便调酒时使用；
<3>清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯；
<4>清洁酒吧各种家具,拖抹地板；
<5>将冰块加满以备营业需要；
<6>摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作；
<7>准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等；
<8>将空瓶、罐送回后台清洗；
<9>补充各种酒水；
<10>供应各类酒水及调制鸡尾酒；
<11>从后台将干净的酒杯取回酒吧；
<12>将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存；
<13>在营业中保持酒吧的干净和整洁；
<14>把垃圾送到垃圾房；
<15>补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
面点师
职责范围：
（1）熟练掌握点心的制作技能,能熟练掌握制作中点；西点；花点；薄饼等。
（2）掌握不能的季节原材料和使用情况,经常更换花色和品种,使客人常吃常新。
（3）根据营业状况注意生产,尽量做到产销平衡,避免不够供应或者生产过剩,生产过程中,注意节约原材料,节省费用开支,避免照成浪费,熟悉成本核算,掌握每一道点心售价,控制好成本的毛利率。
（4）努力学习点心的制作盒理论知识,不断提高业务水平,抓好部门的安全卫生,做好卫生的防御工作。
灯光调音师
职责范围：
〔1熟悉音控中心的音响灯光器材的使用方法及保养。
〔2掌握必备的接待技巧和打灯技能。
〔3所有音响灯光器材,发现有问题,立刻通知领班请专门人员来检查修理。
每晚用完后要对所有音响灯光器材进行检查。
〔4爱惜使用并保管好视盘、录像录音磁带。
〔5打扫调音室内卫生,保持调音室内卫生干净整洁和所有音响设备干净整洁。
严禁吸烟或吃零食。
〔6经常检查电脑点歌系统,注意能否正常点歌。
并多留意个别伴奏不好的歌曲,做好登记,然后解决。
密切注意各类流行曲、新歌曲动向。
〔7尽量满足客人的要求,为客人播放点播的歌曲和舞曲。
后台
职责范围:
<1>每夭按照经营所需去补充食品；
<2>清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具<搅拌机、量杯等>；
<3>经常清洁后台的地板及所有用具；
<4>做好营业前的准备工作,如:
兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等；
<5>整理、放好酒吧的各种表格；
<6>补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料；
<7>保持后台的整洁、干净；
<8>经营中根据单子准确、快速的上小吃。
收银员
职责范围:
〔1工装整洁、态度和蔼、彬彬有礼、微笑服务；
〔2工作认真仔细,具有良好的计算、辨别假币、点钞能力；
〔3向消费完毕顾客致意问候,呈示给顾客帐单请宾客结帐；
〔4按应收款数目收款,收款和找兑与宾客当面点清避免发生误会；
〔5结帐宾客过于集中时,请顾客稍候并提高结帐速度,与服务员保持良好协作防止出现差错；
〔6执行财务制度,钱物妥善保管。
有关优惠、免单帐单找负责人签字。
3、员工培训
培训是餐厅管理的一项基本功能,可以说是酒吧最有效、最有价值的工具。
培训的目的在于使员工掌握某种特殊工作需要的知识与技能,从而使餐厅的整体目标在每一位员工的工作中得以实现。
〔1餐厅所有工作人员必须具备的素质条件：
a第一时间出品,诚实可靠,接受批评。
b工作时站立位置要好,走位灵活,工作要细微,快捷和利落。
c用具准备充足,注意用具卫生清洁。
d经常检查酒水存量,冷冻情况。
e保持吧台,地面、酒杯光洁透亮。
f切勿偷吃客人和酒吧食物。
〔2工作应有的态度
a顾客至上,求财不求气。
b出品时看清楚酒单,以免出错。
c当职时站立姿势要正确,不要时常倾谈。
d在工作中不要有不规则的动作。
e不要围观或参加有意外或特别的事。
f留心服务人员反馈的意见,要虚心听取他人意见。
g崇尚节俭,不浪费公物。
用心做事,同事之间应相互劝勉,切勿互相排挤。
h无贪无妒,敬业乐业,守时守礼,不分派不搅事,不肆意批评酒吧行政。
〔3工作应的义务
a遵守及负责所分配的工作,养成良好的工作习惯。
b依时上班,避免不必要的请假。
c工作时间内不可随便吃喝东西。
d互相帮助,并且和谐地一起工作。
e与楼面服务人员及其他部门维持良好关系。
f以礼貌态度回应顾客,要达到使所有顾客满意。
g工作时间内不应抽烟。
h工作时间内不可聚集在一起,或只顾谈话疏忽出品。
〔4个人卫生
a整洁的头发,不可过长,男性员工要保持面部整洁。
b整洁牙齿,双手和指甲及清洁笔挺的制服。
c睡眠充足,饮食正常,精神饱满。
d注意身体的清洁,适当使用止汗剂及香水。
〔5工作卫生
a执勤时避免触摸头发及脸孔。
b手指不可接触到食物,玻璃杯只等只可拿边缘及杯底。
c不可出品过期、变质、变味的饮品、食物。
d每次使用完的调酒用具要及时清洗并放回原处。
〔6发挥工作的表现
a工作发自内心,自动自觉,笑容永远在脸上。
b保持清洁的制服,有大方的仪表,经常保持精力充沛、灵敏的头脑。
c爱惜公物,遵守餐厅规定,言谈检点,态度礼貌温和,做事有始有终,行动不徐不疾。
d勿交头接耳,忽略其他,注意客人,第一时间出品,服从上机指挥,尊重上级。
e不与客争路,不与客争执。
f工作时勿使用器皿过分发出声响,使人注目。
〔7群体与合作
a对于急需帮助的同事马上给予协助。
b同事之间礼貌友善,容易接近。
c不要恶意批评或中伤其他同事,不可连群结党与上司作对。
d接受上司指派工作岗位,听取上司和同事的批评和意见,忠诚合作,加以改善。
e上班守时,工作层次要分明,姿态手法纯熟。
f不要因私人情绪而影响工作。
g相会体谅、襟怀宽广
〔七经营策略：
神秘多变的主题餐厅
基本策略
1跟最近的活动建立固定联系,可以进行相关主题的活动。
2、邀请乐队、歌手、特别嘉宾节目在空中花园主题餐厅表演。
3、提供优惠的价格给消费者进行团体活动。
主题经营战略
围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：
餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务,使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
空中花园主题餐厅可以同时举办三种不同的主题活动,不论是亲朋小聚,还是浪漫别致的婚礼,都能在这里享用精致的美食与美酒,零距离的感受绿色、呼吸自然。
1、音乐主题
打破传统经营理念,每星期固定周期时间定位一个音乐主题,让消费者每次到空中花园主题餐厅都能感到新鲜感。
例如：
星期一古典乐：
西元世纪
星期二电影经典歌曲：
故事中的音乐
星期三乡村音乐：
得克萨斯之约
星期四流行音乐：
主流时代
星期五举行派对活动：
主题各异
星期六举行一些表演活动：
主题各异
星期天固定派对活动：
自由日
2、概念主题
玩潮流、玩个性、玩文化,通过抽象的、为人们所喜爱、所熟知的故事或爱好等为概念,创造出相似度极高的场景,客人会因场景的变换,成为多变而神秘的空中花园主题餐厅。
例如：
"天空之城"主题的定位为年青时尚的客人。
此外的日韩杂志和电影无一不是年青人追捧的时尚内容。
由于餐厅目标消费群非常明确,往往能找到志同道合的朋友,这一主题会吸引成百上千万漫画族前来休闲。
"运动城"主题的每一个装饰都和体育有关。
墙边放置真人比例的"NBA球星"塑像,悬在半空篮球网,天花板上投射下来的灯光炫目而多彩,这就是篮球运动的梦工厂。
实时播放各种体育节目,100多幅精彩体育图片和各种体育雕塑餐厅装点成永远运动的"体育王国"。
在特有的氛围下融进了音乐,爵士、摇滚、拉丁的串串美妙的音符在空气中流动,已是品味运动的闲暇陪衬。
"西雅图夜未眠"主题定位目标受众中时尚情侣。
浪漫的装扮让餐厅变得神秘莫测,也正因为如此,花前月下、烛光点点、温情相拥才变得让人久久回味。
"闻书香识餐厅"主题定位知识分子高雅人士。
咖啡厅融合古典文化的纹秤咖啡厅,是由中国山水画、书法、日式的竹筒滴水设计堆砌成整个厅房。
书架上整齐摆放着足有几千册之多的书,古今中外名著你都能找到,尤以近现代的文学书籍为多。
兴之所至时,也可以自在地在厅内下围棋。
〔八经营项目：
夜来夜时尚的天然吧
空中花园主题餐厅由于性质和功能的需要,只能用电不能用气,在选择经营项目的时候,空中花园主题餐厅充分考虑餐厅的特点和社会商务白领的品质生活需求。
1、西餐自助餐服务
西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格的菜肴。
P.P空中花园主题餐厅将购置原装德国烘烤箱约20万元,同时,还包括意大利碳火烘焙炉。
空中花园主题餐厅自助餐计划每天上午11:
30至13:
30分提供两个小时的自助餐服务,以适应午间商务人士、企业工作人员、周围小区住户,对中午就餐时间较为紧张的需要,提供快捷、实惠的自助餐服务。
我们计划每天提供6种凉菜〔包含开胃沙拉、10种热菜〔中西式兼顾、荤素搭配,涵盖了世界各地美食>、2款主食、2款甜点、以及水果和饮料等。
我们计划每天接待在100人次,投入人力为12人左右。
我们计划售价在60元每人,据了解在周围的简餐咖啡厅消费一份简餐也要40元左右,从成本的角度而言,也许这个价位的自助餐并非能为我店带来经济效益,但从长远来看,他将大大的提高我店与街区的曝光率,让周边更多顾客熟悉和喜欢我店,为下午及晚间的经营积累"回头客户"。
客人自选自取适合自己口味菜点的餐。
客人到餐厅随意自取食品和饮料,最后到门口结算付款。
其特点是供应迅速；服务员较少,客人以自我服务为主。
菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位,以客人取用方便为宜。
店内的工作人员只需要做好开餐前的准备工作即可。
点台都用长台,台上摆着各种食品饮料,旁边放各种餐具,菜点由客人自取。
一般要求是冷菜靠前或靠边,热菜居中,大菜盘靠后,在菜点台上还要摆上花坛,有层次和艺术感。
②菜点台上铺台布要整齐,四周有台裙,美观大方,效果好。
③在开餐前20分钟上冷菜、点心或面包,10分钟前上热菜、均按设计要求在菜点台上摆好。
④摆好餐桌,铺上桌布,摆上花坛、五味架、牙签筒、口布等。
餐厅门口设迎宾领位岗,负责迎宾领位工作。
2、餐厅中的现烤"熔岩披萨炉"
熔岩披萨炉将是空中花园主题餐厅一大特色餐饮服务内容,也是我们餐厅标榜服务能力的主要拳头产品。
我们计划在露台中拿出10平方砌一个熔岩披萨炉,大致如图:
比萨饼〔Pizza是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。
比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪〔romano、意大利乡村软酪〔ricotta或蒙特瑞•杰克干酪〔MontereyJack等。
3、现场JAZZ乐演奏
英语作为菲律宾的官方语言,菲律宾乐队凭此语言优势而游走于世界各地。
他们最适合在星级酒店,高级西餐厅,夜总会,酒吧和商务活动等场合作表演.除了熟谙西方音乐,菲律宾乐队的一大特点是煽情。
他们擅长于营造现场气氛：
既有东方的深情款款,又有西方的浪漫情调和热带民族的热情奔放；风格独特的踢踏舞,配以电吉它、键盘和贝司,菲律宾乐队的激情极具感染力。
可以试想,每天晚上7点,在Talking意大利餐厅,一群跳着特色舞步,演唱英文和中文歌曲的菲律宾籍艺人. 东方的柔情,西方的浪漫,再配合热带民族的豪情奔放！
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