茶艺师初级考试试题.docx
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茶艺师初级考试试题
茶艺师初级考试试题
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____年____月____日
序言
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试题用于考试的题目，要求按照标准回答。
它是命题者按照一定的考核目的编写出来的。
如今试题涉及各个领域，它是也考核某种技能水平的标准。
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Thetestquestionsareusedforthequestionsoftheexamandarerequiredtobeansweredinaccordancewiththestandard.Itiswrittenbythepropositionmakeraccordingtoacertainassessmentpurpose.Nowadays,testquestionsinvolvevariousfields,anditisalsoastandardforassessingacertainskilllevel.
试题内容
茶艺师初级考试试题
无论在学习或是工作中，许多人都需要跟试题打交道，借助试题可以检测考试者对某方面知识或技能的掌握程度。
还在为找参考试题而苦恼吗？
下面是本机构帮大家整理的茶艺师初级考试试题，仅供参考，欢迎大家阅读。
1、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。
（×）
2、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。
（√）
3、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。
（√）
4、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。
（√）
5、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。
（×）
6、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。
（×）
7、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
（×）
8、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。
（×）
9、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，可以提裙小跑。
（×）
10、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
（×）
11、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。
（√）
12、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。
（×）
13、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。
（×）
14、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
（√）
15、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。
（×）
16、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底冷香，留香愈久，表明这种乌龙茶的品质愈佳。
（√）
17、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
（√）
18、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（）。
（D）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
19、【单选题】世界上第一部茶书的作者是（）。
（B）
A、熊蕃
B、陆羽
C、张又新
D、温庭筠
20、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含（）。
（A）
A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高
21、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：
选茶、择水、备器、雅室、（）。
（A）
A、冲泡和品尝
B、观色和闻香
C、冲泡和奉茶
D、品茗和奉茶
22、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是（）。
（B）
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代
23、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。
（C）
A、身体端正
B、收腹挺胸提臀
C、双脚呈“V”字形
D、双脚呈“丁”字步
24、【单选题】宋代（）的产地是当时的福建建安。
（C）
A、龙团茶
B、栗粒茶
C、北苑贡茶
D、蜡面茶
25、【单选题】下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
（B）
A、茶叶感官审评方法
B、检验方法标准
C、衡量检验方法
D、微生物检验
26、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括（）。
（B）
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
27、【单选题】（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。
（B）
A、玻璃茶具
B、不锈钢茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
28、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（）的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
（A）
A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟
D、4分钟
29、【单选题】当下列水中（）是称为硬水。
（C）
A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
B、K、Cl的含量大于8mg/L。
C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
D、Co、Rn的含量大于8mg/L。
30、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
（A）
A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润
31、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的`是（）。
（C）
A、有利于企业提高竞争力
B、有利于企业树品牌
C、树立企业信誉
D、提高技术水平
32、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是（）。
（C）
A、大杯与小杯喝茶
B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏
D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡
33、【单选题】世界上第一部茶书的书名是（）。
（D）
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
34、【单选题】养壶的不正确做法是（）。
（A）
A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干
B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁
C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身
D、经常使用养壶机
35、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异，倘用（）冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。
（C）
A、花茶、白茶
B、花茶、乌龙茶
C、乌龙茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶
36、【单选题】茶的精神财富被称为（）。
（B）
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
37、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。
（D）
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、纯净水
38、【单选题】茶道精神是（）的核心。
（C）
A、茶生产
B、茶交易
C、茶文化
D、茶艺术
39、【单选题】（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
（C）
A、贫血
B、胃病
C、神经衰弱
D、高血压
40、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。
（B）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
41、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
（D）
A、分解
B、化合
C、还原
D、氧化
42、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。
（A）
A、有机茶
B、农业部
C、茶叶检测
D、茶叶公司
43、【单选题】茶道的基础是（）。
（A）
A、茶艺
B、茶学
C、茶俗
D、茶礼
44、【单选题】（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
（C）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
45、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。
（C）
A、修身、齐家、入仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
46、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。
（A）
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
47、【单选题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。
（A）
A、《茶叶品质规格》
B、《第二套红碎茶》
C、《紧压茶。
茯砖茶》
D、《紧压茶。
米砖茶》
48、【单选题】弘扬（），振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
（C）
A、饮食文化
B、少数民族风俗礼仪
C、中国茶文化
D、中国传统礼仪
49、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。
（D）
A、＜0.2mg/kg
B、＜0.4mg/kg
C、＜0.5mg/kg
D、＜2mg/kg
50、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。
（D）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、鲜淡
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