高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（A卷）.doc
《高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（A卷）.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（A卷）.doc（3页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
中等职业学校学生专业技能抽查测试
高星级饭店运营与管理专业试题
客房服务（A卷）
一、考核内容：
（情境描述）
8018房间的客人不小心将茶水弄脏了床单，客人正在房间焦急的等待更换床单，请根据客人要求完成工作任务。
二、考核要求：
1、考核时间为2分之内完成。
2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、考评员宣布“开始”后开始操作。
4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。
5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣1分。
6、其他
（1）床单叠法：
沿长边对折两次，沿宽边对折两次。
（2）床架+床垫高度为45厘米。
三、考核物品准备
1、模拟客房一间
2、床架1个
3、床垫1个（2米×1.2米）
4、工作台1个
5、床单1条（2.8米×2米）
6、被套1个（2.3米×1.8米）
7、羽绒被1床（重量约1.5千克/床）
8、枕芯2个（75厘米×45厘米）、枕套2个
序号
考核内容
考核要求、评分标准
分值
1
仪容仪表
服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不留长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不留胡须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。
有一项不符合要求，扣2分，扣完为止。
10分
2
敲门问话
进入客人房间要先敲门或按门铃，在通报自己的身份和目的，房内无人可直接进入，房内如有人，应征得客人同意后才能进入房间。
10分
3
甩单
一次打开记10分，2—3次打开酌情扣分
10分
正面向上，中线不偏移，四周散落床单均匀。
10分
5
包角
包直角，平整无褶皱，每角记5分，四边无余单露出记5分
30分
6
综合印象
总体效果：
三线对齐，平整美观,操作过程动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质
20分
7
时间
2分钟完成秒记10分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算
10分
四、评分标准
郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考
客房服务考核评分表
学校号总得分
序号
考核内容
考核要求、评分标准
分值
得分
1
仪容仪表
服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；
鞋袜洁净；
不留长指甲；
不佩戴过于醒目奇特饰物；
男服务员不留胡须，长发不盖耳；
女服务员化淡妆。
有一项不符合要求，扣2分，扣完为止。
10分
2
敲门问话
进入客人房间要先敲门或按门铃，在通报自己的身份和目的，房内无人可直接进入，房内如有人，应征得客人同意后才能进入房间。
10分
3
甩单
一次打开记10分，
2—3次打开酌情扣分
10分
正面向上，
中线不偏移，
四周散落床单均匀。
10分
5
包角
包直角，平整无褶皱，每角记5分，
四边无余单露出记5分
30分
6
综合印象
总体效果：
三线对齐，平整美观,操作过程动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质
20分
7
时间
2分钟之内完成记10分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算
10分
评委签名：
升级会员 