酒店人力资源管理 课件完整版..pptx

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酒店人力资源管理CONTENTS01酒店组织机构与人力资源规划02招聘与选拔03酒店绩效考评与酒店员工培训与薪酬管理员工活动组织0405员工激励与职业生涯设计1酒店酒店组织组织机构与机构与人力人力资资源源规规划划项项目目一一酒店的机构酒店的机构设设置置项项目目二二人力人力资资源源规规划划学学习习目目标标通过本章的学习熟悉酒店组织的类型与层次划分、人力资源部组织机构设置，认识酒店及人力资源部的人力资源配置情况；学习酒店人力资源规划的内容和方法，能够为中小型酒店制订人力资源规划方案。

学学习习重重点点酒店组织的类型与层次划分、人力资源部组织机构设置、人力资源规划方案的制订。

学学习难习难点点掌握酒店组织设计的原理与方法、人力资源规划方案的制订。

01PART01项目一酒店的机构设置项目一酒店的机构设置任任务务引引导导纵观我国各类星级酒店的组织机构，不得不惊叹无论多大规模、多少客房和餐位、无论面向的是何种类型的客人，酒店的组织机构几乎大同小异、千篇一律。

500多间客房的五星级酒店和100多间客房的二星级酒店，其组织机构设置几乎都是一办（总经理办公室）八部（餐饮部、前厅部、客房部、工程部、财务部、人力资源部、安全部、营销部）。

项目一酒店的机构设置酒店的组织机构应根据自己酒店的规模大小、市场定位、星级等级、服务产品等因素来设置。

组织机构的设置没有永恒不变的，没有放之四海而皆准的标准和模式。

酒店企业无论规模大小，是一星级酒店还是五星级酒店，都应随着科学的发展、社会的进步、市场的变化而不断地自我变革。

各家酒店只有根据自己的实际情况设计符合自己个性需要的机构设置，才能应对今天行业的激烈竞争，才能培育与市场抗衡的能力。

酒店的酒店的组织组织机构机构应应如何如何设设置才能适置才能适应顾应顾客的需求客的需求？

任任务务引引导导项目一酒店的机构设置知知识链识链接接酒店的组织机构是行使工作职能的主要依靠，其设置必须以顾客满意为目标、以提升产品服务品质为原则。

因此，拥有一个沟沟通通顺顺畅畅、设设置置合合理理、机机构构人人员员精精简简、人人工工成成本本节节约约、能能满满足足客客人人要要求求的组织机构就显得尤为重要。

下面对各种规模、类型的酒店的组织机构设置作一简单的介绍。

项目一酒店的机构设置1.大大型酒店型酒店组织组织机构：

机构：

1000间间客房以客房以上上图1-1大型饭店组织机构项目一酒店的机构设置（资料来源：

昆明翠湖宾馆）图1-2大型饭店组织机构图示例图1-2以网络球形组织架构来表现酒店的组织机构设置，体现了该酒店以系统管理为原则，职能部门为运转部门支持服务的机构设置示意。

项目一酒店的机构设置网络球形组织架构图释义：

（1）此种组织机构模型打破了传统的金字塔形的组织结构，是一种符合系统管理原则的网络状球形组织模式。

（2）此种组织机构设置适合超大型酒店。

（3）图1-2显示的宾馆实行的是总经理负责制，宾馆所有部门对总经理负责。

（4）最外环为直接为宾馆创收的一线部门；第二环为支持创收一线部门的二线业务部门；第三环为保证宾馆管理体系正常运作的支持性行政管理部门。

（5）根据业务的不同需要，各环转动对应，由内向外提供业务支持。

项目一酒店的机构设置2.中中型酒店型酒店组织组织机构机构（约约500间间客房，客房，见图见图1-3）项目一酒店的机构设置3.小小型酒店型酒店组织组织机构机构（200间间客房以下，客房以下，见图见图1-4）项目一酒店的机构设置4.经经济济型酒店型酒店组织组织机机构构经济型酒店是最近几年在我国兴起的酒店类型。

这类酒店以其独特的目标市场、合理的定价策略、经济的人工成本、持续的高客房出租率，受到了业内外人士的普遍关注。

目前，连锁经济型酒店增长迅速，比如“如家快捷”、“锦江之星”在国内有着很好的行业口碑，同时也创造了经济型酒店的神话。

项目一酒店的机构设置4.经经济济型酒店型酒店组织组织机机构构从21世纪始，国外许多品牌经济型酒店开始进入中国，如Super8、Motell68等，并且以极快的速度在中国市场铺开。

由于这样的酒店投资少、回收快、经营成本低、市场好，国内各种不同的投资渠道也纷纷涉足这个领域。

舶来品经济型酒店，在国外把仅提供一张床和一顿早餐的旅馆称为“BB”，因为这类酒店提供有限的服务，只重视早餐和住宿的经营，这两种设施按需而设，做得很专业，无关的部门尽量不设或少设，或者是功能合并，以取得最佳的效果。

下面是一个经济型酒店的组织机构设置（图1-5）。

项目一酒店的机构设置拓展拓展阅阅读读组织组织机构机构设设置的置的发发展展趋趋势势1组织机构扁平化组织机构的扁平化趋势是指组织机构的层级在逐渐减少，沟通环节也越来越少，以往大型酒店的组织机构有的多达10多层级，不仅为酒店内部沟通设置了障碍，而且在处理客人的问题时，造成了互相推诿、速度减慢的情况。

所以，扁平化的组织机构越来越受到服务企业的重视。

层级扁平机构合并岗位合并岗位合并项目一酒店的机构设置2组织组织机构机构设设置的置的“倒金字塔倒金字塔”理理念念在服务理念中，我们经常会提到“总经总经理理”和“店小二店小二”这两种说法，一个岗位职务两个称谓代表了现代酒店业的观念转变，前者含有计划经济的烙印，后者完全是市场经济的产物。

以往“总经理至上”的观念随着服务理念、经营理念的变化也逐渐变成了“员工是企业的内部顾客”，只有服务好内部顾客，才能真正服务好外部顾客，“员员工第一，工第一，顾顾客客至至上上”的观点正在为更多的酒店所接受。

项目一酒店的机构设置图1-6是酒店金字塔式的组织机构，总经理、管理层在上，员工在最下层；而图1-7是倒金字塔式的组织机构，总经理、管理层在最下面，员工是企业的主人在最上面。

两个不同的组织机构图一颠倒，就体现了完全不同的理念。

总经理部门经理主管领班服务人员图1-6酒店金字塔式组织机构项目一酒店的机构设置图1-7酒店“倒金字塔”式组织机构的管理概念服务人员领班主管部门经理总经理部门经理主管服务人员领班总经理项目一酒店的机构设置3.组组织织机构智能机构智能化化所谓智能化的组织机构，是指在不断变化的企业内部与外部环境中，组织机构本身有着不断学习和适应各种环境变化的能力，组织机构有自我创新和更新的能力。

在创建智能化组织机构的过程中，由于需要不断地进行组织机构调整和整合，所以要遵循一定的原则和方法。

项目一酒店的机构设置首先，酒店组织机构的调整要以组织机构的稳定性过渡或稳定性存在为前提，稳定现时的经营服务与管理任务；设置的组织机构具有一定时期的稳定性，能将旧的机构平稳引导、过渡到新的机构；人员的岗位调整能顺利、平稳过渡到新的部门和岗位，不适应的原有岗位人员能平稳地离职，不会因为个别人员的离职而给酒店经营效益带来负面影响，不会因为个别人的离职带走人员，导致员工对企业产生没有信心的思想变化。

稳定性是否具备取决于部门优化调整时是否做到了“三适”，即适应、适时、适才三方面。

稳稳定性是定性是否否具具备备适适应应适才适才适适时时项目一酒店的机构设置4传统传统的功能性的功能性组织组织机构再机构再造造我国许多酒店没有根据自身产品的特点、自已经营的运转规律来设置本酒店的组织机构，大多数模仿大型酒店的组织机构，基本沿用着职能式或功能式的组织架构，多年来一直如此运转，未有太多的突破和变化。

面对今天激烈的市场竞争，酒店为了生存和发展，为了降低运营成本，根据自身的特点，从工作程序、流程着手调整岗位、机构、隶属关系、员工配置，使自己的组织机构更适应于企业的发展。

项目一酒店的机构设置20世纪八九十年代，美国通用电器公司在董事长杰克杰克韦韦尔尔奇奇的带领下，以业务流程为中心，重新构建了通用的组织机构，彻底改变了一个100多年的多元化制造业公司的基因，“不卖机器、卖服务”，把原有350个部门砍成了13个，改善了企业的文化，使通用电器成为世界上最有价值的公司。

20世纪80年代后期，青岛海尔实施以“市场链”为纽带的业务流程再造，企业的竞争力和效率都有了很大的提高。

项目一酒店的机构设置今天许多酒店根据自身企业的经营目标，建立了效率型、服务作业流程型或以“价值链”为导向的组织机构。

日本东京一家700间客房规模的大型城市商务酒店就是以“价值链”为导向设置了酒店组织机构（见图1-8），如此创新自己的组织机构完全体现了价值和市场的导向。

项目一酒店的机构设置实战实战演演练练谁谁是合格主管是合格主管？

某四星级酒店在旅游旺季，客房出租率可达到100%，有的时候客房数量不能满足团队预订的需求，造成了旅游旺季客房紧张、不够用的情况。

为了解决此种情况，酒店决定在主楼旁的空地上新建一个餐饮楼，将主楼里面的所有餐厅迁至该楼。

由于餐饮楼面积较大，需要从外部招聘一批有经验的餐饮主管、领班。

招聘过程中，酒店人力资源部门发现，多数应聘者都为社会酒楼的前台经理、主管等，没有星级酒店的服务与管理经验。

虽然酒店用了一个月时间，对新招聘进来的主管、领班在店规店纪、专业知识、操作程序、接待礼仪、劳动纪律、拓展训练方面进行了培训，但工作过程中发现这些主管、领班在与客人和其他部门沟通时还是缺乏对酒店的整体了解，在对客服务中的应变能力、技巧等满足不了客人的需求。

思考思考题题1该酒店的人力资源工作存在什么样的问题，是由于什么原因造成的？

2请从人力资源管理的角度提出帮助该酒店改进人力资源管理的措施。

项目一酒店的机构设置任任务务二二设计设计人力人力资资源部的源部的组织组织机机构构老黄是某酒店新上任的总经理，该酒店几年来发展迅速，现已有几家下属分店。

上任后，老黄先考察总店餐饮部。

在餐厅，他看见员工小沈正在按客人姓名放婚宴的席卡，就问:

“你们店的菜是什么菜系？

有哪几种招牌菜？

”小沈回答不出借口自己是新来的，所以只知道端盘子。

这时小沈的主管走来，夸奖小沈是一个很不错的员工。

随后几天里，老黄走访了下属的几个分店。

发现存在不少问题：

分店的员工跳槽率很高，主管忙于事务，与员工沟通很少；分店在聘用员工时各自为政，出现职位空缺，主管就赶紧招一个自认为是合格的人来填补；招聘时不采用科学的选拔方法，招聘后培训3天就上岗。

老黄回到办公室，觉得很困惑。

在你看来，总店是否要设人力资源部？

试对人力资源部的组织结构设置予以说明。

任任务务引引导导项目一酒店的机构设置1酒店人力酒店人力资资源部源部组织组织机机构构图1-9是一家拥有约400间客房的中型酒店人力资源部门的组织机构图，小型酒店（200间客房以下）可不设人力资源部，职能归到总经理办公室或有关部门。

知知识链识链接接项目一酒店的机构设置2）人力）人力资资源部源部经经理理

（1）层级关系。

人力资源部经理的直接上级为人力资源总监，直接下级为工资福利主管、人员调配主管、员工事务主管。

（2）岗位职责。

在人力资源总监的领导下，具体组织、管理各部门的员工调配、员工的招聘、考核、奖惩、升降职、工资、档案、劳保福利和员工生活等日常人事管理工作。

（3）工作内容。

（4）任职条件。

项目一酒店的机构设置3）工）工资资福利主福利主管管

（1）层级关系。

工资福利主管的直接上级为人力资源部经理，直接下级为工资福利文员。

（2）岗位职责。

具体负责酒店的员工工资和保险福利的监控管理，并负责与劳动局、统计局等国家相关管理机构的对外联络工作。

（3）工作内容。

（4）任职条件。

项目一酒店的机构设置4）人）人员调员调配主配主管管

（1）层级关系。

人员调配主管的直接上级为人力资源部经理，直接下级为档案文员。

（2）岗位职责。

根据酒店的经营需求组织落实人力资源的调配工作，组织落实员工的聘用、考核、升降职等工作，并及时做好人事资料的变更和统计工作。

（3）工作内容。

（4）任职条件。

项目一酒店的机构设置5）员员工事工事务务主主管管

（1）层级关系。

员工事务主管的直接上级为人力资源部经理，直接下级为员工浴室（更衣室）管理员、医务主任和员工宿舍管理员。

（2）岗位职责。

全面负责酒店员工的后勤行政事务工作的管理，实施并完善各项管理制度，实现事务管理规范化。

（3）工作内容。

（4）任职条件。

项目一酒店的机构设置6）培）培训训部部经经理理

（1）层级关系。

培训部经理的直接上级为人力资源总监，直接下级为培训主管、培训师。

（2）岗位职责。

在人力资源总监的领导下，负责酒店人力资源的开发和三级培训网络的管理工作，为确保酒店经营管理任务的正常进行和产品质量的优良稳定提供合格的从业人员。

（3）工作内容。

（4）任职条件。

7）培）培训训主主管管

（1）层级关系。

培训主管的直接上级为培训部经理，直接下级为培训师。

（2）岗位职责。

在培训部经理的领导下负责培训工作的正常进行。

（3）工作内容。

负责各项具体培训任务的计划、组织、指挥、控制和协调。

（4）任职条件。

项目一酒店的机构设置4员员工配工配置置酒店员工配置指酒店通过考核、选拔、录用和培训后，把符合酒店发展需要的各类人才及时、合理地安排在所需要的岗位上，使之与其他经济资源相结合，形成现实的经济任务，使得人尽其才、职位匹配，提高人力资源的劳动生产率，最大限度地为酒店创造更多的经济效益与社会效益。

员工配置既是人力资源管理的起点，又是人力资源管理的终点，其最终目的是要达到个人与岗位的匹配，提升组织的整体效能。

酒店根据自身的市场定位、经营目标、经营状况、规模档次、员工素质等，本着节约用人、提高劳动效率的原则，定编定岗、配置员工，以保证酒店正常运转时必须配备的员工数量。

PART02项目二人力资源规划项目二人力资源规划任任务务一一画出酒店人力画出酒店人力资资源源规规划流程划流程图图任任务务引引导导老赵是皇冠酒店的餐饮部经理，他刚刚亲自解决完一起顾客投诉，这是他本季度内第三次遇到由于他的员工小李粗心大意，而导致厨房烹调出来的菜肴不是顾客想要的这一情况。

更让老赵恼火的是，就在大约一周前他还亲自组织了关于如何正确填写工作表单的培训，现在他真的觉得忍无可忍了。

项目二人力资源规划在老赵的印象当中，小李在皇冠酒店已经工作很多年了，而且还换过好几个岗位。

老赵不想因为现在的这类投诉而将小李开除。

于是他找到了酒店人力资源部经理刘刚先生。

嗨，刘经理，小李又给我惹麻烦了。

他最近总是写错菜单，顾客对他的投诉接连不断。

除了开除，你有什么好办法能让他离开我们部门?

让我想想办法。

是不是可以采用不再和他续签劳动合同的办法，让他走人?

”刘刚一边说一边打开面前的电脑对员工劳动合同信息进行查询。

大约一分钟后，刘刚对餐饮部经理老赵说：

“真是太遗憾了，小李的劳动合同将于下月l日到期，至于是否续签合同必须提前30天告知对方，否则就视为劳动合同自动延期。

所以，现在酒店已经不可能采取不再续签劳动合同的方法来彻底解决小李的工作失误。

让我们再想一想其他方法吧。

项目二人力资源规划请问皇冠酒店的人力资源工作存在什么样的问题，是由于什么原因造成的？

你能从人力资源规划的角度提出帮助皇冠酒店改进人力资源管理的措施吗？

项目二人力资源规划知知识链识链接接人力资源规划的制订可分为4个步骤，包括收集信息、供求预测、规划制订和规划执行，如图1-10所示。

项目二人力资源规划拓展提拓展提高高1应应当收集信息的种当收集信息的种类类人力资源规划的信息要靠人力资源信息系统来提供，拥有这一系统的组织收集和分析信息的效率要高一些。

无论有无人力资源信息系统，信息的收集都要从组织内、外部环境入手来进行分析。

外部环境分析内部环境分析项目二人力资源规划2采集信息的方采集信息的方法法所要调查的信息不同，采取的调查方法也不同，对于外部环境的调查主要通过文案调查、网络调查等方法进行，对于经营战略方面的问题可以采取调查、访问等调查方法，对于人力资源状况的信息可以采取个人访问等调查方法。

（1）案头调研。

（2）询问法。

（3）观察法。

项目二人力资源规划3信息的信息的处处理理

（1）企企业组织业组织信息信息处处理的要求理的要求。

企业管理过程的每一步都离不开信息，要做出正确有效的决策，必然会对信息提出一系列严格的要求，其要求可以归结为及时、准确、适用、经济。

（2）信息信息处处理的理的过过程程。

信息的管理任务过程，实质上就是信息的处理过程。

包括以下几个方面：

原始数据的采集、加工、传输、存贮、检索、输出。

项目二人力资源规划4信息的分信息的分析析信息分析是对信息进行综合、评价、分析，使信息转化为情报的过程，在信息工作中居于核心地位。

因为大部分信息除非经过分析处理，本身没有任何价值，甚至隐含着风险。

而且，情报工作的第一个目标是找到答案，而不是分析。

信息分析的具体方法很多，比如，专家调查法、数理统计法、财务报表分析法、市场预测分析法、态势分析法（SWOT）等。

项目二人力资源规划新新顾顾问问杰夫史蒂沃特高中毕业后考上大学，学习酒店管理，主修餐饮经营。

他又利用暑假到许多不同类型的酒店打过工。

经历4年的努力，他以优异的成绩毕了业，满怀着对未来的憧憬，很快接受了一家正在筹备经营的公司的工作W&A（WillWalkerandAssociates），这是一家酒店管理咨询与培训公司。

由于公司规模小，其运作形式十分随便，管理层结构也十分简单。

最近，公司承揽的几个重要项目并没有像预计的那么顺利，合同规定的最后期限也过去了，这进一步加剧了W&A的紧张和压力。

杰夫厌倦了这种没有目标、没有计划的工作环境，于是找到沃尔克先生，建议应该定期召开会议确定目标、分析形势、制订计划、布置任务等。

实战实战演演练练项目二人力资源规划思考思考题题1.请你评价一下沃尔克先生的战略。

2.如果你在这样的环境中工作，你会感觉如何？

3.这种经营方式会给公司带来哪些潜在的损失？

4.对杰夫的未来你会做何预言？

实战实战演演练练项目二人力资源规划任任务务二二人力人力资资源供求源供求预预测测任任务务引引导导人力人力资资源供源供给给和和需求需求预测预测的方法的方法专家讨论法自下而上法模型法现状规划法经验预测法人力资源的供给和需求预测是人力资源规划的核心部分，也是技术要求最高的部分，供需预测的准确性直接决定着人力资源规划的成败。

1.人人力力资资源供源供给给和需求和需求预测预测的方的方法法项目二人力资源规划2）人力）人力资资源供源供给预测给预测的方的方法法在进行了人力资源需求预测后，还应对人力资源供给进行预测，即预测在未来一定时期内酒店可获得的员工数量、素质水平、性别比例等。

预测酒店内部人力资源状态员工流动分析外部供给预测项目二人力资源规划3）人力）人力资资源平源平衡衡制订人力资源计划的一个主要目的是为了保持企业内部的人力资源达到平衡，达到净需求。

企业平衡劳动力资源有两种人事政策：

一类是解决人力资源缺乏的政策，另一类是处理冗员的政策。

（1）人力）人力资资源缺乏源缺乏时时的政的政策策

（2）人力）人力资资源富余源富余时时的政的政策策项目二人力资源规划1.人人力力资资源源规规划方案撰划方案撰写写1）基）基础础性人力性人力资资源源规规划划通常有两类人力资源净需求，表1-1与表1-2是这两类净需求表的例子。

表1-1人力资源净需求评估表第一第一年年第二第二年年第三第三年年第四第四年年第五第五年年需需求求1.年初人力资源需求量2.预测年内需求之增加3.年末总需求12020140140140140-20120120120120120内内部部供供给给4.年初拥有人数5.招聘人数6.人员损耗其中：

退休调出或升迁辞职辞退或其他7.年底拥有人数1205203152105140527617411814028418611212019115310112017314103净净需需求求8.不足或有余9.新进人员损耗总计10.该年人力资源净需求-35338-22628-8210-19423-17320项目二人力资源规划表1-2按类别的人力资源净需求主要工作类别（按职务分类）现有人员计划人员余缺预期人员的流失本期人力资源净需求调职升迁辞职退休辞退其他合计1.高层主管2.部门经理3.部门管理人员合计项目二人力资源规划2）业务业务性的人力性的人力资资源源计计划划招聘招聘计计划划升迁升迁计计划划人人员员裁减裁减计计划划生生产产率提高率提高计计划划人力人力资资源保留源保留计计划划管理与管理与组织发组织发展展计计划划员员工培工培训训计计划划项目二人力资源规划公司人力公司人力资资源源计计划划书书一、目一、目的的人力资源的计划是本公司战略规划的重要组成部分，它着眼于为未来的公司生产经营任务预先准备人才，并为公司人力资源管理任务提供指导。

二、内二、内容容本公司人力资源计划包括：

人员晋升、配备、培训、职业发展、工资和奖金等方面。

拓展拓展阅阅读读项目二人力资源规划三、基本程三、基本程序序1.核查现有人力资源2.预测人力资源需求3.预测人员供给量4.确定纯人员需求量5.制定匹配政策6.确定执行计划7.反馈调整项目二人力资源规划香港万达旅游公司的人力香港万达旅游公司的人力资资源源规规划划香港万达旅游公司在制定人力资源总体规划时的指导思想是积极为业务发展服务，激励全体员工的积极性、创造性，更好地完成公司的目标任务。

根据这些规划指导思想，各部门制定的具体政策内容非常广泛，甚至涉及员工衣、食、住、行等各个方面。

公司的人力资源规划具有以下特点：

竞竞争争性性严肃严肃性性自主自主权权灵活灵活性性项目二人力资源规划思考思考题题1.该公司人力资源规划的战略性决定有哪些特点？

2.该公司人力资源规划的需求预测包含了哪些方法？

本例中出现的人力资源部和财务部的矛盾反映了需求预测的什么问题？

你认为应该如何解决？

3.你认为供给预测应该包括哪些方面？

该公司的供给预测涵盖了哪些方面？

4.试利用已给条件做出饭店前台员工流动的马科夫矩阵表，并对该饭店的人员流动情况进行分析。

5.对该饭店制订人员替补计划应采用的方法提一些建议，并分析相应的晋升政策及其激励效果。

项目二人力资源规划工作分析是酒店人力资源管理的一个主要环节。

搞好工作分析，可以为酒店制定人力资源规划，进行人员招聘、员工培训与发展、绩效管理、薪酬管理等工作提供科学依据，保证事得其人，人（员工）尽其才，人事相宜。

项目二人力资源规划人力资源规划是在工作分析的基础上根据酒店的战略目标，科学预测组织在未来环境变化中人力资源的供给与需求状况，制定必要的人力资源获取、利用、保持和开发策略，确保组织对人力资源在数量上和质量上的需求，使组织和个人获得长远利益。

【作业目标】

（1）加深对不同规模的酒店组织机构类型的印象。

（2）加深对酒店人力资源规划的内容的理解。

（3）训练撰写酒店人力资源规划方案。

（4）培养团队合作意识。

【作业内容与要求】1.调研：

请分组调查当地的几家不同规模和类型的酒店人力资源部，画出酒店组织结构图。

2.案例分析：

请分组根据所给案例结合所训练的内容撰写一份人力资源规划方案。

谢谢观看酒店人力资源管理CONTENTS01酒店组织机构与人力资源规划02招聘与选拔03酒店绩效考评与酒店员工培训与薪酬管理员工活动组织0405员工激励与职业生涯设计2招聘与招聘与选选拔拔项项目目一一员员工招工招聘聘项项目目二二选选拔拔学学习习目目标标通过本模块的学习熟悉酒店员工招聘流程，学会设计招聘申请表、拟定招聘广告、撰写个人简历；熟悉酒店员工选拔流程，掌握招聘面试的方法和技巧，能制定面试提纲、进行模拟面试、设计面试情况记录表。

学学习习重重点点酒店员工招聘流程及招聘文件的制定，招聘面试的方法和技巧及相关文件的制定。

学学习难习难点点酒店员工面试方法与技巧。

01PART01员工招聘项目一酒店的机构设置任任务务引引导导任任务务一一撰写一份工作撰写一份工作说说明明书书酒店各部门对员工的要求与期望可以口头或者书面提出。

经验证明，口头说明往往在员工的大脑中留存时间短或者容易发生误解。

书面说明需加以认真思索，而且有利于反复思考，加深理解，延长留存时间。

为此，酒店应该制订各项工作的工作说明书，并交给每一位工作人员，明确的工作说明书会大大降低日后对工作的误解，提高工作效率，减少员工外流以及消除不满情绪。

如何如何设计设计一份酒店工作一份酒店工作说说明明书书？

项目一酒店的机构设置知知识链识链接接酒店工作酒店工作说说明明书设书设计计1）岗岗位位说说明明书书的主要模的主要模块块岗岗位基本信位基本信息息岗岗位位职责职责概概述述岗岗位位职责详职责详述述关关键业绩键业绩指指标标岗岗位关位关系系岗岗位位环环境境任任职资职资格条格条件件

（1）

（2）（3）（4）（5）（6）（7）项目一酒店的机