餐厅员工作奖罚条例.doc

餐厅员工作奖罚条例.doc

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餐厅员工奖罚条例

为提高服务质量，保证餐厅以正常、有序、高效的状态运作，维护制度与纪律，现定以下奖罚条例，望全体员工共同监督执行。

奖励：

奖励条件：

1、对本酒店业务有特殊功绩或贡献者；

2、提出建议或意见经酒店采纳并施行有效者；

3、对于舞弊或有危害酒店权益之事，能事先发现或防止，而使酒店减少或免受损失者；

4、对于突发事件处理得当具有功绩者；

5、敢冒风险救护酒店财产及人员脱离危险者；、

6、节约物料、费用或废物利用有相当收获者；

7、领导有方，使本部门业务发展而有相当收获者；

8、具有优秀品德、可为全酒店楷模，有益于酒店及员工树立良好风气者；

9、员工全年内未有旷工、病事假或迟到、早退记录者；

10、具有高超销售技巧，同类别中销售额在酒店内领先者；

11、具有超群的顾客接待水平，顾客满意程度较同者；

奖励方式：

可根据实际情况给予一定的奖励。

惩罚：

1、员工迟到按每月累计分钟扣罚情况如下：

1—5分钟第一次可以不计，第二次扣半天例假；

6—10分钟扣一天例假；

10—30分钟扣一天例假，并扣款5元；

30分钟—60分钟当旷工一天处理；

旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天或一月旷工累计三天者）均作自动离职处理。

2、上班需以饱满的精神面貌及标准的仪容仪表提前5分钟到达指定地点集中，由带班领班点名签到及开班前例会安排工作岗位；仪容不整、留长指甲、女员工不化淡妆，当班时间不穿工作服，不穿丝袜、不按规定佩带工号牌等等的发现一次扣罚推迟两小时下班；

3、礼貌是餐厅对员工的基本的要求，无论对待客人还是对待上司、同事，都要以礼相待，积极地运用礼貌用语，见到客人、上司要主动打招呼，热情有礼，不出声或声音太小者，每天下班后由领班监督练习30分钟；

4、看病或有事需请假的要提前写申请，待领班或经理批准后方可请假，病假应有指定医院的证明书，任何人不得用电话或请他人代请假；违者按旷工处理；

5、员工调休、调班需提前写申请条，待上司批准后方可调休或调班，不得在当天上班后才申请换休换班，违者作旷工处理；

6、对待工作应积极主动，快速敏捷地区性应答、招呼客人，拖拉、散慢屡教不改者罚款10元，情节严重者可考虑无偿解雇；

7、工作中应服从领班及上司的安排，先服从后上诉，对不服从工作安排或顶撞上司，上司做事，袖手旁观者扣例假1天；

8、当班时间不行私自擅离工作岗位串岗或干私人事情，有事需向领班或上级请示，工作需要外，任何人不得在厨房或备餐间及酒吧、收银处逗留，一经发现扣10元；

9、上班需按分好的岗位站好岗，不得聚堆聊天或倚靠在工作柜或墙壁、吧台上，违者扣罚例假1天；

10、工作一定要认真、负责，落单一定要定清台号、人数、时间、日期及签名，为客人点菜一定要记得复单，如因粗心大意而造成写错单、写漏单引起客人投诉的除按菜单价赔偿外再另扣款10元；

11、服务过程中，上菜收碟不出声提醒客人者，扣例假半天，如因此打烂酒水或食物的由当事人负责赔偿；

12、买单时一定要先写明台号给收银打单，并检查台号，菜品是否有错漏，否则出现错误由当事人照价赔偿；

13、严禁偷吃，一经发现罚款50元，举报者奖30元；

14、严禁私带小费或涂改账单，违者以金额的10倍加以处罚，举报者奖30元；

15、每位员工必须使用员工洗手间，严禁使用客用洗手间，违者罚款20元，并罚清洗员工洗手间一个星期；

16、未经上司安排私自下班或去吃饭者，扣例假一天；

17、餐厅楼面不能放私人的物品或私自挪用餐厅的物品（如纸巾、牙签、各种酱料等等），违者罚款10元；

18、上班时间睡觉、靠在工作柜上乱写乱画者，每次扣款10元；

19、离开餐厅时不行携带公司的任何物品，一经发现视为偷窃，即时作无偿解雇；

20、由于工作失误或不小心打烂公司器具的按价赔偿；

21、离开餐厅时拒绝当值保安或上级检查携带物品的一次扣款50元；

22、无故不参加员工例会、培训的扣例假1天；

23、员工于工作中需填写的各种单据，不行擅自涂改，撕毁，不得绚私舞弊，若经发现轻者扣20元，情节严重者作无偿解雇；

24、员工（除经理级以上人员外）无论上下班不准穿着工衣坐于营业区内，违者扣款10元；

25、员工进餐时间为30分钟，超时按迟到处理，不得使用公司餐具餐，违者每次扣5元；

26、未取得上级同意，无故迟到、早退、缺席，而事后又不能作出充分解释的，扣例假1天；

27、在公司内行为不检，如嬉戏、大声说笑、聊天、奔跑、叫喊、玩乐器或听收音机等等，一经发现扣款5元；

28、上班时间吃零食、接待亲友、私人探访，一经发现扣款10元；

29、隐瞒或不理会顾客之投诉或对顾客不礼貌者，每次扣款10元；

30、擅自利用工作时间处理私人事情，上班时间接听、打电话者每次扣10元；

31、结账时有贵宾卡的如实明卡号，无贵宾卡的必须有部长级以上认可方可打折，不得私人关系打折，如有发现乱打折的，收银员与买人同时受罚，每次扣款50元；

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