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企划书

量贩式KTV筹建计划书

KTV和夜总会发展到目前为止，已经达到顶峰造极的境界。

它的发展肯定是向前的，但形式还会有百花齐放的局面，可以肯定的是其形式向健康形式发展的居多，将来它在娱乐市场将会占更大的部分如果业主想发展一家这样企业那应该注意的有以下几个方面：

一、开设KTV的基本条件

1、理念和选址上分析

  量贩式KTV的经营理念就是以比较低的消费价格和优秀的服务和硬件设备来吸引并刺激顾客的消费能力，而使消费者能充分的占有营业时间，经营者以谋取利润。

另外开设量贩式KTV对于店面的选址和定位消费人群方面也是非常重要的，将直接影响到开业后的经营。

2、前期培训和日常管理上分析

一个优秀的量贩式KTV成功不单单在选址上的正确更要加上要有一个非常专业和有敬业心的管理团队。

本行业的管理不如酒店管理那么复杂，烦琐。

反尔注重于实效性。

故有一个优秀的经营管理培训团队也是非常重要的。

因为培训是营造现场管理气氛的基础，所以对于培训人员的要求相当的高要具有相当的专业水平。

3、店内的基本配置分析

   首先不用说当然是KTV包厢了。

其装修的格调不需要过分的富丽堂皇，最好是用简单的装潢来表现出比较突现的个性。

但音箱及VOD系统等方面的设备要求就比较高了。

说要求比较高是因为这些是吸引客人的重点。

然后是量贩式不可缺少的大型自选超市或精美的自助餐。

其特点是食品品种多样，饮料及酒水，品种齐全，但要注意购入商品的种类和售后的标价定位因为这些可以直接影响到超市以后的销售。

附带要提醒就是一天三盘，月底盘存，月初清的原则，还有就是服务铃系统，在每间包厢内安装服务铃，当客人在包厢按动服务铃时，服务人员会很快的进入包厢为客人服务。

这样可以大大提高人员的使用效率以便更大的降低人员成本方面的投入。

   其他还有几个附属部门，包括吧台（含水果吧），音箱电脑技术部门（机房），工程维修部门，员工培训部，清洁部门，保安部门，行政部门以及研究企划部，其中研究企划部是最重要的一个部门，将在以后的经营道路上起到相当关键的作用。

4、包厢分布，功能和形式的分析

   KTV的包厢分布应简单明了，不要过于复杂，如包厢较多可再按区域进行划分（A区，B区等等）每个区域的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理。

亦可节约人员成本，关于包厢的类型可根据现场情况分为p、大，中，小三种类型，也可根据经营的情况加设迷你包和VIP包厢等，来满足各种不同层次的消费群体。

5、包厢价格定位的分析

   包厢形势价格的定位和超市价格的定位一样，就象先前所说的需要对整个市场进行相当深入的调研，万万不可草率行事。

因为过多的改动消费价格会给以后的经营带来非常大的影响。

所以在定位价格的时候一定要想清楚自己的经营场所针对的是哪个消费群体，这是以后是否影响经营的关键所在。

6、其它要求

（1）音箱设备的引进是相当关键，因为KTV对这行的要求是非常高的，而且有些设备还需要专业人员进行改良，才能更好的体现其最佳效果，所以对技术人员的培训也是非常重要的。

（2）培训教官的教学水平也是非常重要的，因为培训的优与差，将直接影响现场的管理经营质量。

   以上各项是开设KTV的基本条件。

但是有了基本条件还是不够。

还需要根据以上的计划之顺序及施工进度进行规划，那基本内容如下：

二、开店进度规划 （大致分为四个阶段）

第一阶段：

选址基本的分析 

自选址起如不出意外到试营业约四个月，场地选择的好与坏是发展本企业的关键所在。

行业群体相对集中处，便于优势互补，不要怕扎堆，比较才会有机会，如果想避开集中区那在选址上请注意以下几点基本的事项：

A不要紧邻居民区。

尤其是有中央空调和其它风道的居民楼层中，否则隔音一定要好.

B场地租金不能太高要适中，停车一定要便利，要邻近交通便利处，晚上回家好打车等。

第二阶段：

从平面设计到基本装修完成，

1、工程规划（必须含有效果彩图，平面设计图，工程总进度表等）

（1）装修材质

（2）包厢格局

（3）平面规划

（4）VIP、大、中、小包厢比例

（5）沙发、桌面、电视柜、计算机位置

（6）排气、新风、冷暖气、隔音等要求

2、功能区规划

（1）超市

（2）工作站

（3）接待台、收银台、总机

（4）水吧、留言台

（5）机房

（6）库房

（7）办公室

（8）教育室兼员工休息室

（9）更衣室、置衣柜、梳妆台

（10）前、后台人员编制

（11）酒吧等等

3、音响规划

（1）功放、效果器、音箱、话筒

（2）服务铃

（3）话筒插座、卡座等

（4）电视机

（5）音箱电脑配线等

第三阶段：

培训期：

期间：

从人员应征、培训到试营业

1、服务动线规划：

（1）客人光临：

迎宾待客 进包 巡包结帐 离场清包预备待客

（2）超市消费；介绍促销购物结帐货送包厢

（3）客人点餐；菜单介绍计算机印单送餐服务收拾餐具工作站

2、员工培训：

（1）招聘培训 筛选再培训 淘汰 上岗 回训

3、营业用品：

（1）供货厂商选择

（2）营业用品订购

（3）超市货品种类、定价、排列

4、开幕准备：

（1）包厢定价、优惠时段规划

（2）试营业开幕活动，促销广告等等

第四阶段：

经营期（“烧机子”）期间：

从试营业开始

1、经营管理：

（1）日常营运管理，进行严格及有效的管理

（2）促销活动的规划，依照不同时期规划合乎时宜的促销活动

（3）巩固人员在培训中已建立的企业文化，企业识别系统，管理模式，运行轨道，均需统一步调，养成习惯。

（4）巩固人员在培训中已建立的成本观念，增加经营绩效同时也要降低经营成本，减少物品浪费提升人员效率。

（5）每周主管会议，本周业务检讨并改善管理。

下周工作重点

（6）每月经营者会议，业绩报告及检讨

（7）每月员工大会。

精神讲话，鼓舞士气。

政令宣达。

优良员工表扬，庆生会

2、制度规章

（1）公司编制

（2）出勤规定

（3）考核方法

（4）服装仪容规定

（5）员工训练教材备档

（6）财务，采购，库房制度

（7）音箱调音及检查规定

（8）开场。

关场检查规定……等等

三、针对的客源群

量贩针对的客源群是以家庭集会、公司聚会、同事小聚为主的大众消费群体，他们不限制年龄，性别和工作环境的限制，适合各种群体进行消费，他的价格大众化，透明化，任何人群都可以接受。

而且他的自选超市和精美的自助餐给不同需求的客源层提供了不同的需求，这张就加大了本场所在市场的竞争性。

经在当地进行严格的市调后做出准确的价格定位，和适当的开业及相应的活动。

略

夜总会筹建计划书

夜总会针对的是一些商务宴请、成功人士，高档消费的人群，它的价格高，需求的服务不一样，利润自然也就相对高出一些其他的娱乐场所，不同需求的客源层，我们提供不同的消费环境，各取所需。

   要管理一家夜总会并不难，要想管理好一家夜总会，便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能,使夜总会场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。

本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考。

本草案分为管理与经营两部分进行阐述。

夜总会场所的管理要管理在内部的特定环境，即在内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

（一）组织建设和管理。

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，夜总会做为服务行业中的特种服务行业，其特点是业务、突发事情多而杂，营运现场情况千变万化等，为了确保营运工作的有序的进行。

我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。

组织的建设与管理，主要从两方面入手，其一，形成夜总会场所的组织结构和组织的管理体制。

即设置夜总会组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做,有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置；其二，合理而有效的组合和调配夜总会的人力、物力、财力、信息等资源，夜总会的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握夜总会的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。

使现有资源不致于浪费也不会溃乏，即员工也是我们公司不可缺少的财富!

我的经营管理理念就是人性化管理,以人为本的宗旨,那么我们就需要有一批具有战斗力的“特种”部队人员.总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

（二）建立完善的规章制度，“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公平、公正、公开的进行。

（三）现场营运的监督管理。

夜总会企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。

现场工作主要分为三大部分。

第一：

班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。

检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；第二：

班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正；第三：

班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

（四）企业文化建设，何为企业文化？

它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则，为什么要那么重要？

成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾。

企业文化在企业发展中是具有重要意义的.而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就应从始至终做好企业文化的培养工作。

在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发具有个性化的服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。

主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。

（一）建立市场调查机制，进行市场定位。

夜总会市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结夜总会市场的消费需求及促销活动的信息。

夜总会市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的这位。

（二）确定目标市场，采取有效的营销策略，不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人与嗨客，夜总会更偏向于事业有成的成功人士与生活充满想像与激情、喜欢自由自在的消费群体。

做为一个场所要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场.一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。

如产品服务创新策略，价格策略，人员公关策略等有利于提升营业业绩促销手断。

（三）企业品牌笼统的讲就是指塑造良好的企业形象，突出优势，把好的一面展现给消费者，让消费者知道企业的好处及与众不同之处（即个性化服务）。

这方面工作主要从三方面入手：

①理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行为准则、企业精神、企业个性。

②视觉感受如：

商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。

③行为方向：

a对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬;b对外，市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，创造品牌.总之，经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧，从事管理工作。

在这一点上本人通过十多年的工作总结和积累了一定的切实经验!

以当今本地娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看，传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了。

特别是新场的开幕，怎样在这个市场立足？

怎样策划营销方案？

这些都是很关键的问题。

做好这些一定要制订一个完善的开业管理计划，因为它将直接影响到企业今后的发展并能为企业带来良好的经济效益。

根据目前本人所了解的营业现场规模以及对今后的娱乐业发展方向看法，结合自身对此行业的认识，以及多年的经营管理经验，制定出本娱乐场所以下各部门的操作准则：

一、楼面部

1.楼面部奖惩制度

2.楼面服务员奖惩制度

3.传菜部奖惩制度

4.咨客部奖惩制度

5.咨客部订房开放转房制度

6.酒吧处罚制度

7.西厨处罚制度

8.PA部奖惩制度

9.西厨卫生制度

10.PA卫生制度

11.公共区域卫生制度

12.楼面部清洁用品管理制度

13.物料管理制度

14.单据管理制度

15.管理人员管理制度

16.各种会议的制度和要求

17.客人遗弃酒水处理办法

18.夜总会服务程序及标准

19.传菜部作业程序及标准

20.咨客部作业程序及标准

21.酒吧部作业程序及标准

22.西厨部作业程序及标准

23.PA部作业程序及标准

24.夜总会卫生打理的程序及标准

二、营销部

1.营销部经理的岗位职责

2.营销主管岗位职责

3.营销主任岗位职责

4.营销部管理条例

5.营销部经理日常作业流程及标准

6.营销主管日常作业流程及标准

7.营销主任日常作业流程及标准.

8.营销部提成方案

9.营销部优秀员工选拔标准.

10.营销部新入职员工培训内容及标准

11.第一、二、三期培训内容

12.营销部组织架构图

13.营销部工作报表及日常行为检点表.

三、DJ部

1.DJ服务员作业流程及标准

2.DJ服务员管理条例

3.DJ部考勤制度

4.DJ部轮房制度

5.DJ服务员试用制度

四、公关部

1.公关部经理岗位职责

2.公关主管岗位职责

3.公关主任岗位职责

4.公关员岗位职责

5.公关主管管理制度

6.公关主任管理制度

7.公关员管理制度

8.公关部分房制度

9.公关主任月度任务及奖罚方案

10.公关主任上岗基本要求

11.公关员上岗基本要求

12.公关员入职流程

13.公关经理操作流程

14.公关主管操作流程

15.公关主任操作流程

16.公关员操作流程

17.新入职公关员简易培训要求

五、保安部（略）

六、经营活动（略）

市调后根据本公司具体情况来制定

本案分为管理与经营两部分进行阐述

一、管理部分：

KTV场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，

现场营运的管理，企业文化的建设等。

（一）组织建设和管理：

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。

我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。

组织的建设与管理，

主要从两方面入手：

其一，形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。

即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如

何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。

其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合

理的调控。

使现有资源不致于浪费也不会溃乏。

总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

（二）建立完善的规章制度：

  “无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有章可循，有法可

依，知道什么该做什么不该做。

另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考评制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协

调一致，使工作规范而公正的进行。

（三）现场营运的监督管理：

    KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。

现场工作主要分为三大部分：

第一：

班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工

作进行分配。

检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。

第二：

班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问

题，及时进行解决、纠正。

第三：

班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智

慧，对现场进行合理有效的管理。

（四）企业文化建设：

何为企业文化？

它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种

为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则。

企业文化为什么要那么重要？

成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）、海尔的真诚到永远、乐迪的健康、安全、欢乐等。

可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理

团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等。

总之，企业要做大做强就应从始至终做好企业文化的培养工作。

二、经营部分：

在做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。

主要内容为

市场调查、市场营销、塑造品牌。

（一）建立市场调查机制，进行市场定位：

KTV市场是在不断的变化发展中的，今天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的

信息。

  KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际情况进行消费群体的定位。

（二）确定目标市场，采取有效的营销策略：

不同的场所的情况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助KTV大多消费群，就算同为自助KTV也有不同的消费群体，如麦乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。

做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的采取一些促消策略。

如产品服务创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。

（三）导入KTV创业形象识别系统，创造品牌：

企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面展现消费者，让消费

知道企业的好处及与众不同之处。

这方面工作主要从三方面入手：

1理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展方向、行

为准则、企业精神、企业个性。

②视觉感受如：

商标、公司形象、企业造型、标准颜色、基本构图、企业标志、产品设计等。

③行为方向：

a对内：

员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作氛围、员工福利报酬。

b对外：

市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等。

总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场

所的美誉度和知名度，创造品牌。

经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，

在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧，从事管理工作。