海洋贻贝中生物活性物质DOC.docx
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海洋贻贝中生物活性物质DOC
广东海洋大学研究生课程论文
（2014—2015学年第1学期）
论文名称：
海洋贻贝中生物活性物质及其对人类健康的影响
课程名称：
功能食品研究进展
课程编号：
204917
学生姓名：
李玉玉
学号：
2111404013
班级：
研1402
提交日期：
2015年1月15日
评阅成绩：
_____________
评阅意见：
成绩评定教师签名：
_______________________
日期：
2015年1月____日
海洋贻贝中生物活性物质及其对人类健康的影响
李玉玉
（广东海洋大学，广东湛江，524025）
摘要：
近年来,贝类海鲜消费稳步增长，贻贝促进健康，已被广泛研究。
本文综述了海洋贻贝，如翡翠贻贝，紫贻贝的生物活性物质的提取纯化方法及其所具有的生物活性，及对人类健康的影响。
对贻贝中的蛋白质，脂质，和碳水化合物的三种主要的化学物质的生物活性进行了评价。
蛋白质类的重点主要是活性肽，如通过酶法制备活性肽；碳水化合物中贻贝活性多糖进行了研究；最后，对贻贝脂质中多不饱和脂肪酸（PUFAs）的抗炎特性进行了评价；旨在为研发海洋保健食品和功能性食品提供参考。
关键词：
贻贝；制备；紫贻贝；翡翠贻贝；生物活性
Abstract:
Theconsumptionofmarinemusselsaspopularseafoodhasincreasedsteadilyoverthepastdecades.Awarenessofmusselderivedmolecules,thatpromotehealth,hascontributedtoextensiveresearcheffortsinthatfield.ThisreviewhighlightsthebioactivepotentialofmusselcomponentsfromspeciesofthegenusMytilusandPerna.Inparticular,thebioactivityrelatedtothreemajorchemicalclassesofmusselprimarymetabolites,i.e.proteins,lipids,andcarbohydrates,isevaluated.Withinthegroupofproteinsthefocusismainlyonmusselpeptidessuchaspeptidesbyenzymaticpreparation.Inaddition,Polysaccharidecarbohydratesmusselswerestudied;Finally,themusselslipidpolyunsaturatedfattyacids（PUFAs）intheanti-inflammatorypropertieswereevaluated;designedtoprovideareferenceforthedevelopmentofmarinehealthfoodsandfunctionalfoods.
Keywords:
mussels;preparation;mussel;Perna;bioactive
据预测，大约221万生命存在于海洋中，但至今只有大约19万种类有被编目。
在海洋动物中，软体动物门是规模最大，种类最多的群体。
双壳纲软体动物，大约具有20,000余种，包括一些有名的无脊椎动物，如蛤，牡蛎，扇贝，蚌，并存在于在所有深度的海洋环境[1]。
据《内经》、《本草纲目》等古文献记载，贝类是食用佳品，而且具有很高的药用价值。
如紫贻贝的汤剂，是增强免疫力、治疗肝脏肾脏功能障碍，以及阳痿和月经不调的传统药物[2]；翡翠贻贝的脂质提取物作为膳食补充剂，作为抗炎和抗关节炎的药物。
近年来，许多研究人员对贻贝成分生物活性性能进行了广泛研究。
在这篇综述中，主要综述了贻贝活性肽，脂肪酸和多糖的生物活性。
1．贻贝的种类和分布
贻贝（Mytilussp.）在贝类分类学上隶属软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，贻贝族，贻贝科，是一种营足丝附着生活的双壳类软体动物。
贻贝分布广泛，不同的气候、纬度和海况有不同的品种，其主要经济种类有紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝。
贻贝（Mytilusedudislinneas），我国北方俗称“海红”，其干制品名为“淡菜”，是畅销中外的海产珍品。
紫贻贝广泛分布在丹麦至西班牙的所有大西洋沿岸国家。
我国的黄渤海盛产紫贻贝，大连的产量居全国之首，人工南移后东海和南海也可生产。
翡翠贻贝（（Pernaviridis），俗称“青口”，主要分布在我国的南海、东海南部、台湾海峡及东南亚等地。
广东省自东部至西部沿海都有广泛分布，其中以川山群岛的自然资源最为丰富。
厚壳贻贝（Mytiluscoruscus），又称“壳菜”，古书称为“东海夫人”，主要分布于黄、渤海和东海沿岸，浙江省的自然资源较多。
2．贻贝中的活性肽
2.1贻贝活性肽的提取
生物活性肽，是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，又称功能肽。
目前，研究的海洋贻贝活性肽主要有ACE抑制肽、抗菌肽、抗氧化肽、抗肿瘤肽和神经肽等，关于其制备和功能活性也有许多研究及应用的报道。
由于天然贝类活性肽的含量较低，难以实现大批量生产。
所以后续发展了水解贝类蛋白来提取功能活性肽的方法，有酸水解、发酵法和酶水解。
酸解制备会影响肽的氨基酸组成和二级结构从而破坏其活性，且过程难以控制；发酵法多适用于植物来源的多肽制备，并需要配合活性多肽的化学合成和基因工程修饰等技术；而酶法制备活性肽不但生产成本低、产品安全性高，并且水解进程易于控制，是制备活性多肽的主要方法。
对贝类酶解蛋白的加工报道也是随着生物工程技术的发展而逐渐增多，由单一的单酶解工艺上升为双酶复合酶解和多酶分步定向酶解得变革，相应的也从贝类蛋白中提取出了不同功能的活性肽液。
张乾元[3]以厚壳贻贝冻干粉经超临界萃取油脂成分所得的副产品为试验材料,研究其蛋白质的提取工艺以及从中制备具有降血压活性的生物活性肽,采用双酶酶解和体外模拟胃肠道酶酶解对贻贝蛋白较好的水解度,其中胃肠道消化酶对贻贝蛋白的水解度最高,达到80%以上。
杨永芳[4]利用酶解技术、超滤法、凝胶层析技术、离子交换层析技术和反相高效液相色谱技术等多种分离纯化手段,研究了贻贝蛋白的酶解工艺,在酶解工艺优化研究中,采用正交实验方法,主要研究了料液比、PH值、酶解温度、酶解时间和加酶量对贻贝的酶解效果和酶解物抗肿瘤活性的影响,得出单一酶水解作用是有限的，有时需要两种酶解复合酶解起到互补的作用切断相对应的特异性肽键，从而提高水解率。
2.2贻贝活性肽的分离纯化
采用酶法水解蛋白质，得到活性肽液。
为了进一步制备高纯度的目标活性肽，可以根据各自的特性选择合理的分离纯化方法，能使分子量大小达到1000u以下。
2.2.1膜分离技术
膜分离技术是在压力差和浓度差等推动下的透过性膜，以截留相对分子量为指标，借助于膜的孔径大小来筛选肽分子，从而实现肽的分离和纯化。
膜分离根据截留的分子量大小可分为微滤（MF）、超滤（LF）、纳滤（NF）和反渗透（ISO）。
张艳萍等[5]比较了不同截留分子量的超滤膜对紫贻贝酶解物分离所得产物的ACE抑制活性，最后确定了截留分子质量为l0ku的超滤膜能将紫贻贝酶解物的ACE抑制率提高到89.42%;黄海等[6]用多种酶对贻贝边进行深度水解后，采用超滤技术除去未水解的蛋白质、细菌和微细颗粒等成分，成功富集了氨基酸和小分子肽。
超滤技术的操作条件温和，活性肽受到温度和pH等因素的影响较小，且处理量大，能避免加入其它溶剂污染分离物。
但是超滤膜容易发生不可逆的污堵问题，且不易清洗，需要依具体情况选择反洗或化学清洗处理，长此以往还会造成膜断丝和阀门的损坏。
2.2.2色谱法
目前常用于贝类活性肽纯化的方法包括凝胶过滤法（GFC）、离子交换层析法（IEC）、高效毛细管电泳法（HPCE）和反相高效液相色谱法（IMP-HPLC）等色谱技术。
其中凝胶过滤色谱具有实验条件温和以及填料可反复使用的特点，被广泛用于分离纯化水溶性大分子的物质，现较多地联合几种色谱方法使用，取长补短达到更好的纯化效果。
杨永芳等[7]采用反相高效液相色谱验证了对贻贝水解物进行超滤、DEAE-sepharose离子交换和SephadexG-25凝胶层析得到的一个抗肿瘤活性肽段的氨基酸序列为Asp一Leu一Tyr。
2.2.3联用技术
酶解制备的活性多肽并不完全是活性最强的肽段的溶液，各肽段间大多具有相似性，所以使单一的分离纯化方法的效果不够理想,通常需要多种方法联用。
一般多用膜技术结合几种色谱技术，随着对活性肽的分离纯化、作用机理以及研究的不断深入，对其纯度和结构研究的要求也相应高，应要求近些年出现了色质联用，如HPLC串联质谱和电泳与质谱联用。
张婷[8]以厚壳贻贝为原料,采用酶水解技术制备厚壳贻贝蛋白多肽,经超滤、凝胶过滤层析和RP-HPLC、质谱测序等手段对活性肽成分进行分离、纯化、结构表征,并通过体外试验验证,获得厚壳贻贝降血压肽。
2.3贻贝活性肽生物活性
在一般情况下，从海洋贻贝衍生生物活性肽含有5-40个氨基酸残基。
根据氨基酸序列和结构性质，贻贝肽主要生物效应包括抗菌，抗氧化和降血压作用。
2.3.1抗菌活性
贻贝抗菌肽是一类小分子的阳离子抗菌肽,与人的中性粒细胞作用相似。
在机体受到细菌感染后引起抗菌肽增加并在数小时迁移至感染部在感染部位吞噬细菌以发挥其抗菌活性[9]。
Mitta等[10]从蓝贻贝（Mytilusedlis）和地中海贻贝（Mytilusgalloprovincialis）中分离到多种抗菌肽,根据一级结构的不同分为4种:
防御素（defensin）、贻贝素（mytilin）、贻贝肽（myticin）和贻贝霉素（mytimycin）。
其中防御素与贻贝肽主要对革兰氏阳性菌有抗菌活性,包括一些海洋无脊椎动物的病原体,抗革兰氏阴性菌和真菌的作用较弱。
贻贝霉素有较强的抗真菌活性。
贻贝素的同分异构体贻贝素B、贻贝素C、贻贝素D对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有活性,而贻贝素G1只对革兰氏阳性菌有活性[11]。
刘尊英等[12]用蛋白酶酶解紫贻贝,其中胰蛋白酶酶解液对于病原菌Botryiscinerea的抑率达率达67.9%以上。
2.3.2抗氧化和降血压
肽的抗氧化机制是通过清除体内氧自由基、羟自由基而达到抗衰老的功能。
贻贝类水解液中含有的活性肽及各种氨基酸多具有抗氧化能力。
血管紧张素转换酶（ACE）抑制肽是通过抑制体内ACE的活性达到抑制血压的上升或抗高血压的功能[13]。
Je等[14]从发酵M分枝贻贝中发现一种降压和两个抗氧化肽。
Cushman等[15]对其中一种纯化的肽（6.5kDa的的;N-末端氨基氨基酸EVMAGNLYPG），通过分光光度法测定出对血管紧张素I转换酶（ACE）抑制力IC50为19.34ug/ml。
Dai等[16]通过六个不同的食品级蛋白酶酶解处理得到分枝贻贝蛋白水解物的作用分析了ACE抑制作用。
其结果是，该水解产物生产的碱性蛋白酶（肽分子重量<1000道尔顿）抑制能力的IC50为66.3ug/ml。
3.贻贝中活性多糖
活性多糖专指具有某种特殊生物活性的多糖化合物。
一般由10个以上的单糖残基通过糖普键连接而成的一类天然高分子化合物。
贝类多糖的结构复杂，不仅因为构成多糖的单糖种类繁多，而且即使只是由一种单糖组成的多糖，因其连接方式和构型的不同，多糖的生物活性功能也不尽相同。
目前，国内外学者已经从多种贝类软体中提取出具有活性的多糖类化合物，该类多糖的研究是新药开发的重要方向之一。
3.1活性多糖的提取
对于相同的原料，采用的提取方法不同，所得到的多糖的结构也会不同，相同原料的不同部位的多糖也具有不同的结构。
海洋贝类多糖的提取可采用水提法、酶提法、碱提法、有机溶剂提法等。
水提法是海洋贝类多糖提取的传统方法。
水提法具有设备简单、操作方便、适用面广等优点，目前常用超声波和微波来辅助水提法提取多糖。
酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取的一项生物技术，使用酶技术可使后续的浓缩和脱蛋白工艺更简易、粗多糖的纯度更高，但会提高生产成本，对提取条件要求较高。
由于不同浓度的乙醇能将不同性质或不同分子量的多糖沉淀下来，利用这个原理，可以对多糖提取液进行分级分离。
络合沉淀也是一种分级分离常用的方法之一，特点是纯化效率和回收率高，可以从很低浓度的溶液中将产物沉淀出来。
在粗提过程中需要注意的是多糖是一种含有高级结构的化合物，在处理过程中，应尽量避免强酸、强碱处理。
提取后得到的多糖中还有一些游离的蛋白以及一些小分子物质，而且由于某些贝类多糖或者贝类蒸煮废弃液多糖中常常含有酚类化合物，会与空气反应，导致所得到多糖的颜色较深，因此对多糖的初步纯化应包括去蛋白，去色素等过程。
去蛋白的原理是采用一些能沉淀蛋白，但不能沉淀多糖的试剂，这些试剂通常有苯酚、三氯乙酸、等，常用方法有:
Sevage法（Sevage试剂，氯仿:
正丁醇=5:
1），三氯乙酸法，酶法等。
邹艳君等[17]方法通过乙醇沉淀、Sevage法除蛋白后得到贻贝粗多糖。
钟诚诚等[18]以抗氧化和抗肿瘤活性为指导优化提取工艺,分别采用热水提取,两步联合酶解法从厚壳贻贝中提取和分离纯化具有生物活性的贻贝多糖,通过对热水提取法,单一酶提法和联合酶提取法得到的贻贝多糖粗品进行理化性质分析和活性筛选,发现联合酶解提取得到的贻贝粗多糖在得率、纯度和生物活性上均优于其他方法提取得到的粗多糖,其提取粗多糖的得率为23.69%。
3.2海洋贝类多糖的分离纯化
从贝肉中提取得到的海洋贝类多糖是多糖混合物，必须对多糖化合物进行纯化。
可用的方法有柱层析法、超滤法、有机溶剂沉淀法，还有超临界流体萃取法等。
最常用的是柱层析法，本文主要介绍柱层析法。
柱层析法又称柱色谱，是目前研究使用的最多的纯化方法，是通过色谱柱的分离作用而达到纯化目的。
柱层析主要包括:
纤维素阴离子交换剂柱层析、离子交换柱层析、凝胶柱层析，这些方法经常是结合使用来达到对粗多糖进行分离纯化的目的。
徐红丽[19]等将从厚壳贻贝中提取的粗多糖，上DEAE-Scpharo、离子交换树脂柱，蒸馏水24m1/h洗脱，浓缩收集液，然后上SchharoscCL-6B凝胶柱，蒸馏水10ml/h洗脱，苯酚一硫酸法跟踪检测收集多糖组分，重复上SchharoscCL-6B凝胶柱，最后经HPLC检测呈单一对称峰。
邓一清等[20]以翡翠贻贝（Pernaviridis）内脏团为原料提取翡翠贻贝多糖PVPS（PernaviridisPolysaccharide）,经DEAE-cellulose52纤维素阴离子交换层析和SephadexG-100分子筛层析后,得到2个不同组分PVPS-2A和PVPS-2B。
3.3海洋贝类多糖的生物活性
有文献报道海洋贝类多糖具有抗肿瘤、抗病毒和增强机体免疫力等多种生物学功能，虽然目前大多还处于动物实验阶段，但海洋贝类多糖逐渐成为当今新药开发的重要方向之一。
3.3.1抗肿瘤
有关海洋贝类多糖抗肿瘤作用近年来研究较多，相比较海洋贝类多糖的其他生物学活性最受关注。
当前海洋贝类多糖的研究主要在动物实验阶段。
近十几年来，大量的实验证实了海洋贝类多糖的抗肿瘤活性，杨荣华[21]对从贻贝蒸煮液中提取的多糖的生理活性进行研究，发现高浓度时对Raji细胞的抑瘤率达到80.1%，具有非常明显的抗肿瘤促进作用。
赖银璇等[22]观察翡翠贻贝多糖对体外培养宫颈癌细胞凋亡及miRNA-34a表达的影响。
方法100mg/L翡翠贻贝多糖处理宫颈癌细胞48h后,流式细胞术分析细胞凋亡情况,实时定量PCR检测宫颈癌细胞中miRNA-34a表达。
结果与对照组相比,翡翠贻贝多糖处理后的宫颈癌细胞凋亡率显著增加（P<0.001）,同时宫颈癌细胞中miRNA-34a表达增加（P<0.01）。
结论翡翠贻贝多糖通过上调miRNA-34a表达诱导宫颈癌细胞凋亡。
3.3.2增强免疫活性
海洋贝类多糖能激活机体的非特异性免疫和特异性免疫系统，从而增强机体的免疫功能。
Adachi等[23]发现多糖的分支结构是宿主补体系统识别的位点，而且是一类新的巨噬细胞激活剂，因此，许多海洋贝类多糖也都能够激活巨噬细胞，增强其吞噬功能和机体的特异性免疫力。
李江滨等[24]研究了翡翠贻贝多糖对小鼠免疫功能的影响，结果显示:
与对照组比较，翡翠贻贝多糖能促进小鼠脾脏发育，增强单核一巨噬细胞功能、体液免疫功能和细胞免疫功能。
张旭等[25]研究了紫贻贝多糖对免疫力低下小鼠的免疫相关因子的影响,得出紫贻贝多糖能上调免疫抑制小鼠的Th1细胞功能,纠正CTX引起的免疫抑制状态下的Th1向Th2形成的漂移,增强细胞免疫功能。
3.3.3抗病毒
病毒必须吸附于人体敏感细胞才能起始感染，海洋贝类多糖能与病毒或宿主细胞的受体结合，从而阻断病毒对宿主细胞的吸附，防止合细胞的形成，而达到抗病毒的作用。
3.3.4抗氧化和抗衰老
目前对多糖抗氧化作用机理的研究才刚刚起步，很多作用机理还停留在猜想阶段。
但是可以肯定的是，多糖的抗氧化作用与其结构有关，多糖结构的研究有助于其抗氧化机理的深入研究。
卢卫红[26]用酶解法提取海洋生物翡翠贻贝多糖,用苯酚-硫酸比色法测定多糖提取物的总糖含量,通过纸片扩散法测定其在体外的抑菌活性,通过水杨酸法测定其清除羟基自由基（·OH）的活性,采用MTT法测定其抗猪蓝耳病（PRRSV）活性。
结果证明,翡翠贻贝多糖有一定的清除羟基自由基（·OH）的能力。
3.3.5抗凝血和降血脂作用
一些多糖类物质能促进脂蛋白脂肪酸释放，使血液中大分子的脂质分解成小分子，因而对血脂过多引起的血清浑浊有澄清作用，也能明显降低血胆固醇。
Hemord等[27]发现从紫贻贝中提取的多糖具有抗凝血作用，其效果和机理与肝素类似。
李孟婕[28]研究了翡翠贻贝糖胺聚糖的分离纯化条件及其理化性质,探讨翡翠贻贝糖胺聚糖对高脂小鼠机体血脂的调节作用,得出翡翠贻贝糖胺聚糖有显著的降血脂效应,该作用可能与翡翠贻贝糖胺聚糖能明显增强LCAT、LPL、HL酶活性,提高HDL-C、NO水平有关。
4.贻贝中多不饱和脂肪酸
脂肪营养价值的高低取决于脂肪酸组成的种类，尤其是人体必需脂肪酸和某些高级脂肪酸的含量，贻贝中含有的不饱和脂肪酸含量比较高，紫贻贝中不饱和脂肪酸的质量分数较高（46.97%），特别是EPA和DHA，占总脂肪酸质量分数的31.65%）。
而且不同品种之间的脂肪酸含量亦有差别。
苏秀榕等[29]将市售紫贻贝和厚壳贻贝的脂肪酸成分进行了比较分析，结果发现厚壳贻贝的多不饱和脂肪酸含量略高于紫贻贝（厚壳贻贝40.73%，紫贻贝34.62%），单不饱和脂肪酸含量方面正好相反，紫贻贝的单不饱和脂肪酸含量高于厚壳贻贝（厚壳贻贝24.29%，紫贻贝32.18%）,饱和脂肪酸含量基本相同（厚壳贻贝30.42%，紫贻贝29.57%）。
4.1贻贝中多不饱和脂肪酸生物活性
多烯脂肪酸也称高不饱和脂肪酸（PUFAs）,是指含有两个以上非共轭顺式双键的C16~C22长链脂肪酸,尤以二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）两种脂肪酸最为人熟知,目前已发现它们具有抗炎症、降血脂、抗肿瘤、促进胎儿和婴幼儿视网膜及大脑发育、改善记忆、预防老年痴呆、辅助治疗抑郁症等神经性疾病、防治冠心病和血栓等心血管疾病等显著的生理活性。
本文主要介绍其抗炎特性。
流行病学调查研究结果表明，新西兰毛利人由于经常食用当地的一种翡翠贻贝，炎症相关的疾病的发病率较其他地区低得多。
临床研究也表明新西兰翡翠贻贝的脂溶性提取物对风湿性关节炎和骨关节炎疾病的疗效分别可达60%和50%左右[30]。
贻贝干粉和贻贝脂溶性提取物对风湿性关节炎、骨质疏松引起的关节痛和关节肿胀都有很好的缓解作用。
Bierert等[31]对狗喂食绿唇贻贝肉粉发现，6周后，实验组比对照组在关节痛、关节肿胀等方面均得到了明显改善。
新西兰翡翠贻贝脂溶性提取物Lyprinol抗炎作用比其它抗炎鱼油和抗关节炎鱼油对预防辅助物诱导的多发性关节炎肿胀的效果要强200-350倍[32]。
Cho等[33]的临床研究亦表明Lyprinol对骨关节炎病人有明显的改善病症作用，经过4周和8周的治疗，分别有53%和80%的病人病症减轻和关节功能改善，并且治疗期间无不良反应。
关于骨关节炎病人的临床实验表明：
Lyprino对骨关节炎病人有明显的改善症状的作用，经过4周和8周的疗程，分别有53%和80%病人的炎症症状减轻。
袁高峰等[34]以厚壳贻贝为材料,通过大鼠棉球肉芽肿和佐剂诱导的关节炎模型研究厚壳贻贝脂溶性提取物的抗炎生物活性.结果表明厚壳贻贝脂溶性提取物具有很强的抗炎生物活性,能显著抑制大鼠棉球肉芽肿和大鼠佐剂性关节炎原发性和继发性症状,其抗炎生物活性比新西兰绿唇贻贝脂溶性提取物稍低或与之相当.这为进一步把贻贝作为具有抗炎保健功能的食品或具有自主知识产权的纯天然安全有效的新型抗炎药物开发利用提供了理论基础和依据。
张翼等[35]利用索氏/超声提取、尿素包合法提取了紫贻贝中的多烯脂肪酸乙酯，利用高效液相色谱-二极管阵列检测器（HPLC-DAD）分析测定了产品中二十碳五烯酸乙酯（EPA-E）、二十二碳六烯酸乙酯（DHA-E）的含量,结果显示紫贻贝中含有相当量的多烯脂肪酸乙酯成分,有望作为高价值功能保健食品的来源。
5.总结
在过去的几十年中，海洋贝类，尤其是紫贻贝和翡翠贻贝的生物活性引起了广泛被研究，研究主要包括贻贝中蛋白质，脂质，和碳水化合物的生物活性的潜力。
在工业界和学术界的带动下，研发功能性食品及保健品具有很好的潜力。
蛋白质占贻贝肉的主要部分，其生物活性研究的最多。
贻贝碳水化合物在国内研究也被广泛研究，尤其是对贻贝衍生多糖。
贻贝脂类的抗关节炎活性已被广泛所知，但国内相关研究不如前两种物质广泛。
但也存在一些问题如：
①对贝类提取物成分的研究范围较窄。
国内大多集中于大分子化介物的研究，药理作用也以抗肿瘤、增强免疫等活性为热点，其他成分及活性研究还小够全而。
②在研究贝类提取物的同时，应当加强对其废弃物下脚料的综介利用。
贝类软体经提取后的残渣富含蛋自质，贝壳含有丰富的矿物元素，是良好的饲料添加剂，值得开发利用。
③对贝类提取物中有效成分的分离及其作用机制还需要进一步的探讨。
总之，贝类具有广阔的开发前景，是新药、保健品、功能性食品的新来源，具有良好的市场潜力。
参考文献
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[3]张乾元.厚壳贻贝脱脂粉蛋白提取、脱腥及其降血压活性肽制备研究[D].浙江
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