无公害淡水虾生产技术规范资料.docx

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无公害淡水虾生产技术规范资料

无公害淡水虾生产技术规范

无公害淡水虾是指在良好的生态环境下，生产过程符合国家规定的无公害水产品生产技术操作规程，其产品不受农药，重金属等有毒，有害物质污染，或有毒有害物质控制在安全允许范围内的淡水虾产品。

无公害淡水虾的养殖包括对产地生态环境质量要求，渔药使用准则，饲料使用准则，肥料使用准则等几部分内容。

下面我们就先来看一看无公害淡水虾的养殖对产地生态环境的质量都有什么要求。

无公害淡水虾产地生态环境的优化选择是无公害淡水虾养殖成功的前提。

产地环境的质量要求主要包括无公害水产品渔业用水质量，大气环境质量及渔业水域土壤环境质量几项要求。

首先是对场址的选择。

一、   无公害淡水虾养殖场的场址选择 

无公害淡水虾的养殖场要选择在符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》GB/T18407.1-2001要求的水域，也就是要求选择生态环境良好，无工业废弃物和生活垃圾、无大型植物碎屑和动物尸体，底质无异色、异臭，自然结构，养殖地域内上风向、位于灌溉水源上游，3千米内无任何污染源。

养殖场址的选择应考虑土质、供水、供电、地形、交通和通讯等因素。

1.土质  无公害淡水虾对土质的要求不高，黏土、壤土、沙壤土均可以。

但要求保水性好，透气性适中，堤坝结实，能抗洪，土壤中汞、镉、铅、砷、鉻、铜、锌以及六六六，滴滴涕的含量应符合中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局颁布的《农产品安全质量 无公害水产品产地环境》GB/T18407.1-2001中规定的限量要求。

2.供水  供水包括食用水和养殖用水。

食用水必须符合国家饮用水的标准。

养殖用水要求有水量充足、水质清新无污染的水源，且无异味，异臭和异色。

水质必须符合中华人民共和国国家环境保护总局颁布的《渔业水质标准》GB11607-89和中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品淡水养殖用水水质标准》NY5051-2001的要求。

淡水虾对水质要求较高，水源水质应相对稳定在安全范围内，水中溶解氧应在每升5毫克以上，pH值应在7.0-8.5之间。

3.大气环境  大气环境质量也是影响无公害淡水虾养殖的一个重要因素，淡水虾养殖场周围大气中的总悬浮颗粒，二氧化硫，氮氧化物和氟化物等污染物都应在无公害水产品生产对大气环境质量规定的限量内。

我们了解了无公害淡水虾的场址选择条件，那么适合无公害淡水虾养殖的布局和虾池的结构又是怎样的呢？

二、养殖场的布局和结构

1.布局  无公害淡水虾养殖场的布局要充分考虑当地的地形、四季风向和光照等自然条件。

养殖场布局的总体要求是；场房应尽量居于虾场平面的中部；虾池应在场房的前后；产卵池、孵化设备应与亲虾池靠近；虾苗培育池接近孵化设备；蓄水池应建在全场最高点；污水处理池建在最低处，并能收集全场污水。

2.虾池结构  虾池的结构要考虑到便于生产的一些因素。

虾池可以为正方形，也可以为长方形，虾池池底要求平坦，建有集虾沟，淤泥小于15厘米。

虾池可以是泥池或水泥池，进水口应在养殖池的高处，排水口应在养殖池的低处，最好能从排水口排干所有池中的水，进水口用网孔尺寸0.177mm-0.250mm筛绢制成过滤网袋过滤；每个池、排水独立，不允许池间串水，排水应安两个管，一个高位管，以便排出多余的水和过量藻类，另一个低位管，能排尽池中积水和底污。

亲虾培育池面积2000-6700平方米，水深0.5-1.0米；苗种培育池面积15-20平方米，水深1.0-1.5米，商品虾养殖池面积2000-6700平方米，水深0.7-1.5米。

池塘应配备水泵、增氧机等机械设备，每亩（667平方米）水面要配置4500W以上的动力增氧设备。

二、   无公害淡水虾的选购和繁育

虾苗可以通过选购和繁育两种方法来获得。

1. 虾苗选购  购买虾苗要到符合国家规定的无公害育苗场选购，为了保证虾苗的成活率要求虾苗无伤、无病、活力强、弹跳有力、体色透亮，规格整齐，体长在1.5厘米以上。

2.苗种繁殖  一般虾苗的繁殖是在人工条件下进行的。

（1）亲虾来源 　虾苗的繁殖离不开亲虾，亲虾要从符合国家规定的良种场引进，不得从疫区或有传染病的虾塘中选留亲虾。

也可以选择从江河、湖泊、沟渠等水质良好水域捕捞的符合亲虾标准的淡水虾。

亲虾要求甲壳肢体完整，体格健壮、活动有力、无病无伤、规格在6厘米以上；还有一种方法就是在繁殖季节直接选购规格大于6厘米的抱卵虾作为亲虾。

无论是从那种渠道所获得的亲虾，在入池前都要进行检疫。

检疫合格后才能进行繁殖。

（2）亲虾的运输  为保证亲虾的健康和成活率在运输过程中要带水作业。

亲虾的运输方式主要有活水车网隔箱分层运输、水箱运输、塑料袋充氧密封运输。

（3）亲虾池清理消毒  为了防病，亲虾放养前，必须对亲虾培育池进行清理消毒，清除过多的淤泥，用药物进行清塘消毒，达到消除病源和杀死敌害生物的目的。

清塘一般每亩（667平方米）使用生石灰120-150千克加水全池均匀泼洒。

养虾池清塘消毒后，必须进行晒塘，晒塘也可以起到进一步消毒的作用。

要求晒到塘底全面发白、干硬开裂，越干越好。

一般需要晒2周以上。

（4）亲虾的放养密度　　亲虾的放养密度要适当，放养密度太小不经济，放养密度太大水中溶解氧下降，会影响亲虾的健康。

一般每亩（667平方米）放养亲虾45千克-60千克，雌、雄比为3-5∶1。

（5）饲料及投喂 　亲虾饲料投喂应以配合饲料为主，投喂量为亲虾体重的2%-5%，饲料安全限量应符合中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品渔用配合饲料安全限量》NY5072-2002的规定。

也就是在配合饲料中使用的促生长剂，维生素，氨基酸，脱壳素，矿物质，抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量应在无公害水产品生产规定的安全限量内。

饲料中不得添加国家禁止使用的药物。

在亲虾培育期间可适当加喂优质无毒、无害、无污染的鲜活动物性饲料如小杂鱼，投喂量为亲虾体重的5%-10%。

配合饲料每天投喂2次，上午投喂日投喂总量的30%，黄昏后投喂70%，鲜活动物性饲料要在黄昏时投喂一次。

（6） 亲虾产卵  5月份，当水温上升至18℃以上时，亲虾开始交配产卵，将抱卵虾用地笼捕出。

抱卵虾的卵颜色深，表明卵子产出时间不长，受精卵连接牢固，不易分离；受精卵颜色淡，表明卵子即将孵出，极易掉卵；生产中应选择那些具有淡绿色或灰褐色卵的抱卵虾，这样的抱卵虾孵化时间短，可节省生产成本，同时，卵粒间有一定的粘结度，不致造成大量掉卵，可提高虾苗产量。

（7） 抱卵虾孵化  孵化池一般为水泥池，面积在20平方米左右，池深1.5-1.8米。

为了达到无公害标准抱卵虾放养前，苗种培育池必须清塘消毒，可用十万分之三的高锰酸钾溶液消毒。

消毒要彻底，不留死角，除了池壁，池底都要刷洗到外，增氧设备也要重点清洗消毒，消毒完成后还要用清水冲净才能使用。

抱卵虾放养量为每20平方米孵化池，放养1.5千克-3千克，根据虾卵的颜色，选择胚胎发育期相近的抱卵虾放入同一池中孵化；虾孵化过程中，需每天清晨换水5-10厘米，保持水质清新，从孵化开始的10-15天内，每20平方米孵化池施腐熟的无污染有机肥3千克-9千克。

抱卵虾入池25天左右，幼虾已基本孵出，这时就可以捕出亲虾了。

3.苗种培育 虾卵孵出后就进入了苗种培育阶段。

（1）幼体密度 　这个时期幼体密度不能太大，苗种池培育幼体的放养密度应控制在每立方米水体2000-6000尾。

（2）饲料投喂  当所有的幼体都孵化出来后就要开始投喂饲料了，无公害淡水虾苗的饲喂分两个阶段。

第一个阶段是幼体孵出后的前三周，这个时期需及时投喂豆浆，投喂量为每20平方米每天投喂豆浆300克，以后逐步增加到每天1.2千克。

每天上午8-9时、下午16-17时，各投喂1次。

第二阶段是幼体孵出3周后到出池的这段时间，这个阶段应逐步减少豆浆的投喂量，增加苗种配合饲料的投喂，配合饲料的安全限量应符合中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品渔用配合饲料安全限量》NY5072-2002的规定，配合饲料每天投喂量为每20平方米80克-100克，每天7-8时，17-18时各投喂一次。

（3）施肥  养殖水体施用肥料是补充水体中无机营养的重要技术手段，但施用不当则会造成养殖水体的水质恶化并污染环境，影响无公害淡水虾的生产。

因此在苗种培育期间，要控制施肥的次数和数量，一般每7-15天施腐熟的有机肥1次。

每次施肥量为每20平方米孵化池施1.5千克-3千克。

同时注入新水1次，注水量为5-10厘米。

（4）疏苗 　当幼虾生长到0.8-1厘米时，为保证幼虾的健康生长要及时疏苗，此时的幼虾培育密度应控制在每平方米1000尾以下。

（5）水质要求  虾苗培育池水质要定期测试，透明度控制在15-30厘米，pH值7.5-8.5之间，溶解氧每升5毫克以上，氨氮低于0.4mg/L。

亚硝基氮0.02mg/L以下，硫化物0.1mg/L以下。

若pH值低于7.5时，要适当泼洒生石灰浆，以提高pH值，改善水质条件。

（6）虾苗捕捞  经过15-20天培育，幼虾体长大于1.5厘米时，可进行虾苗捕捞，进入无公害商品虾的养殖阶段。

虾苗捕捞可用放水集苗捕捞的方法。

（7）虾苗运输  虾苗运输前要准备好运输用水。

运输用水必须与幼苗养殖用水的水质相同，这样在运输途中才能保证幼苗的成活率。

幼苗的运输一般采用无毒的聚乙烯塑料袋，塑料袋在使用前要检查有无砂眼，防止运输途中漏水造成损失。

塑料袋中加入水，将称过重的虾苗倒入袋中，充入氧气。

扎紧袋口，就可以装车运输了。

四、成虾饲养  虾苗放养后就进入了成虾饲养阶段。

1.放养前准备

虾苗放养前要做一些准备工作，首先是清塘消毒。

（1）清塘消毒 池塘消毒的方法和前面介绍的亲虾池消毒一样这里就不再多说了。

（2）注水施肥  晒塘完成后就要向池内注水施肥了，虾苗放养前5-7天，池塘注水50-80厘米，注水时要检查过滤设施是否完好，以防大型鱼类的进入。

注水后，撒施腐熟的有机肥，用量为每亩（667平方米）1500-2500千克，施肥的目的是培育幼虾喜食的轮虫、枝角类和桡足类等浮游生物。

2.虾苗放养

准备工作都作好后就可以进行放苗了。

放苗应选择在7-8月进行。

每亩（667平方米）放养虾苗10-12万尾。

放苗时应注意的事项：

一是放养前先取池水试养虾苗，在证实池水对虾苗无不利影响时，才开始正式放养虾苗；二是池水pH值和溶解氧含量都要与育苗池相近。

三是放苗时先将盛有虾苗的袋放入池水里浸泡20分钟，使虾苗袋内水温接近池水水温后可以进行放苗了。

四是同一养殖池内最好用同一批孵化培育的虾苗，且一次放足；五是要将虾苗放到浅水区的密网上，让它们自行离开，以便清除病死虾和计数。

3.饲养管理

虾苗放养后就进入了商品虾饲养管理阶段。

在商品虾的日常饲喂中，饲料的投喂应遵循"四定"投饲原则，做到定质、定量、定位、定时。

（1）  饲料要求

无公害淡水虾的养殖中，应提倡使用配合饲料，配合饲料应无发霉变质、无污染，其安全限量要求符合中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品渔用配合饲料安全限量》NY5072-2002的规定；鲜活饲料应新鲜、适口、无腐败变质、无毒、无污染。

（2）   投喂方法 　

在饲喂中要掌握科学的投喂方法，每日投2次，每天8∶00-9∶00、18∶00-19∶00各1次，上午投喂量为日投喂总量的1/3，余下2/3傍晚投喂；饲料一般投喂在离池边1.5m的水下，可多点式，也可一线式投喂。

（3）   投喂量 　

饲料的投喂量也要有一定要求。

在不同季节，配合饲料的日投喂量也不相同，我们可以根据放苗的时间大致推算出此时虾的体重，再根据虾的体重来决定饲料的投喂量。

一般应遵循下边的原则，六月份日投喂量为虾体重的4%-5%；7、8、9三个月日投喂量为虾体重的5%；10月份日投喂量为虾体重的5%-4%。

实际生产中投喂量还应结合天气、水质、水温、摄食及蜕壳情况等灵活掌握，适当增减投喂量。

以虾即能吃饱又不剩料为宜。

（4）   水质管理

水质管理也是商品虾无公害生产中的一项重要管理工作。

放养后的前一个月为养殖前期，第二个月为养殖中期，两个月后为养殖后期。

养殖前期，池水透明度应控制在25-30厘米，养殖中期，透明度应控制在30厘米，养殖后期，透明度应控制在30-35厘米。

每个时期池水水色都应保持黄禄色或黄褐色，pH值在7.8-8.6之间，溶解氧4mg/L以上，氨氮0.5mg/L以下，亚硝基氮0.02mg/L以下，硫化物0.1mg/L以下。

施肥调水  施肥可以达到调节水质的目的。

一般在养殖前期每10-15天施腐熟的有机肥1次，中后期每15-20天施腐熟的有机肥1次，每次施肥量为每亩（667平方米）施50-100千克。

注换新水  为了调节水质在养殖期间要多次注换新水，一般养殖前期不换水，每7-10天注新水1次，每次10-20厘米；中期每15-20天注换水1次，换水量为15-20厘米；后期每周1次，每次换水量为15-20厘米。

 底质调控  由于底质也会对水质产生影响，因此适时进行底质调控是很必要的。

底质调控的方法一是要适量投饵，减少剩余残饵，二是要定期使用底质改良剂对池塘底质进行调控，一般用量为每亩（667平方米）3-5千克，每月使用1-2次。

泼石灰水 　泼石灰水能起到调节池水PH值的作用。

淡水虾饲养期间，每15-20天每亩（667平方米）用生石灰10千克，化成浆液后全池均匀泼洒。

泼石灰水不仅能调节池水的PH值，而且还能对池水起到消毒作用。

（5）巡塘 　巡塘是养殖中一项重要的管理工作。

每天早、晚各巡塘1次，观察水色变化，以及虾活动、摄食和蜕壳等情况；检查塘基有无渗漏。

发现缺氧，立即开启增氧机或用水泵冲水。

（6）增氧 　生长期间，为了保证虾的健康，要对虾池进行增氧。

一般每天凌晨和中午各开增氧机1次，每次1-2小时；雨天或气压低时，延长开机时间一小时。

（7）抽查  抽查是了解虾生长情况和及时发现问题的有效途径。

每10-15天用虾笼抽样1次，抽样数量要大于50尾，检查虾的生长、摄食情况，检查有无病害，以此作为调整投喂量和药物使用的依据。

4.病害防治

正确的病害防治方法是生产无公害淡水虾的关键。

养殖过程中出现的疾病主要有黑鳃病、软壳病、纤毛虫病、肠炎病、红腿病和红体病。

黑鳃病症状为虾鳃组织变黑、鳃丝萎缩糜烂。

软壳病症状为虾壳变软，虾因脱壳困难而死亡。

纤毛虫病症状为虾的鳃、体表、附肢上出现一层黑色绒状物，病虾呼吸困难。

患肠炎病的虾解剖后发现肠道呈黑色，无食物，有的肠壁出现糜烂现象。

红腿病症状为附肢变红。

红体病症状为病虾不摄食，体表色素扩散，尾、足发红。

对病害的防治首先要认识清楚淡水虾疾病及其特征，对症下药；其次要了解药物的性状和作用，药物对环境的影响以及淡水虾对药物的反应特点合理用药；再有就是为保证淡水虾的无公害品质要控制用药。

总之使用防治药物应符合中华人民共和国农业部颁布的《无公害食品  渔用药物使用准则》NY5071-2002的要求。

在无公害淡水虾的疾病治疗中还要考虑到药物的残留应符合国家对无公害水产品的要求，因此在用药时要注意各种药物的休药期。

5.捕捞

经过3-4个月的饲养，当虾长到5cm以上时就可以捕捞了。

在成品虾的运输途中为了确保无公害产品的品质，在运输用水中可加入适量的冰块，以减少虾的死亡。

只要您在产地生态环境，用水，饲料，渔药，肥料等几方面都严格按照上面介绍的方法进行淡水虾的养殖，您就一定能生产出合格的无公害淡水虾来。