年养蛋鸭10万羽养殖场项目备案材料.docx
《年养蛋鸭10万羽养殖场项目备案材料.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年养蛋鸭10万羽养殖场项目备案材料.docx（50页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
年养蛋鸭10万羽养殖场项目备案材料
年养蛋鸭10万羽养殖场建设项目
备
案
材
料
第一章总说明…………………………………2
第二章市场分析………………………………4
第三章项目选址和建设条件…………………5第四章工程方案…………………………………8
第五章工艺技术与设备方案…………………11
第六章节能与环保……………………………13
第七章项目运行………………………………16
第八章投资估算与资金筹措…………………17
第九章经济效益分析…………………………18
第一章总说明
一、项目概要
1、项目名称：
魏县赵波养鸭场建设项目
2、承办单位：
年养蛋鸭10万羽养殖场建设项目
3、项目法人：
赵连群
4、建设地点：
魏县双庙乡简庄村南，（紧临东风干渠长年有黄河水）。
5、原本厂状况：
从2005年开始批量养殖成年蛋鸭到2010年已达到存栏养殖蛋鸭1万只，固定资金达到300多万元，占地面积60亩。
凭着多年的养殖经验，已掌握全方面的养殖技术。
符合规模化、系统化、生态化养殖业的发展。
6、建设内容：
该项目总占地面积500亩，共分三期进行：
第一期项目占地156亩，新建鸭棚、饲料加工车间、仓库、鸭蛋加工车间，有机肥加工车间，沼气池，办公宿舍房以及相关配套设施，总建筑面积（25865）平方米。
7、建设规模及产品方案
存栏养殖种蛋鸭1200只，第一期养殖成年蛋鸭10万只，年生产鲜鸭蛋400多万斤。
8、投资及来源：
项目计划第一期投资（2080.6）万元，其中，固定资产投资（1510.6）万元，流动资金（570）万元。
资金来源：
企业自筹（1100）万元，申请小康中心剩余资金给予支持。
9、项目运行：
按照公司法规定，采用公司制方式管理。
劳动定员为118人，其中管理和技术人员20人，生产工人98人，项目建设总期限为12月。
自2011年01月16号——2011年12月15日止，采用边建设边生产的方式运行。
10、经济效益预测：
项目建成后，年可实现销售收入2735万元，利润579.1万元。
二、项目建设的必要性
1、项目建设是调整鲜鸭蛋生产的需要。
随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的改善，我村地势具备养鸭业生产性能，合理使用闲散土地，是提高我全村农民收入的最佳途径。
2、项目建设是推广新技术，提高科技含量的需要，优质鸭的饲养是改变传统的喂养模式，以放养加圈养型合理模式使新技术，新品种逐步推广和应用，使养鸭业技术不断提升。
3、项目建设是提高经济效益，增加农民收入的需要。
科学化、集约化、规模化运作可提高企业效益。
多年的时间也充分证明，规模化养殖比散养具备市场优势，二者兼备才是养鸭业健康和可持续性发展的根本出路。
近几年鸭市场价格波动较大，收入远远超过别的养殖品种，优质的商品鸭肉，鸭蛋始终畅销市场，并保持良好的经济效益。
4、项目建设是壮大龙头，促进全县养鸭业产业化的需要。
产业化经营，龙头企业负有开拓市场，带动区域经济发展的任务。
该项目建设便于形成“公司”＋“农户”的生产体制，能辐射和促进周边及全县养殖业的迅速发展。
在增加农民收入，营造区域化、规模化、标准化生产过程中能发挥重要作用。
第二章市场分析
我国的养鸭业具有悠久的历史。
进入二十世纪八十年代，饲养量平均每年以5%～8％的速度递增。
2004年我国肉鸭的出栏量超过24亿只，鸭肉产量约530万吨，占世界肉鸭总产量的70%左右。
中国羽绒（毛）每年产量约36．7万吨，鸭绒约占75％，羽绒制品每年为国家创汇13．4亿多美元，约占世界羽绒品出口量的55％。
我国2004年成年蛋鸭的存栏量达到3亿只～4亿只，鸭蛋年产量达到553万吨，约占我国禽蛋总产量的20.3％。
2004年我国鸭肉、鸭绒初级产品的总产值已经达到500亿元，鸭蛋总产值约380亿元。
蛋鸭、肉鸭年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。
鸭肉和鸭蛋产品是我国居民的传统营养食品
鸭肉和鸭蛋产品是我国居民传统的十分重要的优质蛋白质来源，富含有益于人体健康的不饱和脂肪酸。
北京烤鸭、南京咸水鸭的加工过程考究，年消费量均超过3000万只，杭州老鸭煲具有传奇文化，近两年来的消费量已经超过2000万只。
可见鸭肉类食品是中国传统饮食文化的重要组成部分。
鸭蛋是我国居民的重要食品。
咸鸭蛋，松花蛋、槽蛋等鸭蛋加工产品在我国具有悠久的历史，加工方法和工艺简单，能有效保持鸭蛋的风味和营养。
鸭肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。
现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一起推崇为人类的保健食品。
随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所接受，鸭产品的需求量将会越来越大。
我国养鸭业发展的优势
肉鸭和蛋鸭品种一枝独秀，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所以原始北京鸭为素材，经过20多年选育形成了Z型北京鸭配套系，42日龄体重达到3226克以上，瘦肉率21％，料重比2.2～2.3：
1。
母系种鸭70周龄的产蛋量达到220个以上。
Z型北京鸭配套系于2005年12月通过国家新品种审定。
魏县是邯郸市确定东部养殖加工基地之一，又是农业大县，有一条从南到北直通黄河的大渠，具有发展鸭业，渔业等各养殖业发展资源最佳的条件，特别是近年来，县委县政府对养殖业的发展十分重视，在全县人民的共同努力下，魏县家禽养殖业已经初具规模。
本项目的筹建将会对魏县经济的发展，提供新的增长点，项目筹备过程中得到县、乡、村各级领导的大力支持。
第三章项目选址和建设条件
（一）项目选址
1、选址位置
项目选址在魏县双庙乡简庄村南。
通过省道定魏线西距京广铁路、107国道、京深高速45公里，北距邯济铁路、309国道、青红高速12公里，大广连接线建成后可直达大广高速公路，交通十分便利。
2、选址所在地的交通状况：
魏县位于河北省南部，冀鲁豫三省交界处。
北与广平县接壤，西与成安县、临漳县毗邻，东与大名县相连，南与河南省内黄县、清丰县、南乐县相接。
区位优越，交通便利。
3、选址所在地的社会环境简况
全县总面积862平方公里，辖22个乡（镇、办事处），542个行政村，人口90万，为河北省第一人口大县。
近年来，我县国民经济保持持续快速增长，全年完成生产总值36.32亿元，人均生产总值已达4548元。
城乡居民消费价格总指数比上年上升了1.8个百分点；实现农林牧渔业总产值值16.25亿元，比上年增长7.5%；实现工业总产值23.64亿元，比上年增长了18.9%。
民营经济和外向型经济发展迅速。
目前，全县已形成制药、果菜速冻冷藏、果品加工、肠衣、油漆化工、粮油加工、废品收购加工、建材加工、机械制造等十几个行业，生产100多个品种，有十多个品种打入国际市场。
（二）建设条件
1、气候条件
魏县属温带大陆性半干旱季风气候区，全年气候特征为雨热同季，干湿季明显，四季分明；风向随季节变化明显，夏季盛行南风，与偏南风交替出现；冬季干冷，春秋季多风，夏季炎热，雨量多集中在7、8月份，该区的降水量分配极不均匀。
年平均气温13.2oC,年平均地温15.8oC，年平均日照时数2553小时。
历年平均无霜期为205天，年平均降水量605mm，年平均风速2.7m/S。
一年之中大部分时段可以进行施工。
2、工程地质
本区域属冲积平原，地势平坦。
周围分布地层主要为第四系冲积和洪积的轻亚粘土、亚粘土、粘土及人工堆积层。
其中轻亚粘土及亚粘土为地基主要持力层。
工程地质条件良好，可作为基建用地。
（1）地耐力：
9—17t/m2
（2）地震烈度：
7度
3、水文地质
本区域地层沉积的规律是竖向多层交互，横向上发育透体薄夹层。
地下水储存在第四系松散沙层的孔隙和土层的裂隙之中，为多层结构的松散类孔隙水。
从浅层到深层（0—420米）都存在咸水段。
深层淡水埋深自西向东逐渐延伸，水质变差，含水层沙成份变细，层数减少，单层厚度变薄。
沙层沉积方向和地下水流方向大致为西南到东北向。
浅层地下水埋深0—20米，年水位变幅为2—4米，单位出水量为1—5吨。
埋深20—100米处的地下水，水质极坏，为矿化度15—40克/升的咸水；埋深100—200米处为矿化度为3克/升的微咸水；在200—600米深处的矿化度为1—3克/升，是本区唯一的淡水开采对象。
深层地下水呈氯化钠型水，且含氟较高。
随着梨乡水城的建设和引黄入邯工程的通水，地下水位将逐年升高，可以开采淡水供生活使用。
第四章工程方案
一、总图面布置
服从工艺技术和卫生安全等方面要求，并从实际情况出发，总体分六区布局，既办公宿舍区、养殖区、饲料加工区、鸭蛋加工区、有机肥加工和沼气生产区、成品库区。
整体布局规划做到布局合理，工艺流畅，和谐有度，生态养殖产业化的特点，既能满足正常生产运营的需要，又要最大限度地节约土地、水、电能及运输能耗，保障项目在低成本及低能耗水平上的高效运营。
二、建筑工程方案
鸭棚结构要满足工艺平面布置空间需求，便于工人喂料，清理的操作。
鸭棚建筑形式为：
开气式建筑（半阴半阳式）建筑面积为1920平方米，可养殖一万只成年蛋鸭，鸭棚走向为东西，长为120米，宽为16米，鸭棚架为弧形青钢结构，顶面为彩钢瓦，四面墙为开气式，4米1柱，柱结构为水泥砖混，规格24公分×37公分，阴面墙柱高2.3米，阳面墙柱高为4米，可防六级地震，护栏与地面高为90公分，厚度12公分砖混结构，鸭棚四面保温方式为电动式升降（保温材料为高度塑料合成布），这便于通风透光益于蛋鸭生长，产蛋率提高。
鸭棚内分两区
1、阳面为饮水喂料区，总长为120米，宽6米，饮水槽长120米在前墙地面安装，饮水喂料区地面坡度为15度，以便冲洗粪便，直接进排污管道到沼气加工池。
2、阴面为蛋鸭休息区和产蛋区总长为120米，宽10米，休息区的铺面为事先做好的发酵床，高出阳面30公分，发酵床的配比为每平方米锯末20％，玉米杆粉碎50%，粉碎玉米10％，麸皮10％，豆柏3％，另加酵母菌添加剂和水进行发酵30天即可使用，这样比传统养殖节省5％的开销。
3、鸭活动场地长120米，宽25米，鱼池水面为长120米，宽30米，池内可养鱼3万尾到5万尾。
此鸭棚总占地面积为8520平米。
4、整体布局，构成规模化标准化的工艺技术。
布局合理，工艺流畅和谐有度，显现出生态养殖产业化的特点，保障项目低成本低能耗水平上的高效运营。
三、其他建筑
其他建筑主要为“饲料加工厂房，鸭蛋加工厂房有机肥加工厂房，沼气池、办公房和宿舍房、食堂、成品库厂房围墙等基础设施建筑。
厂房为砖混钢结构其他为普通砖混结构，沼气池为地埋式，大小200立方米，孵化幼鸭房100平方米为砖混结构。
鸭舍建筑和其他建筑工程见一览表（图一）。
四、配套工程方案及条件
1、供电
全厂供电负荷等级为二类负荷，选用S11—M型系列油浸配电变压器2台变压器规格100K2A，该项目用电电源来自附近变电站，电源有保障，能够满足项目用电负荷需求。
2、给排水
鸭舍的水面用水来自东风干渠黄河水，鸭舍水面与另鸭舍水面形成链条式循环水，便于鸭洗澡和鱼的生长，水源充足，水质好，拟打深井一眼，供生活用水及饮用水，能够满足用水需求。
本工程采用生活用水及养殖场废水循环到沼气池使用，沼气池生产的废肥水综合用于农田灌溉使用。
3、供暖及制冷
冬季取暖采用：
燃煤蒸汽锅炉提供热量。
夏季制冷采用悬挂式电风扇，利用深井凉水排放冷气。
第五章工艺技术及设备方案
一、鸭的优种养殖技术
种鸭的喂养和商品蛋鸭的喂养不同，种鸭的配比，3母+1公，喂养时蛋白质含量达到32％，定时、定期、消毒检查，不能有任何的病毒侵入种鸭体内，这样的种蛋才能孵化出健康的鸭苗，才能使产蛋达到高峰。
养殖总原则：
该项目养殖工艺模式是在充分考虑动物习性的基础上，通过鸭习性来改善鸭的饲养环境条件，节省人工，节约资源，使现代化养鸭生产更赋予自然化、人性化，以达到鸭养殖规模化、工业化发展的水平。
二、工艺技术方案
1、饲养加工技术
（1）混合饲料的主要原料
鸭混合饲料的主要原料有玉米、次粉、豆粕、菜粕、杂粕、鱼粉、肉骨粉、赖氨酸，蛋氨酸等。
（2）饲料加工工艺流程图：
配料混合
粉碎
原材料
成品
制粒
三、鸭疾病防疫和措施
近年来禽流感、鸭肝炎、鸭浆膜炎、大肠杆菌等疾病已经给我国的养鸭业造成重大的经济损失，以上疾病是鸭的常见疾病。
防疫措施：
“预防为主，防重于治”的方针，为了阻断病源微生物（细菌、病毒、真菌、寄生虫等）的侵入，应在科学免疫的基础上，提高鸭的生活环境质量、卫生水平、饲料品质和饮水安全。
注意天气变化，加强对设施工具的清洁和消毒，及时无害化处理粪便，垫料和废弃物等。
四、主要设备选型
根据本项目确定的饲养生产工艺需求，在满足鸭场环境条件的基础上，拟定设备选型配置如下：
1、鸭舍墙面电动升降设备及配备物品，每个鸭舍20个；
2、喂饲设备、选型为手推饲料车；
3、饮水设备，主要是供水管道，管道附件和自动饮水器；
4、清粪设备，手推清粪车和手工铲，扫工具；
5、清洁消毒设备：
选型为水冲高压清洗机，火焰消毒器等；
6、饲料加工车间机械设备：
磨碎机、搅拌机、制粒机、烘干机和自动封口机。
7、鸭蛋加工及周转设备：
塑料大缸、塑料筐。
8、有机肥加工设备：
磨碎机、搅拌机、制粒机、烘干机和自动封口机。
9、孵化房升温设备，温控升温机一台详见设备配置及估价一览表。
（见表二）
第六章节能与环保
（一）节约能源。
1、节能主要措施：
（1）建筑能耗控制与管理
在该项目的建设中，应充分考虑国家关于节能的新材料、新技术应用的原则，在保证建筑质量高、功能全、造价低的前提下，应优先选用技术成熟、质量优良的新材料、新技术、新工艺、新设备，以最大限度地降低能耗，达到国家节能和新材料、新技术应用的目标。
项目建设中有采暖及制冷要求的部位，采用适当的保温措施，严格控制建筑能耗，保证节能标准达到50%争取提高到65%。
保证项目达到建筑节能标准的要求。
具体措施有:
外墙及屋面加聚苯板保温层，外墙传热系数由1.2降至0.6，屋面传热系数0.8降至0.5，外窗采用塑钢中空玻璃窗，传热系数控制在2.5;分户门采用防火、隔音、防盗保温多功能成品门。
（2）节水方案
本项目在建设过程中首先应选用水型工艺技术和设备，降低水的耗用量。
在用水设施的选择上采用节水型龙头（如陶瓷芯片龙头）以改变传统水嘴用橡胶密封材料而产生的老化漏水现象，节约水资源的无效消耗。
（3）节电方案
项目区域内采用电器多回路配线技术增大厂内允许用电容量。
在灯具选择中，采用节能型光源。
照明要充分利用自然光并选用高效节能照明产品，定期清洗照明灯具，定期更换老旧灯管、养成随手关灯的习惯，以达到节约照明用电。
项目建筑物的公共照明采用声控、光控延时节能开关和节能灯具，可避免无人时的照明浪费;对于一些公用照明设施，尽量采用自然光照，实行“绿色照明”。
2、能源消耗种类及数量
（1）电:
主要用电负荷为照明、仔猪保温箱、饲料加工、通风排风、供水取暖等，全年电力消耗量约2万度。
拆合标煤为2.46吨。
（2）煤:
主要是生活和冬季供暖用煤，平均每日0.08吨计算，全年煤消耗量为29.2吨，拆合标煤20.86吨。
（3）新水:
主要是猪食用水、猪饮用水、清理冲洗用水以及生活用水。
每天用水量为3.28立方米，全年新水消耗量为1197.2立方米，折合标煤0.099吨。
项目总能耗为23.42吨标煤。
（二）环境保护。
本项目远离村庄，所产生的粪便、污水，通过沼气池进行有机处理，除向项目建设提供能源外，沼渣、沼液是有机肥料，可用于农业生产，实现生态循环利用，既改良土壤，又提高地力，对周边环境无任何污染。
（三）安全生产
贯彻“安全第一，预防为主，综合治理”的万针，安全卫生设施必须执行与主体工程同时设计，同时施工，同时投产的“三同时”制度，以保证生产安全。
职工上岗前需进行专门培训，增强安全意识和技能，工作中严格按照国家《劳动安全保护条例》的标准执行。
1、劳动卫生
应注意改善室内空气质量，所有员工均应统一穿工作服，并定期清洗换装。
2、安全
饲料加工车间建立严格的技术操作规程和严谨的安全生产制度。
生产设备及库房布局时考虑到必要的防火安全间距，且人流、物流各行其道，机械设备安全性能良好，防止事故的发生。
配电设备及电机均采用接地、接零保护，在正常情况下均为不带电体。
本项目主要工序采用计算机控制，以减少操作误差，避免伤亡事故发生。
3、消防
①有潮气和粉尘散发地方的照明、动力设备，应设防潮、防爆装置;②厂区内安装一定数量的消火栓，敷设消防管网，配制灭火器材等,严格执行建筑设计防火规范;③在车间内增设若干小型手提干粉灭火器。
第七章项目运行
一、组织管理
本项目是魏县赵波养殖有限公司承建，具有法人资格的经济实体。
公司将按照现代化企业管理模式，实行总经理负责制，全面主管公司上下技术及市场销售。
在总经理领导下，实行部门管理，内设生产技术部、供应及销售部、财务后勤部三个部门，各部门各司其责，通力合作。
企业的机构设置与人员安排，与一专多能，一人多职为原则，提高办事工作效率。
二、劳动定员
根据生产岗位和劳动定额，公司定员总人数为118人，其中管理人员20人，生产工人98人。
搞好人员培训工作，在工程建设的同时，公司将派管理人员和技术人员到科研院校进行短期培训和专题学习，对饲养人员和生产工人实行上岗前岗位培训和日常在岗定期培训。
用人来源：
管理和技术人员以招聘大学生为主，实行聘任制。
生产工人和饲养人员，以招收当地有一定劳动经验的农民工为主，实行合同制。
三、项目实施计划
项目本着边建设边生产的模式进行。
项目计划第一期期限为2010年12月至2011年12月完成，总建设期为2010年-2014年初全部完成。
第八章投资估算与资金筹措
一、投资估算范围
本项目建设内容包括蛋鸭养殖、饲料加工、松花蛋咸鸭蛋加工、有机肥加工、沼气池、生活区建设和配套基础设施等。
总投资包括固定资产投资和铺底流动资金投资两部分。
其中固定资产投资包括：
土建工程投资、设备投资。
铺底流动资金投资包括：
一个营运周期的饲料原料购置费，鸭蛋加工的周转费，人员工资，水电费以及必要的经营支出等。
二、投资估算
本项目计划总投资2080.6万元人民币，其中固定投资（土建、设备、租地、幼鸭到成年鸭产蛋期等）1510.6万元铺底流动资金570万元。
固定资产投资估算：
①土建工程投资986.6万元。
（详见第三章土建工程一览表）
②设备投资194万元。
（详见第四章主要设备配置及估算一览表）
③基础蛋鸭投资10万只，从1周饲养到12周龄，蛋鸭成本300万元。
三、资金筹措
资金筹措方式：
该项目总投资2080.6万元，资金来源为自筹资金1080万元，申请河北小康中心支持1000万元。
第九章经济效益分析
一、概述
根据国家改革委、建设部发改投资（2006）1325号《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）和现行财税制度以及有关法律、法规、条例等进行项目经济评价。
参照项目的实际情况，并根据项目自身的资源优势，对项目建成后情况进行经济效益分析。
二、基础数据
1、产品销售收入预测：
（1）商品鸭蛋的销售收入预测
每只鸭平均年产蛋280枚—320枚，照43斤计算市场价每市斤4.5元，合计193.5元×10万只＝1935万元。
全年商品蛋销售收入1935万元。
（2）出售老鸭每只平均价30元×10万＝300万元；
（3）鸭蛋加工厂400多万斤，每斤计算1元的利润400万元；
（4）有机肥加工销售收入100万元。
以上1—4项销售收入为2735万。
2、总成本预测
（1）饲料费用：
蛋鸭饲料费：
每只鸭期限从幼鸭到淘汰老鸭为485天，每天平均喂食0.25斤，合计121斤，每斤饲料市场价格1.4元，计款169.4万元，每只鸭每年防疫药费为10元，计179.4元×10万只鸭=1794万元。
（2）燃料：
燃料主要为煤，年用量200吨，按每吨800元，全年16万元；
（3）电力：
年用电总量20万度，按0.5元/度计算10万元。
（4）工资及福利：
企业全部职工118人，月人均工资1000元计算，福利按工资的16％，全年工资福利费支出为164.2万元。
（5）折旧费用
固定资产折旧平均年限法分类计提：
机械设备类折旧年限15年，房屋建筑类折旧年限25年，残值率按固定资产原值的5%计取平均全年折旧额65元。
（6）无形资产摊销：
土地是租赁按年付租金年租金为30万元。
（7）维修费包括两项：
一是固定资产维修，二是机械设备折旧费的20%计算为38万元。
（8）管理及经营费用:
办公及经营管理费用按销售收入的2%计算全年38.7万元。
以上1-8项成本合计2155.9万元。
三、经济效益分析
1、利润总额
利润总额=销售收入-总成本=2735-2155.9=579.1万
2、税金
因为农业养殖企业，免征营业税金
企业所得税按利润总额的25%计征
应交所得税为144.7万元
3、净利润
净利润=利润总额-税金=579.1-144.7=434.4万元
4、盈利能力分析
①投资回收期=总投资÷（净利润+折旧）=2080.6÷（434.4+65）=4.16年
②投资利润率=利润总额÷总投资×100%=434.4÷2080.6×100%=20.9%
四、结论
从经济评价计算的各项评价指标可以看出，项目具有较强的盈利能力，偿还能力和抗风险能力，项目从经济上是可行的。
鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目
可行性研究报告
一、项目可行性报告
（一）立项的背景和意义
我国是世界上鸭蛋生产、加工、消费和贸易的第一大国。
近年的鸭蛋年总产量均达550多万吨，占世界鸭蛋总产量的70％以上，占我国禽蛋总产量的20％以上。
我国鸭蛋加工比重高达90％以上，主要加工成皮蛋、咸蛋等粗加工产品。
鸭蛋制品是我国出口的主要畜产食品，年出口量达5万吨以上，出口贸易量居世界首位。
浙江省2010年禽蛋总产量为61.4万吨，其中鸭蛋产量约占2/3，为我国第二鸭蛋生产大省。
鸭蛋产业己成为浙江省现代农业产业体系的重要组成部分，它对食物保障、社会安定，农业增效、农民增收都发挥着重要作用，是我省农业、农村、农民的一项重要的经济来源。
由于鸭蛋加工率高，鲜食比例低，因而鸭蛋产业的发展对加工的依赖性较强。
但我省的鸭蛋也几乎都加工成皮蛋和咸蛋等传统的粗加工产品，销往国内外市场，而皮蛋和咸蛋的技术含量较低，加工增值少，其消费又有明显的季节性，市场也已趋于饱和。
这已成为制约我省鸭蛋产业进一步发展的技术瓶颈。
“十一五”期间，在省科技厅的支持下，我省的鸭蛋深加工技术取得长足进步，达到全国领先水平，建成世界上第一条鸭蛋精深加工生产线，从鸭蛋黄中提取卵磷脂再加工成蛋黄卵磷脂软胶囊，将鸭蛋清加工成蛋白粉，使鸭蛋增值6.56倍，产生了明显的经济效益和社会效益。
但鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下大量的蛋黄渣和蛋壳，至今还未能进行有效的利用。
而鸭蛋黄提取卵磷脂只利用了鸭蛋黄干物质的15﹪，剩下85﹪的鸭蛋黄干物质都留在蛋黄渣中，其中还含有脑磷脂、胆固醇、蛋黄油、免疫球蛋白、卵黄高磷蛋白等高附加值生物活性物质和其它优质蛋白质。
蛋壳约占鸭蛋重量的13﹪，它由硬壳和壳膜组成，硬壳部分约93%是碳酸钙，杂质少，是一种天然的绿色钙源，最适合作为钙强化剂用于食品和医药。
壳膜中含有N-乙酰氨基葡萄糖半乳糖、葡萄糖醛酸、透明质酸、角蛋白、溶菌酶、硫酸软骨素等多种生物活性物质，在医药和化妆品中有独特的用途。
目前，蛋黄渣和蛋壳只能添加到家畜饲料中，进行降值利用，这不仅浪费资源，也拖了卵磷脂和蛋白粉生产的后腿，制约了鸭蛋精深加工的进一步发展。
因而，迫切需开发禽蛋精深加工副产物的高值化利用技术。
为此，我们申请本课题进行研究，其作用及意义是:
1.通过本项目的研究，推进鸭蛋加工的科技进
升级会员 