熟食培训心得_4篇（共4页）2400字.docx

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熟食培训心得

　　熟食培训心得篇1

　　熟食告诉你吃熟食的好处。

　　食物通过热力加工后,可以杀灭一些致病微生物,保证食品卫生.大量减少疾病的发生.食品加工后有助于消化.

　　食品通过加工、食物的体积大为减少,从而使人类摄入更多的营养物质.但是在食物的加工过程中,容易损失到一些营养素,如一些维生素类.从而从一定程度上减少了食品的营养价值.所以,现在营养学认为应该适量补充一些生食,如一些瓜果蔬菜类.从而补充一些熟食没有的营养素.

　　友味道介绍多吃熟食的好处

　　熟食是人类饮食史上具有伟大意义的一次革命,熟食的发明首先应归功于火的发现与发明。

熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，友味道这里介绍一下熟食的好处。

　　熟食,是经过加工或脱水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴.一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受，现在生活水平的提高,人们都会去熟食店挑选几样带回家,食用熟食有好处吗?

　　熟食加工的好处包括保存熟食柜，分发和食品，由致病微生物和有毒物质，保护市场，全年大部分食品的供应，以及消费者易于准备。

另一方面，食品加工，可以降低食物的营养价值，加工食品可能包括添加剂可能对健康有不良影响。

食物通过热力加工后,可以杀灭一些致病微生物,保证食品卫生.大量减少疾病的发生;食品加工后有助于消化.食品通过加工、食物的体积大为减少,从而使人类摄入更多的营养物质。

　　熟食越来越走进人们的生活,我们也经过努力获得了人们的认可,友味道特别提醒要注意的是熟食特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏.专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利

　　熟食培训心得篇2

　　《卤味特色熟食培训》地点;XX青岛胶州，阳光大酒店。

　　培训学习内容：

潮州卤水+四川卤水+武汉九九鸭脖+流亭猪蹄（独家特色）+青岛海菜凉粉（独家特色）+麻辣拌菜系列+泡椒系列+红油系列。

　　小班制，标准量化配方，包教包会。

实实在在动手操作。

　　避免出现大课堂形式的只看不做，走马观花。

每位学员都能够实际动手操作。

　　真真正正教，明明白白学，所有配方比例全部毫无保留。

包教包会。

学得会用得上，才是最核心的。

　　独家配方，让您真真正下的学习到，实实在在的技术。

　　让您不但能够学习到技术，还能够学习到更多的经验。

好吃才是硬道理。

　　可以带你们当地你感觉最好吃的卤味熟食，来和我们的熟食卤味来对比。

不怕不知道，就怕来比较!

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　　★★★

　　优势一：

真材实料，每位学员都能够真正动手操作。

小班制，避免大课堂的只看不实践的弊端。

　　优势二：

经验丰富四五星级酒店专业制作熟悉卤水的老师傅，经验丰富。

您学到的不只是配方，还有更多的经验。

　　优势三：

镇店之宝，《流亭猪蹄》只是这一个菜就能够足够让一家店红火。

青岛有十多家酒店包括四五星级酒店，全部以流亭猪蹄为主打特色，由此带动酒店红火的生意。

　　优势四：

曾经在武汉做过8年九九鸭脖，足够让您学习到的，鸭脖配方。

更实用，口味更好。

　　优势五：

青岛十大特色小吃之一，海菜凉粉，成本低利润高，让您的生意利润有很好的保障。

　　培训中心课程安排：

　　XX培训课程安排：

12月15号开课，零基础，无美术功底，包教包会，免费进修新技术。

　　XX蛋糕培训课程安排：

12月20号开课，零基础，无任何基础，包教包会，免费进修新技术。

　　青岛卤味X课程安排，从25号开始，每月1号，10号，20号开课。

也可随到随学，包教包会。

全部小班授课，每位学员百分百，实战动手操作。

　　开店创业，好吃才是硬道理。

学习到实用的技术才是硬道理，

　　熟食培训心得篇3

　　对于煮熟的食物，这是处理或原材料的脱水处理通过准备腌熏，红油，沙拉，炒菜。

一般可分为特殊，凉菜，辣炒熟食品三大类;在全国是比较常见的，到沙拉，主要比较特殊，操作方便简单，味道鲜美被公众所接受。

生活水平的提高，人们会去熟食店挑了几样带回家，好吃煮熟的食物吗?

　　1，通过热加工食品，能杀死某些病原微生物，保证食品卫生。

在疾病的发生率显著减少。

　　2，食品加工，可以帮助消化。

　　3，食品加工，通过减少量的食物，使人体摄入更多的营养。

　　煮熟的食品越来越多地进入人们的生活，我们也通过获得人们的认可的努力

　　熟食培训心得篇4

　　卤菜是比较常见的一种菜品之一，一般会将卤菜作为熟食来销售，很多人都觉得卤菜属于腌制品，吃多了对身体不好，含有很多的有害成分，其实这样的想法是不对的，存在一定的偏见，事实上卤菜具有很多的营养价值，功效与作用也有很多，那么吃卤菜的好处是什么?

　　其实像卤菜熟食这些被大多数年轻人归列为油腻食品的垃圾菜系，其实有着很多的营养成份。

对老人小孩的身体特别有益，尤其是老年人。

因为卤菜在制作的过程中放入了中药一起烹制，其对老年人的身体是非常好的。

　　其实年轻人在买卤菜的时候，可以多去市场看看。

哪家好一点，哪家差一点，货比三家的道理谁都懂，去看看，你就知道了答案。

对于任何问题我们都不能一概而论，大多数年轻人比较挑掦，看到街边的卤菜摊，觉得不卫生，就不让家里去吃。

实际，卤菜算得上一种特别的养生食品，当然也不易多吃，只要食用适量，对身体的好处是不言而喻的，尤其是老年人。

　　卤菜配制卤汁时应注意的事项。

　　①香料、食盐、酱油的用量要适当：

香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。

食盐过多，成菜除口味&;死咸&;外，还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少，成菜鲜香味不突出。

酱油太多，成品色黑难看;酱油太少，口味不够鲜美。

　　②原料的选用：

黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。

　　③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。

　　通过上面的介绍，大家对吃卤菜的好处是什么也都很清楚了，卤菜在熬制的过程中会加入很多的材料，这些材料本身就具有一定的养生保健功效，而且食材本身也是具有很高营养价值的，因此平时适当的吃点卤菜还是很不错的。