零售学教学大纲.docx
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零售学教学大纲
《零售学》课程教学大纲
（适用于市场营销专科专业）
课程编码：
237322180
学时：
64学分：
4
开课学期：
4
课程类别：
（必修，选修，限制性选修）必修
课程性质：
（公共课，基础课，专业基础课，专业课）专业课
先修课程：
管理学、市场营销、西方经济学
考核方式：
考查
一、课程的性质、目的与任务：
本课程是市场营销专业的专业必修课，，也可作为其他经济管理专业的选修课，通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。
二、课程的基本内容：
第一章零售导论
教学目的与要求：
1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；
2.了解零售组织的基本类型及特点；
3.了解国外零售组织发展演变的相关理论；
4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景；
5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况
教学内容：
第一节零售及零售业
一、零售
二、零售商活动
三、零售业
第二节零售组织发展规律
一、零售组织的分类
二、零售组织演化规律理论
第三节西方零售业四次重大变革
一、百货商店的诞生
二、超级市场的诞生
三、连锁商店的兴起
四、网络零售的出现
第四节急剧变革的中国零售业
一、我国零售业发展变革的历程
二、我国零售业发展变革的动因
三、我国零售业面临的机遇与挑战
第二章现代零售业态介绍
教学目的与要求：
1.掌握零售业态的内涵及组成要素
2.掌握百货商店、超级市场、专业店和专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心、无店铺零售等业态的基本特征及目前国内外发展情况
教学内容：
第一节零售业态的涵义
一、零售业态和零售业种
二、零售业态内在组成要素
第二节百货商店
一、百货商店的概念及特征
二、百货商店的发展
三、百货商店的变革图新
第三节超级市场
一、超级市场的概念和特征
二、超级市场的发展
第四节专业店和专卖店
一、专业店
二、专卖店
第五节便利店
第六节仓储式商店
第七节购物中心
第八节无店铺零售业态
第三章零售竞争战略
教学目的与要求：
1.了解零售企业竞争优势的来源
2.能够应用SWOT模型分析零售商所面临的竞争环境
3.了解成本领先战略、差异化战略、目标集聚战略在零售业中的应用
教学内容：
第一节建立零售竞争优势
一、零售竞争优势的来源
二、长远竞争优势
第二节环境分析
一、社会、文化与人口因素
二、经济因素
三、技术因素
四、政策法律因素等
第三节市场定位
一、市场细分的方法
二、规划形象
第四节竞争战略选择
一、即成本领先战略
二、差异化战略
第四章零售扩张战略
教学目的与要求：
1.了解零售商的扩张战略组合要素
2.掌握商圈的构成、影响商圈形成的因素、商圈划定的方法、商圈分析的要点
3.掌握商店位置选择的原则、类型以及影响因素
4.掌握商店选址的基本方法和商店选址报告的内容
教学内容：
第一节零售扩张战略组合
一、地理战略
二、扩张战略
第二节商圈分析
一、商圈的构成
二、商圈划定的方法
三、商圈分析的要点
第三节商店位置选择
一、商店选址的原则
二、选址的类型
三、影响选址的因素
四、店址评估
第五章零售组织设计
教学目的与要求：
1.熟悉零售组织结构设计的要求和步骤
2.掌握零售组织结构的类型
3.了解零售组织文化
教学内容：
第一节组织结构设计要求
一、目标市场的需要
二、公司管理部门的需要
三、员工的需要。
第二节组织结构设计程序
第三节组织结构类型
一、小型独立商店的组织结构
二、百货商店的组织结构
三、区域连锁商店的组织结构及各部门职能
第四节组织文化
一、组织文化的表现和内涵
二、弱文化和强文化的作用
三、组织文化的建设
第六章商品规划
教学目的与要求：
1.了解零售商如何确定其商品经营范围
2.掌握商品结构优化的方法
3.了解畅销商品的培养方法
4.了解零售自有品牌的开发途径及优势
教学内容：
第一节商品经营范围的确定
一、商品分类
二、商品政策
三、商品结构策略
四、确定商品范围需考虑的因素。
第二节商品结构优化
一、商品结构调整的依据
二、新商品的引入
三、滞销品的淘汰、畅销品的培养
四、品类管理与单品管理
第三节自有品牌的开发
第七章采购管理
教学目的与要求：
1.了解零售商商品采购管理的环节
2.了解不同采购制度的优劣及采购考核办法
3.掌握商品采购过程中一些业务决策方法的运用
教学内容：
第一节商品采购流程
第二节采购制度与人员管理
第三节商品采购决策
第八章价格管理
教学目的与要求：
1.了解影响零售定价的主要因素
2.掌握零售商主要的定价政策
3.掌握初始价格确定的方法
4.熟悉零售价格调整的策略
教学内容：
第一节影响零售定价的主要因素
一、零售商店的本身特征
二、消费者的价格心理
三、竞争对手的价格策略
四、商品进货成本
五、国家政策法规。
第二节定价政策
一、高/低价格政策
二、稳定价格政策
第三节初始价格的确定
一、成本导向定价
二、需求导向定价
三、竞争导向定价的方法
第四节价格调整
一、降价
二、提价
第九章促销管理
教学目的与要求：
1.掌握零售促销概念及其组合要素
2.了解零售促销策划的设计内容
3.掌握零售广告的特点及应用
4.熟悉销售促进的形式
5.了解零售公共关系的形式
教学内容：
第一节零售促销及其组合要素
一、零售促销的含义
二、零售促销活动类型，包括开业促销、周年店庆促销、例行性促销、竞争性促销
三、零售促销组合要素
第二节零售促销策划
第三节零售广告
第四节销售促进
第五节零售公共关系
第十章服务管理
教学目的与要求：
1.了解零售服务的概念及重要性
2.掌握零售服务设计时应考虑的因素
3.了解如何改进零售商的服务质量水平
教学内容：
第一节服务的重要性
第二节零售服务设计
第三节服务质量的改进
一、服务质量差距模型
二、缩小服务质量差距
第十一章商场设计与商品陈列
教学目的与要求：
1.掌握商场布局的主要形式
2.了解色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用
3.熟悉商品布局的基本方法及考虑因素
4.掌握商品陈列的基本方法
教学内容：
第一节商场设计
第二节货位布局
第三节商品陈列
三、课程的教学要求：
1、课堂讲述以基本原理与概念为主，注意突出重点，增大信息量。
2、重视案例讨论与实践教学，以学生为中心，突出学生的主体地位。
3、指导学生自学，围绕实际问题增长分析能力。
四、课程学时分配：
章节
教学内容
学时
实践学时
第一章
零售导论
4
第二章
现代零售业态介绍
8
1
第三章
零售竞争战略
6
第四章
零售扩张战略
6
第五章
零售组织设计
4
第六章
商品规划
6
第七章
采购管理
6
第八章
价格管理
6
第九章
促销管理
6
2
第十章
服务管理
4
第十一章
商场设计与商品陈列
4
1
合计
64
五、课程习题要求：
教材每章结束后有复习思考题，学生应按要求及时完成。
习题侧重实践训练部分。
六、实验内容与要求：
无
七、课程主要参考书：
1．肖怡编著.零售学.北京：
高等教育出版社，2003
2．【美】迈克尔·利维，巴顿·A·韦茨著.零售学精要.郭武文译.北京：
机械工业出版社，2000
3．【美】巴里·伯曼，乔·R·埃文斯著.零售管理.吕一林，熊鲜菊译.北京：
中国人民大学出版社，2002
4．曾庆均：
《零售学》，中国商务出版社，2005年
5．陈已寰：
《零售学》，暨南大学出版社，2004年；
6．余凯著.仓储式超市经营管理实务.广州：
广东经济出版社，2002
7．【美】瓦拉瑞尔·A·泽丝曼尔，玛丽·乔·比特纳著.服务营销.张金成，白长虹译.北京：
机械工业出版社，2002
8．郭东乐，宋则主编.中国商业理论前沿Ⅱ.北京：
社会科学文献出版社，2001
9．、李飞:
《零售革命》,经济管理出版社，2003年
执笔人：
杜林芝审核人：
何军东
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