烹饪原料知识中餐烹饪专业

1、初中教育烹饪原料知识全套教案高教版烹饪原料知识课 时 计 划一备课时间:200年 月 日授课时间:200年月 日授课班级:高一 教师 课题 第一节 烹饪原料的化学成分及分类 需1课时第1课时课型新授课目 标 项 目目 标 层 次高中低ABC。

2、2016年江苏省中等职业学校学业水平考试西餐烹饪专业烹饪原料知识课程考试大纲一命题指导思想江苏省中等职业学校烹饪原料知识课程学业水平考试,遵照江苏省教育厅关于建立江苏省中等职业学校学生学业水平测试制度的意见试行苏教职201436号关于印发的。

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4、难点教法 讲授法、比较法教 具挂图板书设计： 第一节 烹饪原料的化学成分及分类 一、烹饪原料的化学成分 二、烹饪原料的分类作 业烹饪原料的化学成分有哪些？小 结通过本节课学习，让学生掌握烹。

5、水产品类原料6干货类原料7菌藻类原料8果品类原料9佐助调味类原料（二）考试能力要求1.了解（A）要求对某一概念、知识内容，能够准确再认、再现，即知道“是什么”。
相应的行为动词：了解、认识、知道。

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相应的行为动词：了解、认识、知道。

7、文档 XX学校中餐烹饪专业课程体系改革建设与实践成果过程性材料汇编 精品北京劲松职业高中烹饪中餐专业以工作过程为导向课程体系建设与实践成果过程性材料汇编北京劲松职业高中目 录北京市劲松职业高中烹饪中餐专业2009年新课程实施工作方案 3北京。

8、正式中式烹调师高级理论知识竞赛复习题河北饭店烹饪餐饮行业协会中式烹调师高级理论知识竞赛复习题一单项选择题每题0.5分,每张卷160道题1下列 D酱料是家常海参必须的调料. A海鲜酱 B排骨酱 C甜面酱 D豆瓣酱2宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏。

9、中餐烹饪专业国示建设汇报材料中餐烹饪专业国示建设汇报材料四川省射洪职业中专学校国家改革示范学校项目中餐烹饪专业建设汇报中餐烹饪专业建设情况总结报告我校中餐烹饪专业开办于1998年,由原食品加工专业改办而成,与北京眉州酒店管理有限公司合作办学。