真功夫快餐柜台点餐7步曲Word文档格式.docx

真功夫快餐柜台点餐7步曲Word文档格式.docx

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源于他标准快速的服务不逊于麦当劳、肯德基。

 在真功夫，细节的要求已经以数字的形式进行了标准化：

顾客排队时间要

少于2分钟，服务时间要少于80秒；

冷热食品要保持1厘米的距离；

50元

大钞横放于桌底右手边，l00元大钞竖放于桌底左手边等，这些以前只在国外

品牌才有的细化标准，在真功夫已经实现。

 真功夫还独创了柜台点餐七步曲，非常适合快餐点餐，不妨借鉴一试。

 1欢迎光临

 微笑欢迎顾客，声音亲切，进行友善的目光接触，伸出右手，大声而热情

地说：

早上好／中午好／晚上好，欢迎光临!

 注意细节

 1.当顾客进入候买区时我们要热情、大声、愉快地招呼顾客；

 2.招呼顾客时避免机械化，语言可以随时变化。

可以说：

早上好／中午好

／下午好／晚上好，欢迎光临真功夫。

春节期间可以说：

新年好，欢迎光

临真功夫。

 3.碰到熟悉的顾客可以在点餐前称呼他的姓名，如：

您好，王先生，今天

吃些什幺呢？

 4.对小朋友也要像对待大人一样地友善。

 注意：

当你正在为顾客点餐又有其他顾客进来时，不必停下手中的工作，

同时热情招呼说：

欢迎光临！

 2落单输入

 ①目光专注地倾听顾客点餐内容；

②快速正确地为顾客点餐，对点餐停顿

的顾客，提醒已点过的产品；

③询问是堂食还是打包。

 1.在遇到顾客插队的时候，我们应礼貌告诉他：

不好意思，您稍等一下好

吗?

这位先生／小姐正在点餐，很快就点完了。

说完后应回头向那位正在点

餐的顾客抱歉：

不好意思。

（因为我们打断了他的点餐。

）另外，当出现顾

客插队的现象时，除礼貌告诉他稍等之外还可拿点餐单给他或招呼其他员工

为其点餐。

 2.对陌生顾客（进餐厅左顾右望，点餐较犹豫的）进行产品简介，标准说法：

我们的产品是以蒸为主，非常营养健康。

套餐有饭有汤有青菜，如果你选择