江南大学发酵工程考研真题A缺初试Word文件下载.docx
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4、霉菌分类到种，要紧依据为（）
形态特点繁衍方式生理生化特点分生孢子或包囊孢子的颜色
五、菌落菌丝体不疏松蔓延，肉眼观看为黑色，可能的菌种为（）
黑根霉黑曲霉黑色链霉菌香菇
六、下述（）对电子传递磷酸化不起干扰作用
呼吸链抑制剂解偶联剂蛋白质合成抑制剂能量转移抑制剂
7、微生物中最重要的类脂不包括（）
多聚类异戊二烯化合物肽聚糖聚β－羟基丁酸磷脂
8．某些物质在微生物代谢利用后能引发环境ph的转变，如（）能引发ph下降
蛋白质尿素氨基酸胺盐
9．当（）作用于微生物时可能造成DNA分子中磷酸或碱基的烷化而造成突变
NTGHNO25BUY啶黄
10．当微生物发生下列（）之外的现象时，供体的部份基团进入受体菌，进一步可发生基团重组
接合转导转化原生质体融合
四．名词说明
原噬菌体半知菌类中质体双核菌丝细胞器积存反馈抑制二倍体原生质体融合育种兼性需氧微生物消毒剂
五、问题
一、画出黑根酶、黑曲霉和青霉的菌体结构，并指出各构造名称
二、画出微生物群体的生长曲线，并找出如何增加次级产物的方法
3、微生物因干燥而引发死亡的速度与哪些因素有关？
这些原理在菌种保藏中如何利用
1993年硕士学位研究生入学考试试题
第一部份
填空
微生物最要紧的共性是（）（）（）
决定革兰氏染色关键是（）中（）和（）组成，染色的关键步骤是（）
微生物中三条乙醇发酵途径是（）（）（）
细菌的异样形态有畸形和衰頺形，前者是由于（）而引发的，而后者则是指由于（）而造成的
大肠杆菌对水、乳糖、葡萄糖的吸收别离是通过（）（）（）方式进行的
温和噬菌体能够（）（）（）三种状态存在
微生物细胞内酶作用的最适PH多接近（）。
而细胞质膜中的酶及胞外酶作用的最适ph则接近于（）
液体培育基中水的活度除受营养物质的浓度阻碍外，还受营养物质融解时的（）和（）程度的阻碍
二、判定分析（必需有分析）
一、灰绿青霉与灰色链霉菌均属于多细胞真核丝状菌（）
二、葡萄糖能够被所有微生物作为碳源和能源利用（）
3、细菌转移到新鲜的液体培育基中后，由于对环境有一个适应的进程，因此，一段时刻内不能生长，代谢缓慢，在生长曲线上反映为延迟期（）
4、菌种衰退是一种负突变，负突变发生在菌株所有的细胞，从而阻碍生产应用价值（）
五、当培育基的ph低于时，不能用琼脂作凝固剂，可是必需别离灭菌（）
六、可否水解明胶及水解明胶的形状是细菌的培育特点之一（）
7、持续培育法中，细菌的延迟期被完全排除，对数生长期能够无穷延长（）
三、单项选择
一、细菌DNA复制的进行是以（）
DNA为模板RNA为模板RNA片段为引物tRNA为反密码子
二、诱变剂的作用一样为（）
引发定向突变汰弱留强提高目的物产量增加选择机遇
3、Mucor的个体是（）
原核单细胞真核单细胞丝状真核多细胞丝状真核单细胞非细胞
4、将大肠杆菌接种到肉汤培育基中，细胞密度为2×
106个/ml，现在细胞已经进入对数生长期，又通过一个小时培育后，细胞密度为×
108个/ml，此菌的世代时刻为（）
17分钟20分钟40分钟60分钟
液体通风培育中黑曲霉的要紧繁衍方式为（）
分生孢子，节孢子菌丝断裂子囊孢子
砂土保藏微生物方式适用于保藏（）
大肠杆菌链霉菌噬菌体假丝酵母
用薄膜过滤计数法测定空气中细菌的总数时，应选用滤膜孔径为（）
12μμμμ
暗修复表型延迟大肠杆菌原核生物芽孢转化活性污泥
五．问题
一、简要说明细菌、放线菌、酵母、霉菌和噬菌体的细胞壁的化学组成
二、讨论纯种扩大培育微生物全进程中污染微生物的避免方式及原理
3、简述微生物的分类依据及各类分类方式
第二部份发酵微生物
微生物在环境爱惜中的应用，专门对食物发酵工业废水处置有很重要的作用。
有机物污染程度一样以（）（）为衡量指标，前者指（）后者指（）
国内经常使用的工业微生物的属种名为：
a－淀粉酶生产用菌（）；
啤酒酿造用菌（）；
谷氨酸生产用菌（）（）；
柠檬酸生产用菌（）；
酒曲中多为（）；
豆腐乳用（）；
酱油酿造用菌（）；
纤维素酶生产用（），酒精发酵用菌为（）
在酶法制备原生质体时，破壁经常使用的酶为:
细菌用（），放线菌用（），酵母菌用（），霉菌用（）
判定分析（有分析）
紫外诱变育种的步骤要点为：
制备适合浓度的菌悬液，放入培育皿中，置紫外灯下，开启紫外灯照射一按时刻，关灯，取必然量菌悬液涂布选择性或富集培育基，培育后捡出突变株（）
F因子是一种小分子量的环状DNA分子，在细菌合成时它很容易转移，从而使受体菌带上供体菌的遗传信息（）
同浓度剃度培育皿技术挑选大肠杆菌链霉菌素抗性菌时，在高浓度区长出的是抗链霉菌素的细胞，在低浓度区长出的是不抗链霉菌素的细胞（）
单项选择
基因工程中（）较少利用
限制性内切酶溶菌酶连接酶质粒
用生长谱法确信营养缺点型，如仅在甲乙两物质片段有梭状生长带，说明（）
甲乙均不能支持生长甲乙别离对微生物有必然的抑制作用
测试菌不是营养缺点型甲乙同时存在才知足菌株的生长
3．利用投射式电子显微镜时，菌液样品必需放在（）
铜网上载玻片上以逆片制成的小室中琼脂薄片上
名词说明
影印培育法恒化持续培育梭状联合
问题
由微生物的角度讨论发酵工业中单菌株纯培育，混合培育，持续培育的应用价值和缺点，并举例说明
简述营养缺点型菌株的挑选进程，并讨论营养缺点型菌株在科学研究和生产实践中的意义
1994年硕士学位研究生入学考试试题
在微生物的进展史上（）第一用显微镜观看到了微生物的存在；
（）第一证明了酒醋的酿造进程是微生物引发的发酵；
（）第一成立了菌种分离、染色等一套微生物技术方式；
（）第一发觉青霉素菌种能抑制细菌的生长
在细菌细胞结构中，（）具有爱惜细胞及维持细胞外形的功能，（）可能是呼吸作用及电子传递系统的中心；
（）是细胞内磷的贮藏颗粒；
（）是某些细菌的运动器官
酵母菌等真核微生物细胞的膜结构包括（）（）（）（）（）等
依照生长所需的炭源和能源不同，能够将微生物分成（）（）（）（）四个大体营养类型，能以同一种物质既做炭源又做能源的物质属于（）型
一样温度下湿热灭菌较干热灭菌成效好的缘故是（）（）（）
证明核酸是遗传物质基础的经典实验是（）（）（）
微生物的突变能够分为（）和（）两种类型，依照突变株表现型特点的不同，能够将突变分成（）突变型、（）突变型、（）突变型、（）突变型及其它突变型
判定
间体并非在所有的细菌中均发育良好而且比较清楚（）
营养琼脂能够作为所有细菌的基础培育基（）
只要有载体蛋白参与就能够够将物质逆浓度梯度运输（）
从土壤中分离挑选微生物就搜集表层土样（）
采纳大肠杆菌群作为食物卫生指标检测菌是因为该类菌中包括人的肠道致病菌（）
自发突变和诱发突变在本质上无明显不同，只是后者由于诱变剂的利用使突变频率增大（）
石蜡油封藏法适用于保藏所有类型的微生物（）
GC％不同超过10％时，则碱基顺序很少相同，亲缘关系不紧密，在分类上确信不属于同一个种（）
单选
匐枝根霉能够通过形成（）而进行繁衍
孢子囊孢子分生孢子节孢子子囊孢子
产朊假丝酵母是通过（）而进行繁衍的
裂殖芽殖芽裂形成子囊孢子
要使原先在液体培育基中形成菌膜的细菌变成均匀生长，能够向培育基中添加（）
无机盐青霉素吐温－80少量琼脂
4、用于培育噬菌体的液体培育基能够通过采纳（）而达到无菌状态
巴式消毒煮沸消毒滤膜过虑除菌间歇灭菌
不属于菌种衰退的现象是（）
产量性状下降混有异种微生物菌落形态改变生长速度减慢
不能用于保藏霉菌的方式是（）
冰箱斜面保藏法砂土保藏法冰箱半固体穿刺保藏法冷冻干燥保藏法
用平板菌落计数法测得某一细菌悬浮液各稀释度的结果（菌落数/ml）为10-1:
2897:
10-2:
271:
10-3:
60。
用此得出原菌的细胞密度为（）菌落数/ml
*104*104*104*104
生长因子辨别培育基防腐致死温度拮抗感受态
试说明大肠杆菌T4噬菌体的结构及其繁衍进程
画出细菌液体培育基的生长曲线，并叙述延迟的形成缘故，细胞生理特性及其缩短方法
试述革兰式染色的操作进程及其染色机理，并分析阻碍准确性的要紧因素
第二部份
一、填空
一、我国谷氨酸生产经常使用的菌种为（），拉丁名为（），细胞性状为（）
增殖形式为（），工业上常以种子培育镜检结果呈（）作为种子强壮的重要标致
二、在微生物蛋白中研究最多的是酵母蛋白，其中最经常使用的细菌是（）
（），专门是前者，由于能利用（），故能利用木材水解液生产食用蛋白。
另外，（）能够利用石油中正烷烃，能够用于石油脱脂，并生产饲料蛋白
3、噬菌体食发酵工业的大敌，由于它感染的基础上以其（）（）与被感染细胞（）接触，工业上除消毒打扫减少污染外，经常使用（）或（）的方式来解决，其本质是使（）
4、细胞浓度关于发酵起到（）和（）正反两方面的阻碍，因此在工厂中常采纳（）（）（）等操纵最适范围
五、经常使用的物理诱变因素有（）（）（）等，经常使用的化学诱变因素有（）（）（）
六、基因工程的操作步骤要紧包括（）（）（）（）几步
二，名词说明
诞生痕杀伤因子恒化器累计反馈抑制极端微生物
三、判定
一、在啤酒厂中的酵母扩大培育时，细胞的增多要紧时靠裂殖和产生子囊孢子繁衍（）
二、黑曲霉在发酵工业上应用比较普遍，它能产生淀粉酶用于酶制剂生产，也能够用于制酒、制醋、而且它还能生产柠檬酸、葡萄糖等有机酸（）
3、紫外照射的剂量必需大得超过微生物光复活和安修复的能力才会起作用（）
4、在进行微生物分离时，为取得单菌落，常能够添加去氧胆酸钠或山梨糖（）
五、细菌接合时F+因子转移到F细胞，使F－细胞变成F＋性质，同时带上供体菌的部份基因，造成重组（）
六、选择营养缺点型突变株使菌种选育中最简单可行的方式，因为一旦不是营养缺点型就能够在大体培育基上生长，如此很容易选择（）
7、把通过诱变处置的菌悬液涂布到药物平板上，凡是生长成菌落的即抗药性突变株（）
四选择
酒精工厂生产用酵母菌的属名为（）
SaccharomycodesSaccharomycesSaccharomypsisSchizosaccharomyces
从天冬氨酸到苏氨酸分支途径的第一个酶的形成，由于培育基中苏氨酸的量增多而停止，这酶属于（）
诱导酶组成酶阻遏酶胞内酶
当NTG作用于微生物细胞时，微生物的DNA可能发生的转变为（）
形成嘧啶二聚体碱基烷化碱基烯醇式插入碱基糖磷酸骨架断裂
采纳原生质体融合有以下优势（）
杂交频率较高使基因拷贝数增加较多幸免杂蛋白产生的干扰产量性状高的菌株可利用
基因工程中可能利用（）
淀粉酶蛋白酶连接酶核酸酶落菌酶
五问题
举例分析发酵工业上利用的培育基组成原料的选择依据
1995年硕士学位研究生入学考试试题
微生物的分类方式有（）（）（）三种，目前经常使用的是（）
荚膜是指（）据其在细胞表面的状况能够分为（）（）（）（）四类
耐高温微生物之因此能在较高的温度下生存和繁衍，主若是因为（）
避免菌种衰退的要紧方法有（）（）（）（）
空气中的微生物要紧来源于（）（）（）（）
制备固体培育基经常使用的凝固剂要紧有（）（）（）
二、判定
原噬菌体是指蛋白质外壳尚未包装完成的噬菌体（）
营养琼脂培育基能够用于培育,Lys-Met-,Str-菌株（）
在对数生长期中，细菌的生长速度是不变的（）
微生物在其生长温度范围之外的湿度下即停止生长并快速死亡（）
细菌的抗药性的产生是基因突变的结果（）
为幸免细胞对DNA的损伤的修复，通过紫外线诱变的细胞要在红光下做避光培育（）
兼性厌氧微生物在氧化还原电位大于或小于＋的环境中均能够生长，只是获取能量的方式不同（）
组成细胞壁网状骨架结构的要紧物质在细菌和放线菌中是肽聚糖，在酵母菌和霉菌中是葡聚糖（）
三、单选
用单细胞微生物进行发酵时，应该选用（）的种子进行菌种扩培
对数前期对数中期对数后期稳按期
能造成碱基烷化的诱变剂是（）
NTGHNO25-BUICR-100
供受体菌细胞间不接触即可进行基因重组的方式为（）
察式培育基用于培育（）
细菌放线菌酵母菌霉菌
对staphylococcusaureus进行革兰式染色后镜检时发觉有少量细胞成红色，其缘故是（）
脱色过度培育时刻太长细胞衰老活化不行有死细胞存在三种情形都有可能
由菌株A+B-和A-B+形成的异核体菌落上所长出的分生孢子一样情形下在（）培育基上不能萌生
MMMM+AMM+BMM+A+B
关于Bacillussubtilis而言。
简便而又较长期的保藏方式是（）
斜面冰箱保藏法石蜡油封藏法砂土保藏法冷冻干燥保藏法
能形成芽孢的细菌是（）
BacillussubtilisAcetobacterpasteurianus
四、名词说明
异宗配合子囊孢子芽裂k12（λ）分批培育BOD5世代时刻
1、试述真核微生物与原核微生物的要紧区别
2、微生物的营养物质有哪几类？
微生物将营养物质输送至细胞内的各类方式的特点如何？
3、试画出典型的根霉和曲霉的无性繁衍结构图并简要说明各部位的名称
第二部份
一．填空
1、发酵工业上，微生物以三角瓶（或茄子瓶）方式实验室规模培育完成后，继续扩大至生产上利用可通过（）（）（）（）等不同的形式，依照工艺和威慑国内外不同，扩培的目的能够试取得（）或（）
2、我国目前工业上所用的产酶菌的种要紧有产a－淀粉酶的（）；
产纤维素酶的（）；
产糖化酶的（）；
产蛋白酶的（）（）（）
3、环境污染物一样能够归纳成（）（）（）（）四大类，微生物在环境生物技术上起的要紧作用为（）（）（）
二．判定
1、啤酒酿造时酵母扩培进程中必需避免霉菌和细菌的污染（）
2、柠檬酸生产中大多利用黑曲霉，这是因为该菌种产酸率高且能利用多样化炭源（）
3、工业上发酵法生产酶制剂要求酶是外泻型的，从而能够通过盐析，超滤等方式由上清夜中制趣酶（）
4、土壤中的细菌主若是异养型种类，自养型较少，细菌适宜在潮湿的土壤中生长，大部份许军的最适酸碱度接近中性（）
5、现代发酵是一种纯种发酵，在发酵环境中只许诺一种微生物存在，其它微生物称为杂菌（）
三．单选
1、在啤酒发酵罐中，酵母细胞进行（）
增殖发酵增殖和发酵有性繁衍
2、淀粉是发酵工业的要紧原料，（）能将其转化为有效的产物
卡式酵母钝齿帮杆菌酿酒酵母黑曲霉
3、耐高渗酵母可用于发酵生产（）
抗生素氨基酸甘油有机酸
深层培育增殖培育基诱变原生质体融合琼脂块法渗漏缺点型
试回答从自然界中挑选工业微生物菌种的要紧步骤，每一步的要紧步骤，每一步的理由及注意点（举例说明）
1996年硕士学位研究生入学考试试题
没有第一页
一、细菌细胞膜的膜蛋白不具有（）活性
渗透酶溶菌酶呼吸酶ATP合成酶
二、放线菌不能通过形成（）而进行繁衍
分生孢子子囊孢子包囊孢子横隔孢子
3、大部份霉菌细胞壁的要紧组分是（）
几丁质纤维素肽聚糖葡聚糖
4霉菌的有性孢子不包括（）
卵孢子接合孢子担孢子子囊孢子
五、Sacchromycescerevisiae是通过（）的方式进行无性繁衍的
裂殖芽殖芽裂产生分生孢子
六、伊红－美兰培育基属于（）
加富培育基选择培育基大体培育基辨别培育基
7、青霉素是通过（）而杀死金黄色葡萄球菌等细菌
抑制细胞壁的合成阻碍细胞膜的功能
干扰蛋白质的合成阻碍核酸的合成
八、在诱变育种工作中，诱变处置的作用是（）
引发定向变异提高目的物产量汰弱留强增加选择机遇
天然培育基甲基红反映厌氧呼吸碱基对置换原生质体融合基因工程冷冻干燥保藏法
一、简述平皿菌落计数法操作进程
二、什么是微生物之间的共生拮抗寄生互生关系，请各举一例
1．炭源是微生物培育基或发酵原料中很重要的组分，依照微生物及培育目的的不同，炭源能够不同，如谷氨酸棒杆菌在工业发酵生产谷氨酸时炭源能够是（）（）（）；
米曲霉在生产酱油时炭源能够是（）（）；
脂肪酶菌种挑选时能够用（）作为炭源；
氧化亚铁硫杆菌进行细菌冶金时能够以（）为炭源
2．微生物的典型的生长曲线能够分为（）（）（）（）四个时期。
依照不同目的利用一些人为方式来改变生长曲线，如采纳（）（）（）等能够使微生物群体处于对积存代谢产物有利的（）期；
采纳（）（）等能够使微生物群体处于扩大繁衍的（）期；
由于不同时期微生物的细胞结构等也有不同，在诱变育种时一样要求（）期细胞。
过虑法浓缩营养缺点型时野生型要处于（）期
3．营养缺点型突变株挑选四一样步骤包括（）（）（）（）
二．判定（分析缘故）
1、微生物细胞自身蛋白质、酶等的合成依托于从周围环境摄取氨基酸，因此培育基中有机氮源（不管蛋白质，豆饼粉，仍是蛋白水解液）是必需的
2、工业生产中利用嗜热微生物比嗜温微生物有明显的优越性，要紧体此刻降低发酵时冷却水的用量及能耗，避免杂菌污染等，因此育种工作者常常采纳热处置手腕诱导成立嗜热微生物
3、诱变后培育的目的是增加变异株在群体的比例，从而便于挑选变异株
4、微生物体内代谢和细胞繁衍涉及的一系列酶别离存在必然的适合的PH范围，因此发酵进程中需要流加酸、碱以维持固定的PH
三．名词说明
生长谱法超净工作台转导噬菌体二倍体活性污泥
四．问题
1、设计从自然界中分离挑选蛋白酶产生菌的步骤，并简要说明每一步骤的理由及注意点
2、试分析啤酒酿造中微生物的作用及生长与发酵的关系
1997年硕士学位研究生入学考试试题
1、原核微生物要紧的一起特点是（）（）（）
2、一样来讲，同一种杆菌的大小，其（）比较稳固，而其（）则常常因（）和（）不同而有较大的转变
3、不同类型微生物细胞壁的网状骨架的要紧组成物质不同，细菌是（）；
放线菌是（）；
酵母菌是（）；
绝大多数霉菌是（）
4、放线菌的孢子囊有两种形成方式，一种是由（）形成，一种是由（）形成
5、丝状真菌的无性繁衍孢子有（）（）（）（）；
有性孢子中（）（）
为二倍体孢子，（）和（）为单倍体孢子
6、证明核酸是遗传物质的三个经典实验是（）（）（）
7、有机废水微生物学处置的目的是（），具体的处置方式有（）（）（）
8、微生物进行生物合成的三个必要条件是（）（）（）
9、化能异养型微生物必需从环境中获取有机营养物质，用以（）（）（）
10、微生物的脱氢酶常需要NAD＋作为辅酶，后者事实上是（）的载体
11、以琼脂做为凝固剂的固体培育基一样在（）时凝固，在（）时融化，可是当PH小于时通太高温灭菌后就可不能凝固了
12、营养物质进入微生物细胞的四种机制别离是（）（）（）（）
13、在液体培育基中配入碳酸钙，一样是为了（）
1、自发突变是随机的，而诱发突变是有必然的定向性（）
2、在转化育种进程中，双链DNA被受体细胞吸收而且通过与DNA的双互换后才能形成稳固的转化子（）
3、在准性生殖育种时，应该选择杂合二倍体作为目的的菌株，因其产量性状往往高于亲本（）
4、液体石蜡法适用于保藏各大类微生物，其保留期比冰箱斜面保藏法长（）
5、F′菌株只能由Hfr菌株取得（）
6、兼性厌氧微生物在厌氧条件下不能合成三羧酸循环的产物（）
7、微生物的染色体DNA上的任何一个碱基发生突变均会引发微生物代谢性质的转变（）
8、微生物以葡萄糖为能源和炭源进行呼吸时比进行发酵时
生成更多的ATP
9、醋酸也能够用来作为工业发酵中微生物的炭源（）
10、接好种的平基板（装固体培育）必需倒置培育（）
11、若是某种微生物只能以EMP途径降解葡萄糖，那么这种微生物单靠葡萄糖和无机盐时无法生长繁衍的（）
12、工业微生物之因此能利用农副产品为发酵原料，是因为农副产品（如淀粉）分子能进入细胞，然后被慢慢降解而被利用（）
13、合理的甲醛消毒一样能够杀死微生物的营养细胞，又能够杀死孢子（）
14、乙醇关于有芽孢的细胞一样没有消毒作用（）
15、革兰式染色的结果与被染色的细菌细胞的生理性状无关（）
1、从土壤中采样分离挑选菌种时应该搜集（）土样
0-5cm5-15cm15-25cm25-35cm
二、在挑选蛋白酶产生菌时，能够依照在含酪
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