餐厅服务员高级试题

1、国家职业技能鉴定统一试卷中级餐厅服务员技能鉴定组卷计划书46010201一说明1本试卷的编制以可行性技术性和通用性为原则;2本试卷以劳动部颁发的中华人民共和国职业技能规范一一餐厅服务员中级为依据设计编制;3本试卷整卷试题数为三大题;4本试卷。

2、考生姓名 准考证号 考生单位 密封线密封线密封线密封线河北省职业技能鉴定统一试卷餐厅服务员中级理论知识试卷注 意 事 项1.请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名考号的所在单位的名称.2.请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答。

3、初级餐厅服务员练习题一填空题将正确答案填写在横线空白处1.餐厅服务员在接待宾客准备中,除了知主人身份知就餐标准知本餐厅经营风味外,还应知桌位号人数和 .2.儿童用餐一般喜欢清淡鲜嫩及色泽鲜艳 的食品.3.餐前准备工作包括环境准备服装发型个人。

4、餐厅服务员复习题中级要点餐厅服务员中级理论知识一单项选择题1不能够起到维持道德规范作用的选项是. A社会舆论 B传统习惯 C教育 D亲情和金钱2对道德稳定性理解正确的是. A道德是不变化的 B它又有不同于其他社会意识形态的特殊的稳定性,变化。

5、C 搜集处理资料D 选择预测方法 3. 市场营销应考虑消费者研究的内容主要是生理需求安全需求社交需求及自我实现的需求.A 受欢迎需求B 受尊重程度C 受欢迎程度。

6、高级餐厅服务员理论知识复习题1高级餐厅服务员理论知识复习题一单项选择第1题第240题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中.1. 社会公德家庭婚姻道德和 d 共同构成社会的全部道德内容. A社会主义社会道德 B职业道德 C两个文。

7、最新餐厅服务员高级工理论模拟试题餐厅服务员高级工理论模拟试题一选择题1.在市场经济条件下,职业道德具有社会功能. A鼓励人们自由选择职业 B遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化 D最大限度地克服人们受利益驱动2.爱岗敬业的具体要求是. A。

8、高级前厅服务员单项选择题1保护国内外客人的生命合法财产和隐私不受侵犯,这主要体现了饭店职业道德中的性.A.社会公益B.国际C.服务D.安全参考答案 :D单项选择题2饭店星级越高,客人对于超出一般吃住服务的软性服务要求越高,这主要体现了饭店职。

9、1准备要求:1器具准备:序号名称规格数量备注1餐台直径180cm1张铺有台布2鲜花10枝考场准备3天冬草若干4托盘1个2工具用具准备:服。

10、A.特殊B.甜味C.艺术D.特味7膳食中的热量来自A.梁谷根茎豆类肉类B.梁谷薯类豆类动物性食物C.梁谷薯类大豆动物性食物D.梁谷奶类大豆肉类。

11、12. 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先菜品. A. 展示介绍 B. 品尝评价 C. 主人鉴定 D. 主人品尝13. 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应及时解决,错误的选项是. A. 找出矛盾症结。

12、餐厅服务员中级真题精选填空题1宴会厅堂布置的原则是庄重整齐清洁,提供给客人一个舒适愉快的就餐环境.参考答案 :美观大方填空题 2海南人常用来招待客人的菜肴有炒椰子炖鸡.参考答案 :油鸡单项选择题3负责检查本班组员工的仪表仪容及出勤状况的是。

13、餐厅服务员五级理论题题库餐厅服务员五级知识试题题库判断题1餐饮是人类生存和发展的基础,也是人类最基本的生存活动之一. 2餐饮业是指可以满足顾客差异性需求与期望,并获得经营者的特定与利润的一种商业行为. 3餐饮业由2个要素构成. 4餐饮业的要。

14、餐饮业实用餐厅服务员培训试题初级餐厅服务员练习题一填空题将正确答案填写在横线空白处1.餐厅服务员在接待宾客准备中,除了知主人身份知就餐标准知本餐厅经营风味外,还应知桌位号人数和 .2.儿童用餐一般喜欢清淡鲜嫩及色泽鲜艳 的食品.3.餐前准备。

15、中级餐厅服务员理论样题餐厅服务员中级理论样题一单项选择题1长期搁置不用的卡拉OK设备至少 通电运转一次. A一个月 B三个月 C半年 D一年2服务员对急躁型顾客提供服务时,要 . A行动迅速语言简练 B耐心细致温文尔雅 C主动热情细心观察 。

16、餐厅服务员题目整合试题餐厅服务员题库试题一单选题 共360小题每题1分, 小计360分 1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是 . A. 应戴白手套 B. 应穿白色工作服 C. 双手用酒精泡后,再拿餐具 D. 绝对不能戴手套,徒手操。

17、中级餐厅服务员复习题中级餐厅服务员复习题一选择题:1. 先行预计出宾客的需求,并把我们的服务做在客人的需求提出之前,则是的服务.A 基础标准 B 高标准 C 低标准 D 一般标准2. 客人餐后会有不同的消费需要,西餐客人常常喜欢饮用的酒水是。

18、餐厅服务员复习题中级餐厅服务员中级理论知识一单项选择题1不能够起到维持道德规范作用的选项是. A社会舆论 B传统习惯 C教育 D亲情和金钱2对道德稳定性理解正确的是. A道德是不变化的 B它又有不同于其他社会意识形态的特殊的稳定性,变化的速。