中级餐厅效劳知识

1、考生姓名 准考证号 考生单位 密封线密封线密封线密封线河北省职业技能鉴定统一试卷餐厅服务员中级理论知识试卷注 意 事 项1.请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名考号的所在单位的名称.2.请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答。

2、A满意 B抱怨 C信任 D欢迎、关心2打蜡机用于木质地板，（ ）的保养。
A釉面砖地面和大理石地面 B釉面砖地面和水磨石地面 C大理石地面和水磨石地。

3、餐厅服务技能理论知识题库中级一单项选择第1题第160题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中.每题0.5分,满分80分.1.耐心亲切的语言能B各种挑剔的客人.A制服B应付C摆脱D回避2.下列D不符合女服务员的站立要领.A双脚呈V。

4、餐厅服务员理论知识题库中级工餐厅服务技能理论知识题库中级单项选择第1题第160题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中 .每题0.5分,满分80分.1.耐心亲切的语言能B 各种挑剔的客人.A制服B应付C摆脱回避2.下列D 不符合。

5、AA、同等重要B、不同环节C、不同方法D、同样方法14.西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（A、威士忌B、咖啡或红茶C、牛奶或豆浆D、葡萄酒15.清洗陶器的方法应该是（A、先用。

6、中级餐厅效劳员知识试题自己下中级餐厅效劳员知识试题 一 判定题 以下判定正确的请打,错误的请打 1 主动效劳是指为知足宾客来餐厅用餐需求而采取的有效方法. 2 热情效劳是指餐厅效劳员细心体察宾客需要,自然微笑,真诚待客,使客人感到亲切温暖。

7、 A、2.8m左右 B、2.5m左右 C、2.2m左右 D、2m左右13. 在服务工作中，送客与迎客是（ A ）。
A、同等重要 B、不同环节 C、不同方法 D、同样方法14. 西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加。

8、13.在服务工作中,送客与迎客是（A ）。
C、不同方法D、冋样方法A、冋等重要B、不同环节14.西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加 （B）A、威士忌B、咖啡或红茶C、牛奶或。

9、 A、2.8m左右 B、2.5m左右 C、2.2m左右 D、2m左右13. 在服务工作中，送客与迎客是（ A ）。
A、同等重要 B、不同环节 C、不同方法 D、同样方法14. 西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加。

10、25 被用餐具中，用量最大的是骨碟。
26 烟灰缸是餐饮用具中备用量一样的物品之一。
27 餐桌配桌裙是较高级的餐厅很是流行的一种铺台方式。
28 当客人用餐完毕后，餐厅效劳员应同时将台布、桌裙车下。
29 佐料是指烹饪时。

11、餐厅服务员餐厅服务员中级知识点最新版doc姓名: 班级: 学号:密封 线 餐厅服务员:餐厅服务员中级知识点最新版考试时间:120分钟 考试总分:100分题号一二三四五总分分数遵守考场纪律,维护知识尊严,杜绝违纪行为,确保考试结果公正.lC南。