高级前厅服务员试题

1、国家职业技能鉴定统一试卷中级餐厅服务员技能鉴定组卷计划书46010201一说明1本试卷的编制以可行性技术性和通用性为原则;2本试卷以劳动部颁发的中华人民共和国职业技能规范一一餐厅服务员中级为依据设计编制;3本试卷整卷试题数为三大题;4本试卷。

2、2021 年餐厅服务员初级资格考试题库完整版一单选题1.中餐晚餐的餐具摆放,是在早餐餐具摆放的基础上,再增加而成.A面包盘B黄油磔C味碟D公筷答案:C2.下面属于江苏菜的代表菜看是.A樟茶鸭子B九转大肠C雪花蟹斗D白灼虾答案:C3.顾客的酒。

3、第二题:剔鱼骨及分鱼;本题共10分,考核时间为4分钟.DQ01DQ02DQ03DQ04DQ05DQ06EC01EC02FA07第三题:用普通话进行英译汉;本题共3。

4、A托盘置于肩上B托盘置于腰部C托盘置于顾客头顶之上D托盘至于胸前13.送别顾客时,迎宾人员在顾客在.A前,后B后,前C左,右D右,左14.下列选项中,运用的不太恰当的点菜语言是。

5、餐厅服务员高级模拟4模拟题模拟 餐厅服务员高级模拟4单项选择题第1题:白葡萄酒杯容量约为 mL.A.140B.170C.210D.260参考答案:B 第2题:西餐宴会一般需要三种形态的酒杯,下列不属于三种之一的是 .A.汽酒杯B.佐餐酒杯C。

6、在自然界中只有由多种食物构成的膳食,营养素才会种类齐全数量充足且 ,才利于人体吸收利用,被称为平衡膳食.A.价格偏高B.比例适宜C.口味多样D.有一定的糖分第8题:一般轻体力劳动者,每日约摄入各类食物1500。

7、姓名: 考号: 单位:职业技能鉴定国家题库统一试卷高 级 餐 厅 服 务 员 知 识 试 卷46010310注 意 事 项1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名考号和所在单位的名称.2. 请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写。

8、C 搜集处理资料D 选择预测方法 3. 市场营销应考虑消费者研究的内容主要是生理需求安全需求社交需求及自我实现的需求.A 受欢迎需求B 受尊重程度C 受欢迎程度。

9、 D.我用支票结账860单项选择题第8题I will apologize for this的中文意思是 . A.对此意外我们感到非常遗憾 B.对此我们也无能为力 C.对此我向您道歉 D.对此恶劣的态度。

10、高级餐厅服务员理论知识复习题1高级餐厅服务员理论知识复习题一单项选择第1题第240题.选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中.1. 社会公德家庭婚姻道德和 d 共同构成社会的全部道德内容. A社会主义社会道德 B职业道德 C两个文。

11、最新餐厅服务员高级工理论模拟试题餐厅服务员高级工理论模拟试题一选择题1.在市场经济条件下,职业道德具有社会功能. A鼓励人们自由选择职业 B遏制牟利最大化 C促进人们的行为规范化 D最大限度地克服人们受利益驱动2.爱岗敬业的具体要求是. A。

12、高级客房服务员单项选择题1打蜡机打蜡时,落蜡要均匀,上下互叠,每推,喷蜡一次.A.10厘米,100厘米B.20厘米,150厘米C.5厘米,50厘米D.25厘米,150厘米参考答案 :A单项选择题2实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质。

13、 A闭目思考 B体育锻炼 C卧床休息 D读书向周围的人尤其向英雄模范人物学习13. 中国的插花艺术大约始于5000多年以前的原始社会后期,那时我们的祖先将美丽的花卉纹饰c在陶器上. A绘制 B雕刻 C烧制。

14、 C放入冷冻箱中储存 D回锅加热12.食品制售必须在室内,必须有防尘,防鼠,防蝇设施,且食品必须. A放在冰箱内 B遮盖 C装在塑料袋内 D在太阳的照射下13.应保存在1。

15、D.发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧7下列不属于影响客房定价因素的是.A.竞争对手的价格B.饭店地理位置C.季节性D.员工素质8客房内使用的温度计湿度计以。

16、A.特殊B.甜味C.艺术D.特味7膳食中的热量来自A.梁谷根茎豆类肉类B.梁谷薯类豆类动物性食物C.梁谷薯类大豆动物性食物D.梁谷奶类大豆肉类。

17、餐厅服务员高级真题精选单项选择题1合理配餐和合理烹调是的基础.A.合理分配B.合理安排C.合理调查D.合理营养参考答案 :D单项选择题2有加强社会主义职业道德建设,才能更好地促进社会主义正常发展.A.人际关系B.法律建设C.市场经济D.治安。

18、餐厅服务员高级理论复习题餐厅服务员高级理论复习题1服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养,对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智处理.A.热心B.耐心C.细心D.关心答案:B2西餐用餐时,不同国家的人,在用餐习惯上有所不同,比如习惯将食物。

19、餐厅服务员高级理论知识复习题 河北省饭店烹饪餐饮餐厅服务员高级理论知识复习题一单项选择每题1分,每张卷80题.1职业道德是人的事业成功的A. A重要保证 B最终结果 C决定条件 D显著标志2新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导,搞好企业。

20、餐厅服务员中年级考试模拟试题附答案职业技能鉴定国家题库餐厅服务员中级理论知识试卷注 意 事 项1本试卷依据2001年颁布的餐厅服务员国家职业标准命制, 考试时间:90分钟.2请在试卷标封处填写姓名准考证号和所在单位的名称.3请仔细阅读答题要。