食品发酵工程题库

1、h.15.酶合成调节:酶合成的调节是通过调节酶合成的量来控制微生物代谢速度的调节机制,这类调节在基因转录水平上进行.酶合成调节主要有酶的诱导和酶的阻遏两种类型.16.呼吸强度:指单位重量的干菌体在单位时间内所吸取的氧量。

2、华农食品发酵工艺原理复习题答案名词解释:工业发酵的含义对工业微生物而言,利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来获得微生物菌体或代谢产物的过程.如厌氧培养的生产过程,酒精,乳酸等.通气有氧培养的生产过程,如抗生素氨基酶制剂等.发酵可以定义为。

3、黑龙江八一农垦大学粮食工程酿造与发酵食品工艺学试题题型:名词解释;填空题;简答题;综合题;论述题第一章:酱油1.酱油的原料及其作用1.蛋白质类原料2.淀粉类原料3.食盐4.水作用:1.蛋白质类原料1为微生物的生长繁殖提供营养物质.2酱油的营。

4、发酵工程工厂题库含答案2018发酵微生物题库一名词解释1.微生物:一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称.2.菌落:菌落colony由单个细菌或其他微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度;形成肉眼可见有一定形态。

5、12.发酵热:引起发酵过程温度变化的原因是发酵过程所产生的热量,称为发酵热.发酵热包括生物热搅拌热蒸发汽化热和辐射热等.13.生物膜法废水处理:使微生物群体附着在固体介质滤料的外表形成生物膜,废水及生物膜接触过程。

6、7菌种选育分子改造的目的防止菌种退化;解决生产实际问题;提高生产能力;提高产品质量;开发新产品.8以目前的研究水平,土壤中能够培养的微生物大概占总数的多少什么是16sRNA同源性分析目前能够培养的微。

7、Key words: fermentation engineering; The food industry;application0 引言 发酵具有悠久的历史,在几千年前,人们就开始运用发酵技术生产奶酪,酱油,以及酿。

8、而发酵工程和酶工程又是基因工程细胞工程研究成果的实际应用.其中发酵工程占有重要的位置,这才可以从生物工程的过程看出来,只有通过发酵工程,才能使由基因工程或细胞工程获得的具有某种所需性状的目的菌株实现工业化生产,最终达到基因克隆或细胞融。

9、发酵工程设备题库完整第一章通风发酵设备选择题1好气性发酵需要无菌空气,概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是 ,A.给培养微生物提供氧气B.能起一定的搅拌作用,促进菌体在培养基中不断混合,加快生长繁殖速度C.打碎泡沫,防止逃液D保持发酵过程的。

10、食品发酵与酿造工艺学基础复习题食品发酵与酿造工艺学基础复习题1 什么叫初级代谢和次级代谢答:初级代谢:微生物从外界吸收各种营养物质,通过分解代谢和合成代谢,生成维持生命活动的物质和能量的过程称为初级代谢.常见的初级代谢产物有:乙醇氨基酸呈味。

11、最新食品发酵工艺学参考复习题加拿大公司就是根据年轻女性要充分展现自己个性的需求,将世界各地的珠类饰品汇集于碧芝自制饰品店内,由消费者自选自组自制,这样就能在每个消费者亲手制作充分发挥她们的艺术想像力的基础上,创作出作品,达到展现个性的效果图。

12、发酵综合项目工程在食品工业中的应用发酵工程在食品工业中应用摘要:本文从老式微生物发酵在食品工业中历史及当代发酵工程发展,提出了发酵工程在生物工程中占有重要地位.只有通过发酵工程,才干使由基因工程或细胞工程获得具备某种所需性状目菌株实现工业化。

13、华农食品发酵工艺原理复习题答案名词解释:工业发酵的含义对工业微生物而言,利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来获得微生物菌体或代谢产物的过程.如厌氧培养的生产过程,酒精,乳酸等.通气有氧培养的生产过程,如抗生素氨基酶制剂等.发酵可以定义为。

14、发酵工程题库及试题共72页发酵工程部分b fen题库及答案一名称mngchng解释1前体 指某些化合物加入到发酵培养基中,能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物chnw物分子中去,而其自身的结构并没有多大变化,但是产物的产量却因加入前体而。

15、发酵食品工艺学习题学生1讲解 2014年发酵食品工艺学复习题一填空每空1分,共30分1. 生物技术是靠基因工程细胞工程发酵工程酶工程和生化工程五大技术体系支撑起来的.2. 发酵与酿造技术的研究对象按产品性质来分 生物代谢产物发酵 酶制剂发酵。