大型连锁超市采购模式的优化2王永清.docx
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大型连锁超市采购模式的优化2王永清
连云港职业技术学院
毕业论文
题 目：
大型连锁超市采购
模式的优化
作 者：
王永青 学 号：
060107102
院 系：
机电工程学院
专业班级：
物流管理061
指导教师：
王树英 陈太广
二零零九年六月六日
目录
摘要
关键词
第一章采购的概况………………………………………………1
1.1采购是获取资源的过程…………………………………1
1.2采购是商流与物流的结合………………………………1
1.3采购是经济活动…………………………………………1
第二章企业采购的重要性………………………………………2
第三章应链环境下企业采购新特点……………………………3
3.1采购管理转变为外部资源管理…………………………3
3.2从为库存而采购转变到为订单采购……………………4
3.3从一般买卖的关系转变为战略协作伙伴关系…………5
第四章供应链环境下企业采购模式的优化……………………5
4.1采购优化模式…………………………………………6
4.2采购模式优化过程中应注意的问题……………………8
4.3加强与供应商合作关系的管理………………………8
4.4实行合理的采购流程管理………………………………9
4.5健全采购绩效评估体系………………………………9
结论………………………………………………………………9
致谢语……………………………………………………………10
参考文献………………………………………………………10
大型连锁超市采购模式的优化
[摘要]近几年来，随着供应链管理的不断发展，采购供应链管理已经成为企业实现柔性化经营，有效应对市场的重要手段，本文全面分析了供应链管理环境下，采购供应链管理的特点、趋势，并且提出现代战略采购管理只有打破单一界面、站在企业整体最优和供应链最优基础上，实现采购与供应优化管理，才能真正为企业取得生存和发展的空间。
[关键词]供应链采购优化
第一章采购的概况
采购作为一门科学，并不只是简单的购买行为，它有着多层次的内涵：
1.1采购是获取资源的过程
所有采购都是从资源市场获取物资的过程。
在生活中，人们通过货币购买所需要的物品。
而在生产过程中，人们需要大批量购买原材料，设备，这就需要采购部门。
只要企业采购部门实施有效的采购模式，人们就可以运用最少的金钱去购买人们所需要的最多的物资，以满足人们对生活和生产的需求。
1.2采购是商流与物流的结合
随着连锁超市在当前的迅速发展，优良的采购影响着企业的生存。
采购工作在本行业也成为获得利润的一个重要资金来源。
采购作为一个商流过程，就是将物资所有权从供应者手中转移到个用户手中，这一过程主要通过商品交易，等价交换等方式来实现商品所有权的转移。
另一个是要实现将物资实体转移到用户手中，这一过程是物流过程，人们主要通过运输、储存。
包装、装卸、流通加工等方式来实现商品空间位置和时间为之的转移，是商品实实在在的到达用户手中。
采购过程实际是这两方面的完整结合，缺一不可。
1.3采购是经济活动
采购是企业经济活动的主要组成部分。
所谓经济活动，就是要遵循经济规律，追求经济效益的最大化原则。
在整个采购活动过程中，一方面，通过采购，获取了资源，保证了企业销售的顺利进行，这是采购的效益；另一方面，在采购过程中，也会发生各种费用，这是采购成本。
我们要追求采购经济效益的最大化，就是要不断降低采购成本，以最小的成本去获取最大的效益。
而要做到这一点，关键就是要努力追求科学采购。
科学采购是实现企业经济利益最大化的基本利润源泉。
第二章采购在超市中的重要性
作为连锁性超市，采购在该行业中占据重要的作用。
企业通过实施有效的计划、组织与控制，合理选择采购方式、采购品种、采购批量、采购频率和采购地点，以优先的资金保证个的展开，在降低超市成本、加速资金周转和提高超市经营质量等方面发挥着积极有效的作用。
采购成本是连锁超市成本控制中的主体和核心部分。
对于典型的连锁超市设置的采购部门，每一期的海报商品都需要采购人员的精挑细选。
因为作为一期的特价商品，它将直接影响超市近期的营业额，如果采购人员能够慧眼识商品，超市里搞的特价商品能够满足人们的需求，它将给超市营业额的提升给予很大的帮助。
例如，夏季到了人们都需要购买凉席之类的商品，采购人员如果能够及时采购到便宜且质量好的商品，那么一定会极大的受到顾客的选购，销售自然就提高了。
相反，如果你采购的商品质量差、价格贵，那后果就可想而知。
同时，合理采购对提高超市竞争能力、降低经营风险也具有极其重要的作用。
一方面，科学的采购不仅能降低产品生产成本，而且也是产品质量的保证；另一方面，合理采购能保证经营资金的合理使用和控制，从而以有限的资金开展企业的经营活动，使超市获得最大的经济效益。
随着经济全球化和信息网络技术的高速发展，全球经济运行方式和流通方式产生了巨大变化，超市采购模式也随之不断发展。
供应链中各制造商通过外购、外包等采购方式从众多供应商中获取生产原料和生产信息，采购已经从单个企业的采购发展到了供应链上的采购。
在供应链中，采购使供应链各节点间的联系和依赖性进一步增强，对于降低供应链运作成本，提高供应链竞争力起着越来越重要的作用。
第三章供应链环境下超市采购新特点
3.1采购管理转变为外部资源管理
传统采购管理的不足之处就是与供应商之间缺乏合作，缺乏柔性和对需求快速响应的能力。
准时化思想出现后，对超市的物流管理提出了严峻的挑战，需要改变传统的单纯为库存而采购的管理模式，提高采购的柔性和市场响应能力，增加和供应商的信息联系和相互之间的合作，建立新的供需合作模式。
一方面，在传统的采购模式中，供应商对采购部门的要求不能得到实时的响应；另一方面，关于产品的质量控制也只能在进行时把关，不能进行实时控制，这些缺陷使供应链企业无法实现同步化运作。
为此，供应链管理采购模式的第二特点就是实施有效的外部资源管理。
实施外部资源管理也是实施精细化生产、零库存生产的要求。
供应链管理中一个重要思想是在生产控制中采用基于订单流的准时化模式，使供应链企业的业务流程朝着精细化生产努力，即实现生产过程中的几个“零”化管理：
零缺陷、零库存、零交货期、零故障、零（无）纸文书、零废料、零事故、零人力资源管理。
3.2从为库存而采购转变到为订单采购
传统采购模式中，采购目的简单，就是为库存而采购。
采购部门并不关心超市的销售过程，不了解销售的进度和产品需求的变化，因此采购过程缺乏主动性，采购部门制定的采购计划很难适应销售需求变化。
在供应链管理的模式下，采购活动是以订单驱动方式进行的，制造订单的生成是在用户需求订单的驱动下产生的，然后制造订单驱动采购订单，采购订单再驱动供应商。
这种准时化的订单驱动模式，使供应链系统得以准时响应用户的需求满足用户所需，从而降低库存成本，提高物流的速度和库存周转率。
订单驱动的采购方式有以下几个特点：
1、由于供应商与制造商建立了战略合作伙伴关系，签定供应合同的手续大大简化，不再需要双方的询盘和报盘的反复协商，因此交易成本大为降低。
2、同步化供应链计划的协商下，制造计划、采购计划、供应计划能够并行运行，缩短了用户响应时间，实现了供应链的同步化运作。
采购与供应的重点在于协调各种计划顺利的执行。
3、物资直接进入销售部门，减少采购部门的工作压力和不增加价值的活动过程，实现供应链的精细化运作。
4、信息传递方式发生了变化。
在传统采购方式中，供应商对销售过程不了解，也无需关心供应商的供应过程。
但在供应链管理环境下，供应商能共享销售部门信息，提高了供应商应变能力，减少信息失真。
同时在订货过程中不断进行信息反馈，修正订货计划，使订货与需求保持同步。
5、实现了全面过程作业管理模式的转变。
定单驱动的采购方式简化了采购工作流程，采购部门的作用主要是沟通供应与制造部门之间的联系，协调供应与制造的关系，为实现精细采购提供基础保障。
3.3从一般买卖的关系转变为战略协作伙伴关系
在传统的采购模式中，供应商与需求方之间是一种简单的买卖关系，因此无法解决涉及全局性、战略性的供应链问题，而基于战略伙伴关系的采购方式为解决这些问题创造了条件。
这些问题是：
1、库存问题。
在传统管理下的采购模式中，各级部门都无法共享信息，不可避免地产生需求信息的扭曲现象，在供应链管理模式下，供应与需求双方可以共享库存数据，采购的决策过程变的透明，减少了需求信息的失真现象。
2、风险问题。
供需双方通过战略性合作关系，可以降低由于不可预测的需求变化带来的风险。
3、合作伙伴关系问题。
通过合作伙伴关系，双方可以为制定战略性的采购供应计划共同协商，不必为日常琐事消耗时间与精力。
4、降低采购成本问题。
由于避免了许多不必要的手续和谈判过程，信息的共享避免了因信息不对称决策可能造成的成本损失。
5、准时采购问题。
战略协作伙伴关系消除了供应过程的组织障碍，为实现准时化采购创造了条件。
第四章供应链环境下企业采购模式的优化
企业的采购应该着眼于供应链的整体框架，考虑供应的速度、柔性、风险，优化采购模式，从单一的竞争性采购模式变成为集中采购、全球采购、准时采购等多种模式及其优化组合以增强供应链竞争力。
4.1采购优化模式
4.1.1集中采购模式
集中采购是相对于分散采购而言的，即采购组织同时为多个企业实施采购，通过全面掌握多个企业的需求情况，与供应商签订统一合同，实现大批量订购，利用规模优势，提高议价能力，从而大大降低采购成本。
4.1.2全球采购模式
利用全球的资源，基于电子商务交易平台，整合互联网技术与传统工业资源，在全世界范围内寻找供应商和质量最好、价格合理的产品。
全球采购在地理位置上更加拓展了采购的范围，也是大型连锁超市全球化战略的必然要求。
4.1.3准时采购模式
准时采购也叫JIT采购法，是一种先进的采购模式，是一种管理理念。
它的基本思想是：
在恰当的时间、恰当的地点、以恰当的数量、恰当的质量提供恰当的物品。
它是从准时生产发展而来的，是为了消除库存不必要的浪费而进行持续性改进。
准时采购包括供应商的支持与合作以及制造过程、货物运输系统等一系列内容。
准时采购和传统的采购方式有很多不同之处，其主要表现如下几方面：
①用较少的供应商
传统管理下的采购模式一般是多头采购，供应商的数目相对较多。
单供应源比多供应源好，一方面，管理供应商比较方便，而且可以使供应商获得内部规模效益和长期订货，从而使购买原材料价格降低也有利降低采购成本；另一方面，有利供需之间建立长期稳定的合作关系，质量上比较有保证。
但是采用单一的供应源也有风险，比如供应商可能因意外原因中断交货，以及供应商缺乏竞争意识等。
②对供应商的选择标准不同
在传统管理下的采购模式中，供应商是通过价格竞争而选择的，供应商与用户的关系是短期的合作关系，当发现供应商不合适时，可以通过市场竞标的方式重新选择供应商。
但在准时化采购模式中，由于供应商和用户是长期的合作关系，供应商的合作能力将影响企业的长期经济利益，因此对供应商的要求比较高。
在选择供应商时，需要对供应商进行综合评估，在评价供应商时价格不是主要的因素，质量是最重要的标准，这种质量不单指产品的质量，还包括工作质量、交货质量、技术质量等多方面内容。
③对交货准时性的要求不同
准时采购的一个重要特点是要求交货准时。
交货准时取决于供应商的生产与运输条件。
准时化采购是一个不断完善和改进的过程，需要在实施过程中不断总结经验教训，从降低运输成本、提高交货的准确性和产品的质量、降低供应商库存等各个方面进行改进，不断提高准时化采购的运作绩效。
4.2采购模式优化过程中应注意的问题
通过采购模式的优化，可以提高采购效率、降低采购成本，使采购的过程公开化，促进采购管理定量化、科学化，实现生产企业从为库存而采购到为订单而采购的转变，实现采购管理从内部资源管理向外部资源管理的转变。
在采购模式的优化过程中应注意与企业内外部的协同、与供应商关系管理、健全采购绩效评估体系以及采购流程合理管理等问题。
注重与超市内外部的协同
超市的采购要实现高效就需要企业各业务部门的协同配合。
采购模式的优化过程中要注重采购部门与其他相关部门（尤其是销售部门）的流程重组，逐渐从注重功能集合向注重流程重组上转移，加强采购流程在企业内部的沟通和协调，充分发挥采购职能。
采购作业不仅需要与企业内部协同，而且更重要的是与外部供应商企业协同。
这种协同不仅包括与供应商在库存、需求等方面通过信息的共享及时调整采购计划及执行过程，更为重要的是与供应商的全程协同，即在产品销售过程当中和供应商进行同步开发。
此外，注重对采购价格的协同以保持最佳的价格竞争优势。
4.3加强与供应商合作关系的管理
集中采购、全球采购等现代采购模式，一方面促使供应商向专业化的方向发展；另一方面使生产商在更广的范围内挑选更为合适的供应商成为可能和必需。
在全球供应链的环境下，采购方和供应方协同合作的难度不断增加，任何一方的失误都会造成供应链效率和利润的低下。
可见，切实加强与供应商合作关系的管理在采购模式的优化过程中尤为重要。
要加强对供应商的选择与评估，建立并协调与供应商战略合作关系，拟定产品共同开发计划，将采购作业与供应商的工作流程衔接，直接处理跨越双方的综合业务等。
4.4实行合理的采购流程管理
在流程管理方面，应注重企业采购流程管理，加强生产计划、物料需求计划和采购之间的协调运作。
加强核心采购流程的设计，降低采购工作的随意性。
以年度采购计划预算编制流程为例，如果没有明确的采购计划，缺乏对采购需求的分析和对供应商的培养，就会导致大量的常规采购变成突发性的临时采购，使生产成本大幅上升。
4.5健全采购绩效评估体系
企业通过健全采购绩效评估体系并持续进行评估，可以及时有效地发现采购作业中的问题，制订改善措施和解决方案，确保采购目标的实现和绩效的提升。
对于绩效评估体系的健全，可建立包括采购（计划完成及时率）、物料质量（来料合格率）、采购成本（价格差额比率）、采购周期、供应（供应准确率）、库存（库存周转率）、服务满意度等指标体系来评估。
结论
当前，中国的经济迅猛的发展，采购也由从前单一的为库存而采购转变为订单而采购，提高采购的柔性和市场响应能力，准时制采购也得到了大量的应用。
供应链的采购模式已经深入大型连锁超市内部，成为企业的核心，为企业获得最大的经济效益奠定了坚实的基础。
致谢语
这篇论文从开始到定稿，期间我围绕论题查找大量资料，并且经过了多次的修改，最终得以定稿。
在此要特别感谢对我提供帮助的人老师和同学，谢谢你们。
参考文献
[1]王增东.采购原理与管理[J].电子工业出版社,2005
[2]刘秉廉.采购与供应链管理[J].中信出版社,2006
[3]赵林度.供应链与物流管理理论与实务[M].机械工业出版社,2006（5）
[4]王忠宗.采购管理实务[M].广东经济出版社,2007（6）
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