最新高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时练习.docx
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最新高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时练习
——教学资料参考参考范本——
【2019最新】高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时练习
______年______月______日
____________________部门
第二节糖类
第1课时糖类
（1）
知识归纳
一、糖的组成和分类
1．概念和组成
（1）概念：
__________或__________以及它们的__________。
（2）组成：
由__________三种元素组成，大多数糖可用通式__________（m、n可以相同，也可以不同）表示，所以糖类最早被称为__________。
2．分类：
根据糖类__________划分。
单糖
低聚糖
多糖
分类依据
__________水解的糖
__________糖水解能生成__________单糖的糖
1mol糖水解后能生成__________单糖的糖
实例
__________、__________、核糖、脱氧核糖等
__________、__________、乳糖等
__________、__________等
二、葡萄糖和果糖
（1）分子组成和结构特点
（2）物理性质
颜色、状态
甜味
溶解性
葡萄糖
__________
有
水中__________，乙醇中稍溶，乙醚中不溶
果糖
__________
有
在水、乙醇、乙醚中均_______
（3）化学性质
葡萄糖
—CHO
还原性：
与新制Cu（OH）2悬浊液反应、银镜反应、使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色
不饱和性：
与H2发生__________反应
—OH
与羧酸发生__________反应
与Na、HCl发生__________反应
果糖
—OH
不饱和性：
与H2发生__________反应
（4）用途：
葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
果糖是最甜的糖，主要作为食物。
【答案】一、1．
（1）多羟基醛多羟基酮脱水缩合物
（2）C、H、OCn（H2O）m碳水化合物
2．能否水解以及水解产物不能1mol2～10mol很多摩尔葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素
二、1．
（1）C6H12O6CH2OH（CHOH）4CHO—OH、—CHO多羟基醛—OH、多羟基酮
（2）无色晶体易溶无色晶体易溶
（3）加成酯化取代加成
重点
葡萄糖分子结构的实验探究
步骤
探究实验
推理
结论
①
1.80g葡萄糖完全燃烧，得2.64gCO2和1.08gH2O
n（C）=0.06mol
n（H）=0.12mol
n（O）=0.06mol
最简式为CH2O
②
经质谱法测出葡萄糖的相对分子质量为180
Mr[（CH2O）n]=180，得n=6
分子式为C6H12O6
③
一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成相应的酯3.90g
n（葡萄糖）=0.01mol
醇与乙酸酯化，1mol羟基增加42g（即C2H2O），现增加2.10g，即含有羟基为0.05mol
1mol葡萄糖中有5mol羟基
④
葡萄糖可以发生银镜反应
——
分子中含有醛基
⑤
葡萄糖可以被还原为直链己六醇
——
葡萄糖分子为直链结构
⑥
结论：
葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO
某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：
分别取下列四种液体2mL加入到2mL新制的Cu（OH）2悬浊液中，充分振荡。
实验现象记录如表所示：
液体
葡萄糖溶液
乙醇溶液
甘油（丙三醇）
溶液
水
实验现象
氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化
氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色
氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是
A．葡萄糖分子中含有醛基
B．葡萄糖分子中含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式是C6H12O6
D．葡萄糖分子中碳链呈锯齿形
【解析】乙醇是一元醇，不能与氢氧化铜悬浊液反应，氢氧化铜也不溶于水中；而甘油是三（多）元醇，能溶解氢氧化铜并得到绛蓝色溶液，当向葡萄糖溶液中加入氢氧化铜悬浊液时，也得到了相同的现象，故可得出结论：
在葡萄糖的结构中含有多个羟基，B项正确。
实验中未加热，没有红色沉淀生成，故不能证明醛基的存在。
【答案】B
膏体
1．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，其结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是
A．1mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5mol冰醋酸发生反应
B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色
C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
D．木糖醇是五元醇
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是
A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应
C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O
3．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是
A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纤维素
C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖
4．关于葡萄糖性质的叙述中，正确的是
A．不溶于水的白色晶体
B．是一种多羟基醛，具有还原性
C．不能跟酸起酯化反应
D．不能被还原为六元醇
5．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的
A．钠B．硝酸C．碘D．新制的氢氧化铜悬浊液
6．葡萄糖的分子式为C6H12O6，通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为
A．C60H120O60B．C60H100O52C．C60H102O51D．C60H112O51
7．根据以下事实把结论填在横线上：
（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，说明葡萄糖由_______元素组成。
（2）葡萄糖能与新制氢氧化铜、银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取0.1mol葡萄糖，与足量银氨溶液作用可产生21.6g银，说明葡萄糖分子中含_______个_______基。
（3）葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正己六醇，说明葡萄糖分子中碳链的形状为_______。
（4）葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含_______个_______基。
（5）据此推断葡萄糖的结构简式为______________。
（6）说明葡萄糖属于糖类的依据是______________。
A．烃的含氧衍生物B．有无甜味
C．分子组成符合Cm（H2O）nD．多羟基醛
8．在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳的质量分数为
A．6.7%B．40%C．53.3%D．无法计算
9．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是
A．加入金属钠看是否有氢气放出
B．与新制Cu（OH）2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成
C．加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成
D．加入酸性KMnO4溶液，观察溶液是否褪色
10．根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题：
（1）发生银镜反应时，1mol葡萄糖完全反应需银氨络离子________mol，反应后葡萄糖变为__________，其结构简式是________。
（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲1mol葡萄糖完全酯化需要________mol乙酸。
（3）1mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是________________________。
参考答案
1．C【解析】1mol木糖醇中含有5mol羟基，1mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5mol冰醋酸发生酯化反应；乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色，木糖醇分子中含有羟基，也能使酸性KMnO4溶液褪色；木糖醇是醇，不是糖，因为它不属于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物。
2．C【解析】葡萄糖分子的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。
含有醛基，可与氢气加成得到六元醇、与银氨溶液反应生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O（或在人体中被氧化为CO2和H2O）。
3．C【解析】乙酸的分子式为C2H4O2，葡萄糖的分子式为C6H12O6，最简式相同，但分子式是不同的，不是同分异构体。
4．B【解析】葡萄糖是一种多羟基醛，具有还原性。
5．D【解析】只有新制的Cu（OH）2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。
乙醇不与新制的Cu（OH）2悬浊液反应；乙酸与新制的Cu（OH）2悬浊液反应，溶液变为蓝色，浑浊消失；葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2悬浊液混合加热，有红色沉淀生成。
6．C【解析】10个葡萄糖分子缩合，脱去9个水分子即形成链状化合物，所以该链状化合物的化学式为C60H102O51。
7．
（1）C、H、O
（2）1醛（3）直链状
（4）5羟（5）CH2OH（CHOH）4CHO（6）D
【解析】
（1）葡萄糖与镁粉在隔绝空气的条件下加热，生成H2、MgO、焦炭，根据质量守恒定律，葡萄糖中一定含有C、H、O三种元素。
（2）0.1mol葡萄糖参与反应能生成0.2mol银，则葡萄糖分子中含有1个醛基。
（3）正己六醇为直链，则葡萄糖分子中碳链也为直链状。
（4）葡萄糖与乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，则有5个醋酸分子与1个葡萄糖反应，说明葡萄糖分子含5个羟基。
（5）羟基连在一个碳原子上的结构不稳定，由以上分析可得出葡萄糖的结构。
（6）根据糖类的定义，多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物属于糖类。
因此选D。
8．B【解析】题中所给五种物质的分子式分别是C2H4O2、CH2O、C6H12O6、C2H4O2和C6H12O6，它们具有相同的最简式CH2O，因此不管它们以何种物质的量之比混合，其C元素的质量分数恒等于CH2O中碳元素的质量分数，其值为×100%=40%。
9．B【解析】检验葡萄糖可利用其分子结构中含有的醛基的性质，将其与新制Cu（OH）2混合后共热，观察是否有红色沉淀生成，也可以借助银镜反应检验。
10．
（1）2葡萄糖酸铵CH2OH（CHOH）4COONH4
（2）5（3）134.4CH2OH（CHOH）4CHO+6O26CO2+6H2O
【解析】根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，1mol醛基被2mol[Ag（NH3）2]+氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。
葡萄糖分子中含有5个羟基，从理论上讲，1mol葡萄糖完全酯化时需5mol乙酸。
若使1molC6H12O6完全转化为CO2和H2O，则需要6molO2。
水果解酒
不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2小勺干净的食醋就可以解酒。
因为水果里含有有机酸，如苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸等，而酒的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质从而达到解酒的目的。
尽管带酸味的水果和食醋都能缓解过量乙醇的麻醉作用，但由于上述酯化反应在人体内进行时受到多种因素的影响，效果并不理想。
因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。
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